Author Archives: Manuel Lavoie-April



Manuel Lavoie-April

Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait.

L’Exorciste de Dieu du Ciel!
in Assemblage, Bière sûre/acide, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Tests de bières

L’Exorciste de Dieu du Ciel!

L’Exorciste Bière de blé sûre 5% 750 ml Dieu du Ciel! Cette Exorciste est une version nouvellement distribuée pour la Bottle Release de DDC. Il en existe une version aux mûres mais celle-ci est régulière. Au visuel, la bière est opaque et jaune-orangé. Elle produit très peu de mousse et une bonne quantité de bulles. Au nez, les fruits s’expriment tout particulièrement : pommes, pêches,...

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24 Fév 2016
Mi-figue Mi-raisin de La Memphré + Loup rouge
in Bière forte de style belge, Le Loup Rouge, Quadruple (ABT), Styles de bières

Mi-figue Mi-raisin de La Memphré + Loup rouge

Mi-figue Mi-raisin Ale belge foncée vieillie en barriques de vin rouge 9,5% 500 ml La Memphré et Loup rouge Cette bière collabo était assez difficile à obtenir et il s’agit de notre premier test en provenance du Memphré! Cette bière de type quadruple a fermenté avec des figues et des raisins avant de subir un passage en barriques de vin rouge fortifié. Au visuel, la...

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20 Fév 2016
La Pionnière des Beaux Prés
in Microbrasserie des Beaux-Prés, Pale Ale, Pale Ale

La Pionnière des Beaux Prés

La Pionnière Pale ale 5% 500 ml Microbrasserie des Beaux Prés C’est la première fois que je voyais des 500 ml de MDBP! Connaissant la brasserie, je ne serais pas surpris que cette pale ale soit pleine de surprises. Déjà, au verre, la bière semble assez orangée pour une pale ale dite « dorée ». Et la mousse semble même légèrement caramel. Au nez, c’est...

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13 Fév 2016
À ton tour! de l’Esprit de Clocher
in IPA, L'Esprit de Clocher, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières

À ton tour! de l’Esprit de Clocher

À ton tour! India Pale ale 6,2% 500 ml L’esprit de Clocher Dans mon frigo était préservée cette petite IPA de l’esprit de Clocher, dernière bière de leur gamme régulière qu’il nous manquait à tester. Au visuel, c’est une bière orange, un peu voilée et surplombée d’un bon col mousseux persistant. Au nez, on sent des odeurs d’orange, de caramel, de miel, de pain et...

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06 Fév 2016
Cyclope Epsilon IPA de Dunham
in Dunham, IPA, Style américain, Tests de bières

Cyclope Epsilon IPA de Dunham

Cyclope Epsilon IPA IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham Encore une nouvelle dans la gamme Cyclope! Et celle-ci est purement néo-zélandaise, étant houblonnée au Rakau et au Nelson Sauvin. Au visuel, elle est comme les autres : jaune pâle, bonne effervescence et assez claire. Par contre force est de constater qu’elle produit une mousse qui ne se dissipe pas vraiment. Au nez, ça sent très...

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06 Fév 2016
Black Forest IPA de Beau’s
in Black IPA (IPA noire), Brasserie Beau's (Ontario), IPA, Tests de bières

Black Forest IPA de Beau’s

Black forest IPA Black IPA 7% 600 ml Brasserie Beau’s Cette black IPA en est une aux cerises! D’où l’appellation forêt noire… Au service, la bière est une bière noire toute conventionnelle, avec un collet d’une mousse qui semble assez dense et à couleur de café latté. Au nez, ça sent effectivement les cerises. Je dirais que ça les sent de façon assez sucrée, bien...

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03 Fév 2016
Saison aux fleurs réserve de Dunham
in Assemblage de saison, Dunham, Saison

Saison aux fleurs réserve de Dunham

Saison aux fleurs Réserve Saison vieillie en barriques de vin 6,5% 500ml Dunham Cette petite nouveauté s’est pointée en même temps que la Double Dose Sauternes. C’est une saison aux fleurs de sureau ayant été affinée en barrique de vin rouge. Au visuel, c’est une bière jaune pâle, voilée et avec assez peu de mousse et de gazéification. Au nez, c’est assez subtil : des...

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28 Jan 2016
Pilsner du nouveau monde de Brasseurs du Monde
in Brasseurs du Monde, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pilsner du nouveau monde de Brasseurs du Monde

Pilsner du nouveau monde Pilsner 5,6% 500 ml Brasseurs du Monde Cette nouveauté fait partie de la cuvée du chai de BDM. C’est une pilsner à la base tout ce qu’il y a de plus standard, jusqu’à son passage en barrique de chêne et son houblonnage à cru. Au visuel : une bière jaune légèrement orange, une teinte subtilement voilée, et un petit collet de...

