2 Fois n’est pas coutume de Boréale et Sir John

2 Fois n’est pas coutume de Boréale et Sir John
09 Jan 2024

2 Fois n’est pas coutume
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Boréale et Sir John


Après la Une fois n’est pas coutume de l’année dernière, Boréale et Sir John récidivent avec une autre Double NEIPA collaborative. Celle-ci est houblonnée au Cascade, Citra et Mosaic.

Au visuel, la bière est jaune et bien trouble. Un collet de mousse d’une taille moyenne est également présent.

Au nez, je peux percevoir des arômes de fruits jaunes, d’agrumes (pamplemousses ou oranges) ainsi qu’un côté plus herbacé.

En bouche, nous avons des notes de citrons, de pamplemousses, de nectarines, de fruits de la passion, d’ananas… C’est également herbacé, avec un côté légèrement terreux par moments. L’amertume est d’une force moyenne. La finale est juste un peu verte. Le corps est huileux, légèrement onctueux.


Appréciation générale : Les houblons Cascade semblent apporter un profil légèrement moins tropical que chez la majorité des NEIPA modernes. On retrouve en effet tout un aspect plus herbacé, feuillu et presque terreux. Sans être des plus efficaces donc, cette Double IPA demeure tout de même définitivement agréable à déguster, les deux brasseries impliquées ayant évidemment beaucoup d’expérience dans le domaine du houblon!


16,5/20


Simon

Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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