Sauriol de Silo

Sauriol de Silo
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in Bière fumée (Rauchbier), Silo, Styles de bières, Tests de bières
21 Déc 2022

Sauriol
Rauchbier
5,2% alc/vol
Canette de 473 ml
Silo


Voici la Sauriol de la microbrasserie Silo, une Lager avec malts fumés, inspirée des Rauchbiers allemandes.

Au visuel, la bière est ambrée, foncée mais avec quelques reflets rubis. Son collet de mousse est mince.

Au nez, on sent les malts fumés dans une bonne intensité, ça rappelle le feu de camp ou encore le fumoir. Je sais que ce ne sont pas tous qui apprécient, mais personnellement j’aime beaucoup ce genre d’arômes!

En bouche, c’est très très fumé. On retrouve autant cet aspect qui rappelle le bois carbonisé que la viande braisée. Il y a aussi, derrière ces notes fumées, des nuances de fruits rouges, de noix grillées et de grains rôtis. Ce n’est pas une bière très sucrée ou vraiment amère, c’est bien équilibré et ça se boit plutôt facilement (à condition d’apprécier le type de saveurs bien sûr). Le corps de la bière est mince mais sa texture est tout de même légèrement onctueuse, ou huileuse peut-être.


Appréciation générale : Wow! Il faut s’attendre à un côté fumé très intense, mais personnellement c’est exactement ce que je recherche dans le style. C’est donc à la fois une bière puissante mais aussi nuancée, qui se laisse boire plutôt facilement. Définitivement l’une des très bonnes Rauchbiers que j’ai pu goûter au Québec.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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