Pêche-anan-icot du Castor by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 12 Août 2022 Pêche-anan-icotAssemblage sauvage fruité6,4% alc/vol500 mlLe Castor Voici une autre des assemblages sauvages et fruités de la microbrasserie le Castor, qui met cette fois de l’avant la pêche, l’ananas et l’abricot. Au visuel, le breuvage est entièrement jaune pâle et opaque. La mousse s’affaisse rapidement, ce qui est tout à fait normal chez les bières sures. Au nez, on est sur un mélange de fruits jaunes mais aussi sur des notes plus sauvages, boisées et rustiques. Le bouquet permet aussi d’anticiper une certaine acidité. En bouche, l’ananas est à l’avant-plan comparativement aux autres fruits utilisés. On goûte aussi beaucoup les levures sauvages, avec quelques nuances rustiques et de cuir. L’acidité est moyenne, elle ne se fait jamais trop acétique encore une fois, allant bien avec les saveurs de fruits jaunes. C’est également un peu boisé. Appréciation générale : Tel que mentionné dans l’article sur la Framb-erise, les fruits sont ici aussi goûteux, même si on aurait espéré un peu plus. Le côté sauvage prend beaucoup de place et même s’il est agréable, l’accent porté sur le côté fruité de la bière (avec son nom et son visuel en bouteille pâle) laissait présager plus d’intensité, comme ça aurait pu être le cas chez une bière sure fruitée tout court par exemple. Ces bières demeurent de beaux assemblages, pas désagréables du tout évidemment, que devraient apprécier les amateurs de bières sauvages. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Triple XXX de Dunham Triple XXX Triple belge […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleIPA impériale du Lièvre IPA Impériale Double […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)Blanche du Prospecteur BlancheWitbier5,3%Cruchon […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), Le ProspecteurBlack IPA de la Chouape Black IPA IPA noire […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, IPA, Black IPA impérialeCyclope Êta de Dunham Cyclope Êta IPA […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, Style américainÉté Indien de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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