Author Archives: Manuel Lavoie-April



Manuel Lavoie-April

Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait.

Hickson Porter baltique des 2 Frères
in Les 2 Frères, Porter, Porter baltique, Tests de bières

Hickson Porter baltique des 2 Frères

Hickson Porter baltique Porter baltique 8,5% 500 ml Brasserie Les 2 Frères Une nouvelle bière dans la gamme Hickson! Je pense qu’il s’agit du même coup de la première bière foncée embouteillée par Les 2 Frères (corrigez-moi si je me trompe!) Au visuel, c’est, sans grande surprise, une bière noire. Le collet de mousse de couleur latté se dissipe rapidement. Au nez, on a droit...

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14 Déc 2015
La Soutien-gorge de La Voie maltée
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Voie Maltée, Styles de bières

La Soutien-gorge de La Voie maltée

La Soutien-gorge IPA impériale 8,2% 473 ml La Voie maltée C’est la dernière VM de la gamme signature qu’il nous restait à tester. Une DIPA qui plus est! Au visuel, c’est une bière orange, subtilement voilée, et couronnée d’une mousse d’une bonne densité. Au nez, c’est le bouquet aromatique et puissant habituel des double IPA : orange, fruits tropicaux, pamplemousse, conifères… En bouche, je dirais...

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10 Déc 2015
Rouge des Flandres de Hopera
in Hopera, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières

Rouge des Flandres de Hopera

Rouges des Flandres Rouges des Flandres vieillie en fût de Pinot noir 6% 750 ml Hopera Nous avions cette bouteille en réserve depuis un petit moment et nous avions hâte de trouver un moment pour y goûter. C’est maintenant chose faite! Au visuel, la bière ne produit aucune mousse et elle est d’un rouge légèrement terreux et assez voilé. Au nez, c’est très prometteur :...

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09 Déc 2015
Catherine du Castor
in Beerlinked, Le Castor, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Catherine du Castor

Catherine Stout impérial russe vieilli en fût de rhum 11% alc/vol 660 ml Le Castor Nous avons enfin pu mettre la main sur la Catherine du Castor! Nous n’avions pas goûté à la version d’il y a deux ans alors nous frémissons d’impatience! Visuellement, la bière est d’un noir très foncé. Elle ne mousse pas beaucoup, même si Manuel a tenté de créer un collet...

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08 Déc 2015
Sur le Parvis de l’esprit de Clocher
in L'Esprit de Clocher, Style britannique, Tests de bières

Sur le Parvis de l’esprit de Clocher

Sur le Parvis Vin d’orge 10% 500 ml L’Esprit de Clocher C’est la première bière de cette brasserie que je goûte, et on y va avec du lourd. Au visuel, on a une bière couleur noisette aux reflets grenat. Le contenu est opaque et est surplombé par une mousse couleur caramel brûlé assez imposante pour un vin d’orge. Au nez, c’est assez timide, mais on...

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06 Déc 2015
Cyclope Delta IPA de Dunham
in Dunham, IPA, Style américain

Cyclope Delta IPA de Dunham

Cyclope Delta IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham Une autre Cyclope, de nouveaux houblons! Le TNT et le Fantasia sont à l’honneur cette fois-ci. Au visuel, la bière est orangée, et la mousse est extrêmement intense : en finissant de la verser dans mon verre, c’est passé très près de déborder tant il y avait production de mousse! Au nez, on sent une présence fruitée...

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02 Déc 2015
La Criminelle de La Voie maltée
in La Voie Maltée, Stout, Stout impérial

La Criminelle de La Voie maltée

La Criminelle Stout impérial 9,5% 473 ml La Voie maltée Il reste quelques canettes de La Voie maltée à tester, dont cette Criminelle. Avec le flot de nouveautés inondant le marché, il ne faut pas perdre de vue les autres bières qui n’ont pas encore été dégustées! Au visuel, on retrouve les caractéristiques habituelles des stouts : noire comme l’ébène, une mousse dense et couleur...

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01 Déc 2015
La 500e de Brasseurs du Monde
in Brasseurs du Monde, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

La 500e de Brasseurs du Monde

La 500e SMASH imperial sour IPA 8,5% 500 ml Brasseurs du Monde Voilà une bière très particulière : une IPA impériale ne possédant qu’un seul malt et un seul houblon (amarillo), et qui est même acidifiée. Au visuel, une bière jaune orange subtilement voilée avec un superbe col mousseux s’expose. Au nez, on peut deviner la trace laissée par un houblonnage à cru : des...

