Fiona de Pit Caribou

19 Jan 2023

Fiona
Assemblage de Porters
7,2% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

La Fiona de la microbrasserie Pit Caribou nous est présentée comme un Porter impérial au cacao et fève tonka, assemblée avec un Stout à l’espresso issu de trois barriques de bourbon, si je comprends bien.

Visuellement, la bière est sombre, noire, et possède un col de mousse beige assez onctueux et épais.

Au nez, il y a un aspect assez sucré et épicé, qui me rappelle immédiatement le dessert (le gâteau aux carottes ou la croustade aux pommes par exemple). C’est définitivement vanillé, un aspect qui est souvent apporté par la fève tonka.

En bouche, c’est assez sucré et vanillé. Il y a aussi un aspect qui rappelle le chocolat au lait ou le café sucré, en plus des notes légèrement grillées et torréfiées du malt foncé. Le corps est relativement mince (pour le style). La bière est pétillante et un peu huileuse.

Appréciation générale : C’est un Porter qui me rejoint moins pour être honnête. Je trouve le côté sucré trop envahissant, on goûte beaucoup cet aspect vanillé de la fève tonka qui prend assez de place. J’aurais aimé un peu plus de corps pour venir soutenir le sucre et un meilleur équilibre qui aurait permis de goûter tous les éléments (le café est peu goûteux au final et il n’y a pratiquement aucune trace des barriques de bourbon par exemple). Bref, j’imagine que c’est une bière qui rejoindra tout de même certains amateurs plus que moi, ce n’est évidemment rien de désastreux, seulement une bière qui correspond moins à mes préférences.

15/20

Simon