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20 Jan 2016
Scotch ale impériale de Brasseurs illimités
in Brasseurs Illimités, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

Scotch ale impériale de Brasseurs illimités

Scotch ale impériale Scotch ale 11,9% 750 ml Brasseurs illimités J’ai décelé cette bouteille lors de mon dernier périple à Gatineau. Nous ne l’avions en effet pas reçu à Québec au moment de sa sortie. Il s’agit d’une Scotch Ale brassée par les Brasseurs Illimités spécialement pour le Marché du Village de l’Ange Gardien, un commerce ou le vieillissement de la bière est mis à...

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19 Jan 2016
N’ice d’Achouffe
in Bières d'ailleurs, SAQ, Tests de bières

N’ice d’Achouffe

N’ice Brune belge forte 10% 330 ml Brasserie d’Achouffe (SAQ) Je suis récemment passé à la SAQ et c’était la première fois que je voyais ce produit! Je pense qu’il existe depuis longtemps mais en tout cas cela me semble être la première fois qu’il traverse nos frontières. Au visuel, c’est une bière d’un brun très foncé surplombée d’une mousse couleur caramel très épaisse. Au...

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12 Jan 2016
Barbe Bière de Ras L’Bock
in Ale ambrée, Ambrée, Ras L'Bock, Tests de bières

Barbe Bière de Ras L’Bock

Barbe Bière American Red 5,4 % 500 ml Ras L’Bock Cette jeune microbrasserie de Saint-Jean-Port-Joli vient tout juste d’embouteiller! J’avais goûté quelques-unes de leurs bières au Tap Takeover qu’il y a eu au Cactus récemment et elles étaient excellentes. Aujourd’hui c’est une amber ale houblonnée aux houblons américains que je goûte. Au visuel, c’est une bière ambrée, voilée et surplombée d’un bon collet de mousse....

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26 Déc 2015
Grisette #1 d’Auval
in Assemblage de saison, Auval, Grisette, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Grisette #1 d’Auval

Grisette #1 Assemblage 4,5% 750 ml Auval Après l’entrée fracassante d’Auval dans le monde des microbrasseries avec leurs trois premières excellentes bières, les voilà qui sortent un petit assemblage très modeste et sans artifices. Un genre de bière de table très versatile. Ça tombe bien, dans mon cas, je vais accorder cette bière avec deux fromages artisanaux : le Pied-de-Vent et l’Étorki, un fromage de...

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23 Déc 2015
Hater’s gonna hate de Beau’s
in Bock, Bock, Brasserie Beau's (Ontario), Tests de bières

Hater’s gonna hate de Beau’s

Haters gonna hate Bock 8% 600 ml Beau’s Cela faisait un petit moment que cet ovni était sorti sur le marché, il était temps qu’on en fasse la dégustation! Au fond, c’est une bock fermentée avec une levure kölsch et un dry-hop de Nelson Sauvin. Au visuel, c’est une petite bière blonde légèrement voilée avec une mousse substantielle. Au nez, c’est d’abord le côté vineux...

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18 Déc 2015
Hickson Porter baltique des 2 Frères
in Les 2 Frères, Porter, Porter baltique, Tests de bières

Hickson Porter baltique des 2 Frères

Hickson Porter baltique Porter baltique 8,5% 500 ml Brasserie Les 2 Frères Une nouvelle bière dans la gamme Hickson! Je pense qu’il s’agit du même coup de la première bière foncée embouteillée par Les 2 Frères (corrigez-moi si je me trompe!) Au visuel, c’est, sans grande surprise, une bière noire. Le collet de mousse de couleur latté se dissipe rapidement. Au nez, on a droit...

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14 Déc 2015
La Soutien-gorge de La Voie maltée
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Voie Maltée, Styles de bières

La Soutien-gorge de La Voie maltée

La Soutien-gorge IPA impériale 8,2% 473 ml La Voie maltée C’est la dernière VM de la gamme signature qu’il nous restait à tester. Une DIPA qui plus est! Au visuel, c’est une bière orange, subtilement voilée, et couronnée d’une mousse d’une bonne densité. Au nez, c’est le bouquet aromatique et puissant habituel des double IPA : orange, fruits tropicaux, pamplemousse, conifères… En bouche, je dirais...

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10 Déc 2015
Rouge des Flandres de Hopera
in Hopera, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières

Rouge des Flandres de Hopera

Rouges des Flandres Rouges des Flandres vieillie en fût de Pinot noir 6% 750 ml Hopera Nous avions cette bouteille en réserve depuis un petit moment et nous avions hâte de trouver un moment pour y goûter. C’est maintenant chose faite! Au visuel, la bière ne produit aucune mousse et elle est d’un rouge légèrement terreux et assez voilé. Au nez, c’est très prometteur :...

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09 Déc 2015
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L'amateur de bière