Rosé rustique Collection privée du Lion Bleu

Rosé rustique Collection privée du Lion Bleu
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in Assemblage de saison, Bière aux fruits, Lion Bleu, Saison, Styles de bières, Tests de bières
06 Sep 2022

Rosé rustique Collection privée
Saison barriquée
6,5% alc/vol
750 ml
Lion Bleu


La microbrasserie le Lion Bleu possède depuis un moment déjà la Collection privée, une série de bières plus expérimentales ou de grandes occasions. Je goûte pour ma part aujourd’hui à leur Rosé rustique, une Saison avec raisins blancs, rhubarbe et camerises vieillie 1 an en barriques de frêne allemand puis refermentée en bouteille avec du miel d’automne.

Au visuel, la bière est un peu rougeâtre, rouge terre. Son collet de mousse est mince.

Au nez, c’est principalement vineux et fruité, peut-être un peu boisé et mielleux également.

En bouche, on retrouve l’aspect fruité du raisin, de la rhubarbe et de la camerise. C’est également bien vineux, tout comme au nez. La bière se fait boisée, un peu sucrée et mielleuse en finale malgré qu’elle soit ultimement relativement sèche. Son acidité est de force moyenne, elle ne se fait jamais trop lactique ou acétique. La finale est courte, la bière est délicate dans l’ensemble malgré la complexité.


Appréciation générale : Intéressant, c’est une belle surprise de la part du Lion Bleu! Je crois qu’elle aurait pu être encore plus efficace avec un peu plus de puissance et une finale plus sèche, mais j’aime aussi son élégance et sa délicatesse. Il faut aussi dire que cette bière ne semble pas contenir de levures sauvages (du moins pour le moment), la complexité ne vient donc pas de l’aspect funky habituellement retrouvé chez ce genre de bière barriquée. Bref, même si je pense déjà à quelques améliorations qui pourraient la rendre encore plus efficace, c’est honnêtement une dégustation assez agréable!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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