Saint-Flore de Flore Sauvage

Saint-Flore de Flore Sauvage
by
in Flore Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
12 Fév 2024

Saint-Flore
Wild Ale
5% alc/vol
500 ml
Flore Sauvage


Je goûte aujourd’hui à la Saint-Flore de la microbrasserie Flore Sauvage, qui semble être leur Wild Ale classique. C’est le premier produit que je déguste de la part de cette microbrasserie qui se spécialise dans les bières sauvages alors j’ai bien hâte de voir ce qu’ils ont à nous proposer!

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune paille plutôt voilée. Un large collet mousseux se forme lors du service mais rétrécit rapidement par la suite.

Au nez, c’est sauvage, rustique et nous avons une signature particulière (qui pourrait être caractéristique à cette microbrasserie), un peu minérale ou « poudre de talc ». Ça semble aussi plutôt céréalier et floral.

En bouche, on goûte bien l’aspect sauvage, la brettanomyces, les notes de cuir ainsi que cet aspect légèrement minéral ou « talc ». C’est céréalier, avec des notes de blé à l’avant-plan. Il y aussi une petite touche citronnée ainsi qu’un aspect qui se fait éventuellement assez floral. L’amertume herbacée est d’une force modérée. La finale est sèche.


Appréciation générale : Voilà une petite Wild Ale classique et simple, mais qui se boit très bien. Malgré tout l’aspect sauvage et rustique, la bière demeure étonnamment plutôt « fraîche » et facile d’approche. Je ne sais pas si cette bière constitue la « base » des autres bières de cette même microbrasserie, mais si c’est le cas, on risque de faire plusieurs autres belles découvertes!


16/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :