Liqueur noire bourbon du Prospecteur

Liqueur noire bourbon du Prospecteur
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28 Fév 2024

Liqueur noire bourbon
Stout impérial
10,4% alc/vol
750 ml
Le Prospecteur


Je goûte ce soir à la version 2024 de la Liqueur noire bourbon de la microbrasserie le Prospecteur, un Stout impérial avec des noix de coco, de la vanille et du cacao, qui a été affinée 6 mois en fûts de bourbon.

Au visuel, la bière est évidemment bien sombre, noire. Un certain collet mousseux, beige et onctueux, est également présent.

Au nez, c’est vanillé et on perçoit également assez bien la barrique de bourbon. Ça semble également plutôt sucré.

En bouche, la vanille et la noix de coco sont très goûteuses, c’en est presque parfumé. Il y a aussi des notes de chocolat, de caramel et un peu de bourbon. La bière est globalement asse sucrée. Sa texture est huileuse ou liquoreuse. On perçoit une certaine chaleur d’alcool en finale.


Appréciation générale : Sans que ce soit totalement un Pastry Stout, la bière partage beaucoup de ses caractéristiques avec cette tendance puisqu’elle est très sucrée et que ce sont surtout les ingrédients ajoutés qui sont goûteux. Il y a un petit manque d’équilibre d’ailleurs à ce niveau, la vanille étant par exemple beaucoup trop prononcée, d’où ce côté « parfumé ». J’aurais espéré pour ma part un peu plus de grains rôtis ou de torréfaction par exemple, aspect qui n’est malheureusement pas vraiment présent ici. C’est donc une bière intense, pas parfaite, mais qui est malgré tout loin d’être désagréable. Je conseille évidemment de partager la bouteille.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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