Delta du Ketch

Delta du Ketch
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
07 Fév 2023

Delta
Double Cold IPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Ketch


Voici la Delta de la microbrasserie le Ketch, une bière qui nous est présentée comme une « Double Kold IPA ». Il s’agit d’une Double IPA au miel inspirée des Cold IPA (ces IPA habituellement fermentées avec une levure à Lager, ici c’est une levure Kölsch). Les houblons utilisés ici sont le Simcoe et le Citra.

Au visuel, la bière est bien jaune et opaque, un peu comme une NEIPA classique. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une IPA.

Au nez, je perçois des notes de fruits jaunes et d’agrumes, c’est très agréable. Ça semble aussi à peine herbacé. Si vous appréciez habituellement les autres IPA du Ketch, celle-ci possède un bouquet qui ne déçoit pas!

En bouche, on peut retrouver des notes des pamplemousses, d’oranges et de mangues. Cet aspect fruité est d’une bonne intensité. Vers la finale, l’amertume est modérée et c’est légèrement vert mais jamais très piquant. En arrière-plan, c’est bien « clean » grâce à la levure Kölsch. Une petite touche de miel vient arrondir le tout. La texture est légèrement soyeuse, voire onctueuse.


Appréciation générale : Wow, encore une très bonne IPA de la part du Ketch! La levure Kölsch se fait subtile, laissant toute la place aux houblons et à leurs arômes fruités et tropicaux. La texture est également bien réussie, j’aime toujours l’effet que l’ajout de miel apporte. Bref, je recommande si vous aimez habituellement ce genre de bière bien houblonnée!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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