Ferme Moore de Bas-Canada

Ferme Moore de Bas-Canada
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in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
29 Sep 2023

Ferme Moore
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Bas-Canada


Je déguste aujourd’hui la Ferme Moore de la brasserie du Bas-Canada, une NEIPA qui existe depuis un moment mais que je goûte pour la première fois pour ma part. Elle est houblonnée à l’El Dorado, Nelson Sauvin, Amarillo, Motueka et Enigma.

Au visuel, la bière est évidemment bien jaune et trouble. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour une bière du style.

Au nez, on est sur des notes d’agrumes et de fruits dans le style de l’ananas ou du melon vert. Il y a aussi une dimension plus florale et herbacée.

En bouche, on peut goûter des saveurs d’ananas, d’oranges, de pamplemousses, de melons verts ou encore de raisins verts. C’est aussi un peu floral. La finale est verte, avec un côté presque terreux, et l’amertume herbacée est d’une force moyenne. La bière ne semble pas trop sucrée (vis-à-vis cette amertume qui prend un peu plus de place), mais sa texture demeure légèrement onctueuse.


Appréciation générale : C’est une NEIPA dans la moyenne de ce que Bas-Canada nous a habitué dans le style. Il faut bien sûr apprécier ce côté plus « green » que possèdent certaines NEIPA. Personnellement, ce n’est pas celle qui me rejoint le plus dans le style (j’apprécie lorsque c’est légèrement plus sucré et explosif au niveau des arômes, chez les NE), mais ça demeure évidemment une dégustation agréable.


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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