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28 Nov 2015
Double IPA West Coast de La Barberie
in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Barberie, Tests de bières

Double IPA West Coast de La Barberie

Double IPA West Coast Double IPA 9% 500 ml La Barberie La Barberie sort un nouveau brassin spécial, et il s’agit de leur « Surdose de Houblon à San Diego » version embouteillée! Nous avons eu l’occasion à plusieurs reprises d’y goûter, et ce faisant j’ai très hâte de voir la version en bouteille. Au visuel, on a une bière orange, voilée, et possédant une...

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26 Nov 2015
Jane Doe #3 de Dunham
in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Jane Doe #3 de Dunham

Jane Doe Assemblage Hors-série #3 Assemblage 6% 375 ml Dunham Encore un assemblage hors-série, et celui-là est composé de plusieurs bières particulières : de la kekriek, de l’IPA anglaise brett et du porter brett. Le tout vieilli en barriques de vin rouge avec brett! Au visuel, la couleur semble un mélange entre le rouge de la kekriek et les teintes plus foncées d’un porter :...

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02 Nov 2015
L’Ambiguë de La Voie maltée
in Bitter, Bitter, La Voie Maltée, Styles de bières, Tests de bières

L’Ambiguë de La Voie maltée

L’Ambiguë Bitter 4,5% 473 ml La Voie maltée Nous avons commencé à tester la gamme plus forte en alcool de La Voie maltée, mais il ne faudrait pas oublier les régulières! Au visuel, tout s’apparente à une bitter normale : teint légèrement cuivrée, mousse nacrée qui se tient. Au nez, ça semble très convenable! Une bonne dose de caramel, de grains rôtis, et de houblon...

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22 Oct 2015
La Orange de Dunham
in Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières

La Orange de Dunham

La Orange de Dunham Bière sûre style rouge des Flandres 6,5% 500 ml Dunham Une bière sûre d’inspiration belge, voilà ce qu’est supposée être cette bière issue de fermentation mixte (brett, spontanée, lacto, alouette!). Elle a également bénéficié d’un passage en barrique de vin rouge. À première vue, cette Orange semble plutôt rouge, et est très opaque. On voit des bulles remonter à la surface...

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14 Oct 2015
Brett Bitter du Castor
in Bitter, Bitter, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières

Brett Bitter du Castor

Brett Bitter Bitter 3,8% 500 ml Le Castor Le Castor vient d’ajouter à une bière plutôt « sobre » de la brett, et on peut se demander d’où vient cette idée. Sur la bouteille, il est écrit qu’il est probable que les anciennes bitters contenaient des levures sauvages, puisque les futs en inox n’existaient pas encore. Néanmoins, comme elles étaient consommées rapidement, les saveurs caractéristiques...

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13 Oct 2015
Assemblage #5 de Dunham
in Assemblage de saison, Beerlinked, Bière expérimentale, Dunham, Saison

Assemblage #5 de Dunham

Assemblage #5 Assemblage de bières avec brett 6,6% alc/vol 750 ml Dunham Seconde bière que l’on déguste du Bottle Release de Dunham : l’Assemblage #5 qui comprend de la Gouden Meyer âgée en barriques de chardonnay, de la Cyclope Alpha avec brett en barriques de vin blanc ainsi que de la Troïka (une Farmhouse IPA) vieillie en barriques de vin blanc. Wow! La bière est...

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13 Oct 2015
Amicis Magicus de Dunham et Jester King
in Assemblage de saison, Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières

Amicis Magicus de Dunham et Jester King

Amicis Magicus Assemblage 5,3% 750 ml Dunham et Jester King Nous commençons la dégustation des bières du Bottle Release de Dunham en force! La Magicus est un assemblage de bières contenant des chanterelles de la Gaspésie et du miel (d’où la présence de petits personnages comme des abeilles ou des champignons avec un nez proéminent sur l’étiquette). C’est une collabo avec Jester King, une micro...

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12 Oct 2015
Houblon atomique de Brasserie générale
in BG Brasserie Urbaine, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Houblon atomique de Brasserie générale

Houblon atomique IPA américaine 7,2 % 500 ml Brasserie générale Ça faisait un moment que Brasserie générale n’avait pas sorti un produit qui attire mon attention. Il faut avouer que cette étiquette est plus belle que plusieurs précédentes! En versant cette IPA west coast dans mon verre, je ne peux manquer de constater la superbe densité et tenue de sa mousse. Elle trône sur un...

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19 Sep 2015
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L'amateur de bière