Notre Folie de Siboire

Notre Folie de Siboire
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in IPA, NEIPA, Siboire, Styles de bières, Tests de bières
02 Août 2022

Notre Folie
NEIPA
5,8% alc/vol
Canette de 473 ml
Siboire


La microbrasserie Siboire nous propose ici une NEIPA avec ingrédients 100% québécois, ce qui est tout un défi si vous voulez mon avis!

Au visuel, la bière possède une robe bien jaune et opaque. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour une NEIPA.

Au nez, on retrouve quelques notes de fruits tropicaux et d’agrumes. Les houblons semblent aussi légèrement herbacés et floraux.

En bouche, on est surtout sur le côté ananas et feuillu du houblon. On pourrait aussi identifier des notes d’agrumes ou de fruits jaunes mûrs. C’est légèrement végétal, sans être déplaisant, et l’amertume demeure d’une force modérée. La bière est un peu sucrée et sa texture est onctueuse.


Appréciation générale : C’est étonnamment une bière assez réussie, surtout lorsqu’on considère l’utilisation d’ingrédients québécois à 100%. Les houblons québécois sont évidemment moins explosifs que les houblons américains, mais leurs saveurs sont ici agréables et juste assez puissantes. L’équilibre (il y a juste assez de sucre pour balancer l’aspect plus herbacé) et la texture sont également réussis. Comme l’utilisation d’ingrédients québécois est une initiative que j’encourage fortement et qu’on se retrouve ici avec un produit de qualité, je ne peux que dire des bons mots à son sujet!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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