Belzébuth de Noctem

Belzébuth de Noctem
by
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Noctem, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières
15 Mai 2023

Belzébuth
Stout
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici maintenant en canette Belzébuth, un classique dans les Stouts de la microbrasserie Noctem, qui se distingue par son ajout de pamplemousse et piment oiseau.

Au visuel, la bière est noire et possède un col mousseux beige de taille moyenne.

Au nez, c’est grillé, légèrement torréfié, chocolaté. Il y a peut-être un très léger côté végétal ou épicé, mais à ce stade-ci, le piment et le pamplemousse se font plutôt subtils.

En bouche, le piment est d’abord assez piquant et chaleureux. Cet effet s’accentue au fil des gorgées. On retrouve aussi des notes de malts chocolatés et rôtis, ainsi qu’une amertume de force moyenne. Une délicate touche de zeste de pamplemousse vient ajouter quelques notes fruitées complémentaires. Le corps est mince.


Appréciation générale : Je ne me souvenais pas que le piment était aussi puissant dans cette bière, pour l’avoir dégusté quelques fois en fûts dans le passé. Personnellement, l’aspect pimenté/végétal me rejoint toujours un peu moins dans le contexte d’un Stout. Par contre, il faut lui donner, c’est une bière originale, et le mariage entre le piment, le pamplemousse et les malts foncés est assez audacieux. N’hésitez donc pas à l’essayer si c’est le genre de saveurs que vous recherchez.


15,5/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
78 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :