Harz de 5e Baron

Harz de 5e Baron
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in 5e Baron, Bière sure/acide, Gose, Styles de bières, Tests de bières
04 Oct 2022

Harz
Gose
4,5% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron


La microbrasserie 5e Baron nous propose avec la Harz une Gose allemande classique, c’est-à-dire une bière de blé sure, légèrement saline et aromatisée avec des graines de coriandre. Celle-ci est houblonnée au Saaz.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle et possède un aspect plutôt voilé (par le blé). Son collet de mousse est d’une taille moyenne.  

Au nez, les arômes évoquent le citron et la lime. Ça semble bien acidulé. On peut aussi percevoir quelques notes de blé et la fraîcheur de la graine de coriandre.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui évoquent facilement le citron et la lime, tout comme au nez. L’acidité est bien sentie. La graine de coriandre n’est là que pour parfumer un peu le tout. L’aspect salin est pour sa part présent vers la finale, mais demeure toujours bien dosé. La texture est huileuse, juste un peu onctueuse grâce au blé. L’effervescence est prononcée, venant accentuer un peu l’acidité.


Appréciation générale : Ça fait du bien parfois de revenir aux bases d’un style de bière et 5e Baron y arrive très bien avec celle-ci. Plusieurs Goses modernes ne contiennent pas de graines de coriandre par exemple, un ingrédient essentiel au style d’origine. Ici par contre, on retrouve vraiment toutes les caractéristiques d’origine de ce style allemand classique. Sans être une bière incontournable, je crois donc qu’elle serait tout de même à goûter si vous vous intéressez moindrement aux Goses ou différentes bières sures.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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