Steamé All-Dressed de Sir John

Steamé All-Dressed de Sir John
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, Oat Cream IPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
11 Oct 2022

Steamé All-Dressed
Oatcream Double IPA
8,4% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


La Steamé All-Dressed de la microbrasserie Sir John est une Double IPA, version Oatcream, qui détient ce nom puisqu’elle contient une panoplie de houblons : l’Azacca, le Columbus, le Citra, le Sabro, le Motueka et le Galaxy. Du lactose fait également partie de la liste d’ingrédients.

Visuellement, le breuvage nous dévoile une robe jaune pâle à l’aspect bien trouble. Un col mousseux de taille moyenne s’installe également en début de dégustation.

Au nez, je perçois des arômes d’agrumes et de fruits de la passion. Les houblons semblent aussi apporter un côté plus floral, herbacé ou vert.

En bouche, on retrouve des notes d’oranges, de mangues et de fruits de la passion, ainsi qu’un léger côté noix de coco. Les houblons proposent aussi une amertume importante, accompagnée d’un « hop burn » bien vert et piquant. En arrière-plan, on peut goûter subtilement l’aspect sucré du lactose. La finale est par contre plus sur l’aspect vert que sur le côté sucré, malgré une texture onctueuse.


Appréciation générale : Je trouve parfois les NEIPA de Sir John un peu trop « green » et « harsh ». Cet aspect colle bien au style à petites doses, mais lorsqu’il y a un gros dépôt de houblons au fond du verre et que le « hop burn » est trop important je trouve l’expérience un peu moins intéressante. Un accent porté sur l’aspect plus fruité et aromatique serait encore une fois bénéfique à mon avis avec ce type de bière.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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