Yankee du Ketch

Yankee du Ketch
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in IPA, Le Ketch, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières
11 Oct 2022

Yankee
IPA américaine
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


La microbrasserie le Ketch nous propose présentement la Yankee, une IPA américaine plus classique, houblonnée au Cascade, Chinook, Columbus et Centennial (des houblons plus « old school » parfois connus sous l’appellation 4 C’s).

Au visuel, la bière est jaune et plutôt opaque. Un beau collet de mousse trône au-dessus de cette dernière.

Au nez, ce sont principalement des notes d’agrumes et de houblons herbacés ou résineux qui sont présentes. L’intensité est particulièrement agréable.

En bouche, c’est effectivement bien amer et résineux, mais l’aspect fruité des houblons demeure bien goûteux, rappelant facilement le zeste d’orange ou encore la fraîcheur du pamplemousse. Ce n’est pas trop malté comme ce peut parfois être le cas chez des bières de ce genre. La texture est huileuse.


Appréciation générale : J’aime beaucoup ce genre d’IPA, plus classique mais bien réussie. Malgré la robe plus voilée, on a vraiment droit à une IPA « old school ». L’amertume et l’aspect résineux sont tranchants, tandis que le côté plus fruité demeure efficace. Vraiment, je trouve que c’est une bière qui se boit très bien, à la condition que vous aimiez un peu plus d’amertume dans vos IPA!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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