Devil May Care de 5e Baron

Devil May Care de 5e Baron
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in 5e Baron, Bitter, ESB (Extra Special Bitter), Styles de bières, Tests de bières
24 Jan 2023

Devil May Care
Extra Special Bitter
4,5% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron


Je poursuis mes dégustations des bières de la microbrasserie 5e Baron avec la Devil May Care, une Extra Special Bitter (ou ESB), un style anglais classique.

Au visuel, la bière est d’une teinte cuivrée, à l’aspect légèrement voilée. Son collet de mousse est mince.

Au nez, c’est un peu malté, caramélisé, mais aussi plutôt houblonné et herbacé. On peut tout de même s’attendre à une bière qui se veut plutôt rafraîchissante.

En bouche, on a droit à des malts rôtis et caramélisés, juste un peu sucrés. Il y a aussi une certaine amertume herbacée, qui vient par la suite rééquilibrer le breuvage. On peut également noter des nuances terreuses, minérales ainsi que quelques nuances d’agrumes comme le citron ou l’orange. Le corps est mince et l’effervescence est modérée, adéquate pour le style.


Appréciation générale : Une très bonne ESB, comme je les aime! L’équilibre entre les malts plus caramélisés et le côté amer, herbacé et rôti est bien réussi et rend la bière assez facile à boire, tout en nous proposant des saveurs agréables. C’est à mon avis un type de bière que l’on voit trop peu sur les tablettes en ce moment, et comme à l’habitude, 5e Baron nous arrive avec une belle interprétation de ce style classique.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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