Author Archives: Manuel Lavoie-April



Manuel Lavoie-April

Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait.

Guerilla SSS triple stout de Auval
in Auval, Stout, Stout impérial

Guerilla SSS triple stout de Auval

Guerilla SSS triple stout Stout impérial 8,3% 500 ml Auval Je m’apprêtais à déguster cette seconde version du stout d’Auval quand je me suis aperçu que nous ne l’avions jamais testée! À ma connaissance, cette bière contient du chocolat, d’où la collaboration avec Chaleur B chocolat mentionnée à l’arrière de l’étiquette. Elle est également vieillie en barrique. Au visuel, un noir profond. Et un collet...

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03 Juin 2017
La Kombu royale de Pit Caribou
in Pit Caribou, Porter, Porter robust (impérial)

La Kombu royale de Pit Caribou

Kombu royale Porter impérial 8% 500 ml Pit Caribou La folie Pit Caribou continue! Celle-ci est particulièrement intrigante et originale : un assemblage 80% de porter impérial et 20% de Gaspésienne #13 vieillie en barrique de pinot noir. Le tout a macéré dans des algues Kombu royale! Au visuel, c’est classique des porters, noir et épais. Au nez, ça rappelle beaucoup la Tennessee 13 :...

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24 Mai 2017
Saison collabo d’Oshlag et Bièrerie Shelton
in Bière sûre/acide, Oshlag, Saison

Saison collabo d’Oshlag et Bièrerie Shelton

Saison collabo Saison sûre houblonnée 6,5% 500 ml Oshlag et Bièrerie Shelton J’adore les collabos d’Oshlag, et ceux-ci récidivent avec cette saison aux lactobacilles et houblonnée au Mosaic, Citra et El Dorado. La bièrerie Shelton serait une toute nouvelle brasserie et comme on sait, Oshlag adore faire des collabos de tout genre! Au visuel, on a une bière orangée, trouble, et qui produit peu de...

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21 Mai 2017
Gaspésie sauvage d’Auval
in Assemblage, Auval, Bière sûre/acide, Wild Ale

Gaspésie sauvage d’Auval

Gaspésie sauvage Wild ale 5,7% 500 ml Auval La voici, la bière que tout le monde s’arrache en ce moment! Il s’agit d’une bière qui a été conditionnée en bouteille pendant un an avant d’être distribuée. Faite en collaboration avec Gaspésie sauvage, elle a été affinée en fut de foudre et assaisonnée à la racine d’angélique, au polypore des brebis et aux aiguilles de pin...

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15 Mai 2017
Mutation du Bien le Malt
in IPA, Le Bien, le Malt, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Mutation du Bien le Malt

Mutation IPA 6% 500 ml Le Bien le Malt Décidément, Le Bien le Malt a sorti une grande quantité de produits en un temps record! Il s’agit d’une IPA américaine, style devenu un classique pour toute brasserie digne de ce nom. Au visuel, on a une bière orange pâle, subtilement voilée et sur laquelle trône un beau collet de mousse qui perdure. Au nez, ce...

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14 Avr 2017
Pale ale anglaise de Pit Caribou
in Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Pit Caribou

Pale ale anglaise de Pit Caribou

Pale ale anglaise Pale ale anglaise 5% 500 ml Pit Caribou Dans la mode des NEIPA et où chaque style de bière voit apparaître une variante houblonnée à l’américaine, Pit Caribou décide d’y aller avec un style assez mal aimé du paysage brassicole québécois d’aujourd’hui : une pale ale anglaise houblonnée au East Kent Golding! Visuellement, cette ale est ambrée, assez limpide et possède un...

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30 Mar 2017
Koduolu d’Oshlag et Les Coureurs des Boires
in Bière expérimentale, Oshlag

Koduolu d’Oshlag et Les Coureurs des Boires

Koduolu Koduolu 7,5% 500 ml Oshlag et Coureurs des Boires Les Coureurs des Boires ont permis à plusieurs d’entre nous de découvrir que de nombreux pays possèdent une tradition brassicole plutôt unique. Nous en avons eu un exemple avec la Chicha d’Amérique du Sud, maintenant cette Koduolu nous propulse directement en campagne estonienne! Une bière d’orge, à laquelle des branches de génévrier sont ajoutées et...

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31 Déc 2016
Ribes Nigrum d’Auval
in Assemblage, Auval, Bière aux fruits, Bière sûre/acide

Ribes Nigrum d’Auval

Ribes Nigrum Bière sûre aux cassis 5,7% 750 ml Auval Nous y voici, on teste enfin cette bière tant attendue d’Auval! C’est un assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne avec ajout de cassis. Au visuel, la bièere est opaque et couleur rosée/violette. Elle produit un peu de mousse au départ qui s’est estompé rapidement une fois ma photo prise. Au...

