Philemon de 5e Baron

Philemon de 5e Baron
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in 5e Baron, Brown Ale, Brown Ale américaine, Styles de bières, Tests de bières
08 Mar 2023

Philemon
Brown Ale américaine
6% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron


Voici la Philemon de la microbrasserie 5e Baron, une Brown Ale dite américaine. On peut donc s’attendre à quelque chose d’un peu plus houblonné et amer que chez la Brown Ale anglaise classique. Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’Amarillo, le Cascade et le Glacier.

Au visuel, la bière est brune, couleur terre. Un collet de mousse beige assez large est aussi observé.

Au nez, on retrouve un profil rôti, torréfié, avec un aspect plus herbacé qui évoque le houblonnage plus important. J’aime bien ce genre d’arômes pour ma part!

En bouche, on a droit à des notes de grain rôti et à des nuances de noix, de caramel et de torréfaction. Les houblons apportent pour leur part un côté herbacé qui peut aussi par moments évoquer différents agrumes (le pamplemousse surtout). La finale est plutôt sèche (la bière ne semble donc pas vraiment sucrée) et l’amertume perdure en bouche après la gorgée.


Appréciation générale : J’aime beaucoup ce genre de Brown Ale un peu plus amère et houblonnée, qui n’est pas brassée si souvent au Québec en ce moment. C’est souvent ce que j’aime chez 5e Baron, l’audace de brasser des styles un peu moins populaires, et de le faire avec brio! À essayer si c’est un style qui vous intéresse.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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