Billie 2 de Sir John

Billie 2 de Sir John
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in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, Double IPA (IPA impériale), IPA, Sir John, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières
22 Nov 2022

Billie 2
Double IPA Smoothie
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Billie 2 est une bière qui nous est présentée comme une « DDH Sour DIPA ». Elle contient aussi des fruits, à la manière d’une Smoothie Sour : la mûre, la framboise, le fruit de la passion et la mangue. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro et le Simcoe.

Au visuel, la bière possède une couleur un peu fade, à mi-chemin entre le rouge et le violet. Son collet de mousse se forme lentement lors du service mais ne tient pas longtemps par la suite, comme c’est souvent le cas chez les Smoothies. Sa texture semble bien épaisse et juteuse.

Au nez, on a vraiment l’impression de sentir un Smoothie ou un jus de fruits, avec un accent porté sur les petits fruits, comme la framboise, la mûre ou différentes autres baies.

En bouche, on goûte surtout le fruit de la passion et la framboise. Il est aussi possible d’identifier un peu de mangue et de mûre. Une acidité de force moyenne est aussi perceptible ; cet aspect va bien avec les fruits. Il y a aussi une légère touche de houblons en arrière-plan, sans réelle amertume. La texture est bien épaisse et juteuse, on a même droit à quelques grains de fruits.


Appréciation générale : C’est bon! J’aime bien qu’on goûte ici un peu plus la base de bière sure ainsi que les houblons (qui demeurent tout de même léger), malgré le fait que la bière soit finalement très axée sur les fruits et la texture juteuse, à la manière des Smoothie Sours.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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