Old School Double IPA de Noctem

Old School Double IPA de Noctem
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in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
12 Avr 2023

Old School Double IPA
Double IPA
8,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Je déguste maintenant une version Double IPA de la Old School IPA de la microbrasserie Noctem, qui était une West Coast IPA! Les houblons utilisés ici sont le Simcoe, l’Amarillo, le Centennial et le Columbus.

Au visuel, la bière est orangée et sa robe est voilée. Un large collet de mousse se forme au service.

Au nez, je perçois des arômes d’agrumes et de conifères. Je crois qu’on peut aussi s’attendre à quelque chose de corpulent ou un peu malté.

En bouche, nous avons droit à des notes d’oranges, de pamplemousses et de pêches. Une amertume résineuse reste par la suite bien en bouche. En arrière-plan, on remarque aussi des notes maltées, un peu caramélisées et sucrées. La texture est huileuse.


Appréciation générale : J’aime bien « l’équilibre » (si on peut utiliser ce terme!) entre le côté malté/sucré et la longue amertume résineuse ici. C’est le genre de bière qu’on aimait bien déguster avant toute la vague des NEIPA et je dirais que celle-ci est bien réussie et satisfaisante dans le genre!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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