in Hopera, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières IS Radical Cognac de Hopera et Brouhaha IS Radical Cognac Stout impérial vieilli en fût de cognac 11% alc/vol 750 ml HopEra en collaboration avec le Brouhaha Ça fait un moment que cette bière est sortie (notre version est celle du fût #8) et nous n’en avons pas beaucoup entendu parler alors nous avons bien hâte de voir ce que renferme cette bouteille. Au service, ça mousse excessivement! Un peu de liquide... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 18 Sep 2015
in Bière sure/acide, Gueuze, Styles de bières, Trois Mousquetaires Ceci n’est pas une Gueuze des Trois Mousquetaires Ceci n’est pas une Gueuze Bière sûre de type Gueuze 5,5% 750 ml Les Trois Mousquetaires Nous avons attendu un certain moment avant de boire celle-ci car nous attendions une réunion. Il s’agit d’un assemblage de trois bières sures d’âges différents (1-2-3 ans), vieilli en fût de chêne avec brett et bactéries acidifiantes. Comme une Gueuze, mais par respect pour cette appellation non contrôlée,... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 17 Sep 2015
in Assemblage de saison, Bière sure/acide, Dunham, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières Les Chevaliers du Funk de Dunham et Le Castor Chevaliers du Funk Saison acidifiée avec brettanomyces et lactobacilles 6,5% alc/vol 500 ml Dunham et le Castor Wow! Une collaboration entre Dunham et le Castor! Offerte en quantité limitée, celle-ci doit être excellente. Voyons cela! La bière est d’un jaune abricot bien opaque. Pratiquement aucune mousse n’est présente sur ce breuvage sauvage. Au nez, les levures sauvages apportent un côté beaucoup plus acide lactique que... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 16 Sep 2015
in IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Cyclope Gamma IPA de Dunham Cyclope Gamma IPA IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham Dans un esprit de cohérence, comme j’ai testé les deux autres cyclopes, c’est à moi qu’échoit la tâche de tester cette Gamma. Ses houblons sont le mandarina bavaria et le hallertau blanc. Ce serait vous mentir que de dire que je connais le premier houblon nommé! L’apparence est fidèle aux autres : jaune pâle, subtilement voilée,... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 15 Sep 2015
in Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Glutenberg Blanche de Brasseurs sans gluten Glutenberg Blanche Witbier % 473 ml Brasseurs sans gluten Les Brasseurs sans gluten ont décidé de sortir un nouveau produit, plus « accessible » que sa série gastronomique. Il s’agit d’une witbier que j’ai bien hâte de goûter! Au visuel, cette bière est conforme au style belge : voilée, d’un jaune paille, et surplombée d’une mousse qui persiste. Au nez, une levure citronnée et épicée... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 28 Août 2015
in À La Fût, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Pale Ale Américaine III d’À La Fût Pale Ale américaine III Pale ale américaine 5,4% 473 ml À la fût À la fût continue d’expérimenter avec ses multiples brassins de pale ale américaine. Celui-ci est houblonné au Equinox et au Falconer’s Flight 7C’S. La bière est voilée, possède un bon col mousseux et est orangée. Au nez, ça sent surtout les fruits tropicaux et la résine. En bouche, la bière est toute... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 20 Août 2015
in Dunham, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Cyclope Beta de Dunham Cyclope Beta IPA américaine 5,7% 341 ml Dunham Après l’Alpha, Dunham recommence les tests d’IPA aromatiques avec la Beta. Celle-ci est houblonnée avec du Equinox et de l’Amarillo. Au visuel, cette IPA est jaune pâle, voilée, bien gazéifiée et surmontée d’un persistant collet de mousse. Au nez, je pourrais dire que la différence avec son prédécesseur est marquée : celle-ci met le ton vers des... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 08 Août 2015
in BockAle, Styles de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) L’idyllique du BockAle L’Idyllique Weizen 5% 500 ml BockAle Mon frère est passé à un dépanneur assez loin de chez nous où ils vendaient des produits de cette microbrasseries, produits qui nous sont d’habitude inaccessibles. Et c’est moi qui testerai cette « blanche ». Au visuel, cette bière de blé est jaune-orangé et est entièrement voilée. Le collet de mousse est persistant et dense. Avant de sentir ses... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 07 Août 2015
