Vienna Triple décoction de Maltstrom

Vienna Triple décoction de Maltstrom
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in Lager foncée, Lager viennoise, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières
12 Août 2022

Vienna Triple décoction
Vienna Lager
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Maltstrom


Voici la Vienna Triple décoction de la microbrasserie Maltstrom, qui, vous l’aurez deviné, est une Vienna Lager! Pour le rappel, une décoction est un processus lequel le brasseur vient concentrer et complexifier les arômes du malt, en retirant une partie du moût (qui sera chauffée à une température plus élevée) puis en réintégrant celle-ci au moût principal.

Au visuel, la bière possède une robe cuivrée à l’aspect voilé. Son collet de mousse est mince.

Au nez, c’est d’abord malté, délicatement mielleux ou caramélisé. Il semble aussi y avoir une légère touche herbacée et épicée, qui pourrait provenir des houblons nobles utilisés (Saaz et Tettnang ici).

En bouche, on peut goûter des saveurs de pain frais, avec un côté légèrement caramélisé, biscuité ou mielleux. On retrouve aussi quelques subtiles nuances fruitées, qui pourraient évoquer la pomme ou l’abricot. Les houblons se font légèrement herbacés et possèdent une amertume modérée en finale. Sans être hyper sèche, la bière demeure tout de même peu sucrée. Le corps est moyen et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Pour être honnête, la Vienna Lager est moins dans mes cordes compte tenu de cet aspect malté et caramélisé sur une base de Lager qui se veut rafraîchissante. Cela étant dit, c’est vraiment bien fait et fidèle au style alors si vous êtes fan n’hésitez surtout pas à l’essayer!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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