Back Alley de Sir John

Back Alley de Sir John
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
02 Août 2022

Back Alley
Double NEIPA
8,2% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Pour leur 3e anniversaire (félicitations à l’équipe!), la microbrasserie Sir John nous propose une autre Double NEIPA avec cette Back Alley, qui est houblonnée au Citra, Mosaic, Galaxy, Riwaka et Phantasm. Nous avons déjà goûté le Phantasm dans quelques autres bières auparavant, mais seulement pour le rappel : il s’agit d’un composé à base de Sauvignon Blanc, qui vient accentuer les thiols des houblons (et donc les arômes tropicaux de la bière).

Au visuel, la bière possède une robe jaune et bien trouble. Un collet de mousse de taille moyenne est également présent.

Au nez, les houblons se font bien fruités, tropicaux, évoquant différents agrumes et fruits exotiques jaunes. Ça me semble également légèrement floral et herbacé.

En bouche, on peut goûter des saveurs de mangues, d’ananas, d’oranges, de pamplemousses et d’abricots. L’intensité est moyenne, c’est bien dosé. La bière se fait aussi un peu florale, herbacée, verte. Son amertume est d’une force moyenne. La texture est onctueuse, veloutée.


Appréciation générale : C’est une très bonne Double IPA. On sent que tout est bien dosé et ça se boit bien. Les arômes des houblons sont également très agréables, même si on aurait peut-être espéré un peu plus d’intensité. Quoi qu’il en soit, les amateurs de houblons devraient certainement apprécier!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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