in Brasseurs du Monde, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Pilsner de Brasseurs du Monde Pilsner Pilsner 5,5% 500 ml Brasseurs du Monde La Farmhouse Pale ale pour Chambly, et cette pilsner pour le Festival des bières de Laval! Au visuel, la bière est dorée, bien translucide et de fines bulles remontent à sa surface. Le col mousseux persiste et laisse une belle dentelle sur les parois du verre. Au nez, on retrouve des odeurs très céréalières de pain et... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 03 Août 2015
in Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable Le Baron noir du Trou du Diable Le Baron noir Porter baltique 7% 600 ml Le Trou du Diable Pardonnez-moi, j’ai tardé à en faire la dégustation une fois la bouteille en main. Ce qui fait qu’elle n’est plus si nouvelle, mais quand même! Ce porter baltique est d’un noir impénétrable, et sa mousse couleur café au lait est d’une persistance notable. Au nez, c’est un mélange de chocolat noir, de café... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 22 Juil 2015
in Brasseurs du Monde, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Farmhouse Pale Ale de Brasseurs du Monde Farmhouse Pale Ale Saison 5,5% 500 ml Brasseurs du Monde Cette bière a été brassée pour le Festival Bières et Saveurs de Chambly. Au visuel, cette farmhouse est d’un jaune « sale » et trouble. Le collet de mousse est très persistant. Au nez, c’est un bouquet très alléchant de citron, de pain frais et de notes de cuir des bretts. C’est vraiment très alléchant!... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 18 Juil 2015
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Les 2 Frères, Styles de bières, Tests de bières Hickson IPA impériale des 2 Frères Hickson Impériale IPA IPA impériale 7,6% 500 ml Brasserie Les 2 Frères À peu près en même temps qu’ils sortaient leur saison, Les 2 Frères sortaient également une version impériale de leur excellente IPA. Par contre, un taux d’alcool de 7,6% me semble assez faible pour une DIPA. Au visuel, cette Hickson est impressionnante : d’un rouge très foncé, pratiquement bourgogne, surplombée par un collet... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 09 Juil 2015
in Ale ambrée, Ambrée, Coaticook, Styles de bières, Tests de bières Maplehurst de Coaticook Maplehurst Amber ale à l’érable? 5,5% 500 ml Microbrasserie Coaticook C’était la dernière des 5 bières sorties par Coaticook récemment qu’il nous restait à tester, je pense! Elle contient du sirop d’érable. La mousse blanche forme un bon collet persistant sur la bière d’une couleur orange. Au nez, c’est assez subtil. Un peu de grains grillés, de caramel et d’eau d’érable. En bouche, c’est initialement... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 04 Juil 2015
in Ale ambrée, Altbier, Brasserie Beau's (Ontario), Styles de bières, Tests de bières Festivale de Beau’s Festivale Altbier 4,7% 600 ml Beau’s All Natural Brewing Company Voici une bière saisonnière de Beau’s : une petite altbier légère. Son col mousseux est d’une teinte légèrement rosée et se dissipe rapidement. La couleur rouge-orange rappelle les feuilles d’érable à l’automne. Au nez, c’est un mélange assez sucré de caramel, de fruits confits et de sirop d’érable. Ce n’est pas très complexe, mais c’est... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 03 Juil 2015
in Le Castor, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Saison Rakau du Castor Saison Rakau Saison amère 6% 660 ml Le Castor L’été est là, et le Castor semble apprécier l’inaugurer par le brassage d’une saison. Celle-ci fait honneur à plusieurs houblons provenant de Nouvelle-Zélande, dont le Rakau et le Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est subtilement voilée et est de couleur jaune paille. La mousse est délicate et se dissipe rapidement. Au nez, ça sent un... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 24 Juin 2015
in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières La Petite Mort de Dunham La Petite Mort Stout impérial russe vieilli en fût d’Armagnac, cognac et brandy 11% 375 ml Dunham Nous allons bientôt avoir fait le tour des bouteilles que nous avons recueillies au fameux bottle release de Dunham. Mais on vous réserve encore quelques surprises! Cette Petite Mort provient d’un vieillissement en d’intéressantes barriques. Au verre, la bière produit une fine mousse chocolat au lait et est... Plus... 2 Manuel Lavoie-April 06 Juin 2015
