Double Yakima du Castor

Double Yakima du Castor
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Castor, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
08 Juil 2022

Double Yakima
Double IPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


La Yakima est une bière emblématique de la microbrasserie le Castor, et des IPA au Québec en général. Au moment de sa sortie (vers 2013), il s’agissait de l’une des IPA américaines les plus aromatiques et recherchée de la province, avec une distribution quasi-inexistante à l’époque (une « époque » qui n’est tout de même pas si lointaine non plus!). La microbrasserie nous propose à présent la version double de cette bière, avec donc plus de malt et plus de houblon!

Au visuel, le breuvage possède une teinte orangée, à mi-chemin entre le doré et le cuivré. Sans être translucide, elle est loin d’être aussi trouble que les différentes NEIPA qui abondent dans le paysage brassicole actuel. Un certain collet de mousse se forme lors du service.

Au nez, ce sont d’abord des notes d’agrumes et de différents autres fruits qui nous accueillent. Ça semble aussi un peu malté, floral et herbacé.

En bouche, ce sont des notes de pamplemousses, d’oranges, d’abricots et de mangues qui s’expriment. Un peu de malt est présent en arrière-plan, tout en restant dans le bon goût pour une IPA américaine de ce genre. L’amertume se fait herbacée et résineuse, tout en possédant une dimension florale, et reste en bouche un bon moment, sans ne jamais être trop agressive. La texture de la bière est huileuse.


Appréciation générale : Voilà une Double IPA américaine classique, fruitée mais aussi bien herbacée et légèrement maltée. Ça demeure très bon dans le style, mais peut-être pas aussi marquant que l’a été la Yakima originale au moment de sa sortie.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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