Azimut de la Fosse

Azimut de la Fosse
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in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Fosse, Styles de bières, Tests de bières
24 Jan 2023

Azimut
Bière sure et fruitée
4,5% alc/vol
Canette de 473 ml
La Fosse


Voici l’Azimut, une Berliner Weisse (bière de blé sure d’inspiration allemande) fruitée de la microbrasserie la Fosse. Elle contient des mûres de boysen et de la goyave.

Au visuel, la bière est rouge, rosée, et plutôt voilée. Son collet de mousse est épais en début de dégustation.

Au nez, on perçoit des notes de fruits jaunes et de petits fruits acides. C’est également un peu citronné (grâce au blé suri), on peut donc s’attendre à une certaine acidité.

En bouche, on goûte autant la mûre que la goyave, dans une intensité moyenne, mais il y a un bel équilibre entre les deux fruits. Par la suite, on retrouve quelques notes de blé en arrière-plan. Puis, en finale, on a droit à une acidité lactique, citronnée, bien sentie. Le corps est mince, quoi que peut-être à peine onctueux grâce au blé.


Appréciation générale : Voilà une bière sure et fruitée dans la moyenne, qui sans être très complexe ou puissante nous propose la plupart des caractéristiques recherchées dans le style. L’amalgame entre la mûre et la goyave est intéressant également. Bref, ce pourrait être une bière à essayer pour les amateurs du style qui en recherchent une nouvelle à essayer.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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