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17 Déc 2016
Gougou de Auval
in Auval, Bière sûre/acide, Farmhouse, Saison, Wild Ale

Gougou de Auval

Gougou Wild ale 5,1% 500 ml Auval Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de test, et mes deux collègues ont eu la gentillesse de me laisser faire le test de la Gougou, bière d’Auval très prisée cette été. C’est une wild ale vieillie en barriques et contenant des abricots! Cette Gougou est de couleur safran et arbore un petit collet de mousse qui...

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03 Oct 2016
Saison Cerise de Auval
in Auval, Saison, Styles de bières

Saison Cerise de Auval

Saison Cerise Saison 6,8% 500 ml Auval   Les nouveautés de Auval pleuvent! Cette fois-ci, je déguste une saison dans laquelle des cerises ont été ajoutées, puis qui a séjourné en foudres de chêne.   Au visuel, la bière est relativement claire et est d’une teinte rosée. Elle produit peu de mousse.   Au nez, à la manière d’une kriek, la cerise s’exprime fortement et...

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17 Août 2016
Altbier : Destination Düsseldorf!
in Altbier, Articles

Altbier : Destination Düsseldorf!

Avant d’aller à Munich, Simon et moi avons fait une courte escale de 2 jours à Düsseldorf, une ville du nord-ouest de l’Allemagne, à deux pas de Cologne. Cette visite impromptue nous aura permis de découvrir un peu la fierté que certaines villes d’Allemagne retirent à produire un seul type de bière duquel ils ont l’exclusivité. Dans le cas de Düsseldorf, leur spécialité brassicole est...

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12 Août 2016
P’tit Blanc de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, Witbier (bière de blé de style belge)

P’tit Blanc de Dieu du Ciel!

P’tit Blanc Witbier 4,3% 341 ml Dieu du Ciel!   Nous y voici pour la saisonnière de juin : une blanche brassée avec des baies de génévrier et de la lime!   Au visuel nous avons une bière jaune paille voilée et possédant un joli collet de mousse persistant qui laisse beaucoup de dentelle.   Au nez, on sent une levure d’ascendance belge assez délicate : des...

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24 Juin 2016
Musje de Dunham
in Dunham, Pale Ale, Session (bière faible en alcool), Style belge/Wit IPA (IPA blanche)

Musje de Dunham

Musje Ale blonde belge 4,5% 750 ml Dunham   Nous avions déjà goûté à cette Supermoine #4 il y a un moment déjà, mais en voici le test officiel en bouteille! Il s’agit d’une belge avec baies d’églantiers et du houblon Mandarina Bavaria.   Au visuel la bière est orange pâle et opaque, mais jamais autant que la version que nous avions goûté au Cactus...

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22 Juin 2016
Leo’s élevée en barriques de vin rouge avec brettanomyces de Dunham
in Dunham, Style américain, Tests de bières

Leo’s élevée en barriques de vin rouge avec brettanomyces de Dunham

Leo’s Early Breakfast vieillie en barriques de vin rouge avec brettanomyces IPA américaine 6,2% 341 ml Dunham   Voici une petite surprise du dernier release de Dunham. Le genre de bière qui sort à petite échelle mais qui promet toujours une expérience intéressante. À noter qu’au moment de la dégustation, un accident a fait en sorte qu’elle avait été décapsulée 24h avant (mais rebouchée temporairement...

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10 Juin 2016
Cyclope Dzêta de Dunham
in Dunham, Style américain, Tests de bières

Cyclope Dzêta de Dunham

Cyclope Dzêta IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham   Une autre rescapée du release, une autre Cyclope! Cette version est houblonnée au Galaxy et au Ella.   Au visuel, elle ressemble aux autres Cyclopes : jaune-orange, voilée, et avec un collet de mousse moyen.   Au nez, l’ananas, la gomme balloune, et du litchi s’expriment. On peut également sentir des relents épicés et herbacés pouvant possiblement...

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09 Juin 2016
Kiwi Samarbete du Naufrageur et La Barberie
in Berliner Weisse, La Barberie, Le Naufrageur, Styles de bières

Kiwi Samarbete du Naufrageur et La Barberie

Kiwi Samarbete Saison sure? Berliner weisse? 5% 500 ml Naufrageur (avec la Barberie)   Cette petite nouveauté est une collaboration entre Le Naufrageur et La Barberie. C’est une bière sure dans laquelle une bonne dose de kiwi a été incorporé.   Au visuel, nous avons une bière orange pâle, légèrement voilée et possédant un collet de mousse qui s’est dissipé très rapidement.   Le nez...

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02 Juin 2016
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L'amateur de bière