Pastry Stout du Lion Bleu

Pastry Stout du Lion Bleu
by
in Lion Bleu, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
12 Août 2022

Pastry Stout
Pastry Stout
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Lion Bleu


Voici un Pastry Stout de la microbrasserie le Lion Bleu! Celui-ci contient des biscuits Graham, de la cassonade, du café et des gousses de vanille de Madagascar.

Au visuel, la bière est bien sombre et possède un large collet de mousse foncé. Elle semble un peu liquoreuse.

Au nez, c’est étrangement un peu levuré, comme le serait un Stout anglais typique. On peut aussi percevoir le café, la vanille…

En bouche, le café ressort bien. C’est également un peu vanillé, biscuité. Éventuellement, un autre aspect me rappelle plutôt les raisins secs. La bière est évidemment sucrée, mais elle est aussi plutôt amère et torréfiée. Son corps est moyen, huileux, collant, et la bière est effervescente.


Appréciation générale : Je ne dirais pas nécessairement que cette bière correspond parfaitement aux Pastry Stouts même si elle est bien sûr sucrée et contient des « adjuncts ». L’équilibre apporté par le café, la présence de levure, le taux d’alcool plus modéré (pour le style) et la texture qui n’est pas totalement onctueuse la rapproche à mon avis plus des Sweet Stouts classiques, avec ajout de café ici. Cela étant dit, j’ai apprécié mon expérience, c’est une bonne bière en soi!


16/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :