Binaire de Sir John

Binaire de Sir John
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in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
06 Déc 2022

Binaire
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Je goûte aujourd’hui à la Binaire de la microbrasserie Sir John, une Double NEIPA houblonnée au Citra et Idaho 7.

Au visuel, la bière est jaune et totalement opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style.

Au nez, on est surtout sur des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux comme la mangue ou le fruit de la passion. Il y a peut-être aussi, plus subtilement, une petite touche herbacée et florale.

En bouche, on a droit à des notes de mangues, d’oranges et de fruits de la passion. Une amertume herbacée de force modérée est aussi présente. Cette dernière se fait juste un peu verte, mais pas aussi piquante que certaines autres bières bien houblonnées de cette microbrasserie. La texture est onctueuse, juteuse.


Appréciation générale : Une très bonne Double NEIPA, tropicale et juteuse à souhait. Le « hop burn » n’est pas trop important dans celle-ci, ce qui me plait. Je ne saurais donc la déconseiller si vous êtes amateur du style!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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