Too Far East Is West de Sir John

Too Far East Is West de Sir John
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in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières
05 Jan 2023

Too Far East Is West
NEIPA
7,2% alc/vol
Canette de 473 ml
Sir John


Sir John nous propose de déguster la Too Far East Is West, une NEIPA houblonnée au Citra, Centennial et Mosaic.

Au visuel, la bière est jaune et plutôt voilée. Un collet de mousse de taille moyenne (pour ce type d’IPA) est présent.  

Au nez, c’est fruité, surtout sur les agrumes. Il y a peut-être aussi quelques notes de fruits tropicaux ainsi qu’un léger aspect floral et herbacé.

En bouche, les houblons apportent des notes de mangues, citrons, limes, ananas…  C’est également juste un peu floral. Un petit côté résineux arrive par la suite, rappelant la présence du houblon Centennial. L’amertume est d’une force moyenne, jamais très prononcée, mais nous propose quelques notes herbacées et de conifères. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Il manque peut-être un peu de corps et de texture à la bière pour qu’elle soit totalement satisfaisante dans le style, mais sinon le côté fruité et tropical est agréable. Personnellement, c’est surtout le petit côté résineux et amer du Centennial que j’apprécie ici, à travers des houblons plus aromatiques et fruités.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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