Saison chardonnay aux pêches de Mille Îles

Saison chardonnay aux pêches de Mille Îles
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in Bière aux fruits, Farmhouse, Mille Îles, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
08 Mar 2023

Saison chardonnay aux pêches
Saison sauvage, fruitée et barriquée
6,6% alc/vol
Canette de 473 ml
Mille Îles


Voici maintenant la Saison chardonnay aux pêches, une Saison de blé aux pêches affinée 9 mois en barriques de chardonnay avec des levures brettanomyces Trois vrai et Clausenii. Intéressant!

Au visuel, la bière possède une robe jaune assez pâle mais aux allures voilées. Son collet de mousse est mince.

Au nez, c’est à la fois un peu fruité, citronné. La brett (surtout la Clausenii je crois) contribue aussi à ces notes qui peuvent évoquer la pêche ou l’abricot. C’est aussi un peu vineux et boisé.

En bouche, on retrouve un peu de céréale, de blé. C’est également un peu citronné, malgré que la bière ne soit pas vraiment acide, et on peut facilement identifier la pêche. On goûte bien la brett également, avec ce côté délicatement épicé et fruité (qui rappelle lui aussi la pêche). La finale est légèrement vineuse et boisé, cet aspect est bien dosé, élégant. La bière est bien sèche et son effervescence est vive.


Appréciation générale : C’est encore une fois une bière assez intéressante de la part de la microbrasserie Mille Îles! Le dosage entre les différents éléments qui composent la bière (la barrique, le fruit, la levure sauvage, etc.) est bien réussi et le résultat final est agréable à déguster, juste assez complexe et nuancé. Vraiment, les produits de Mille Îles se démarquent ces derniers temps!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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