in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Résurrection de Broderus de Dunham La Résurrection de Broderus Saison de Noël 6,9% alc/vol 750 ml Dunham en collaboration avec Kissmeyer Voici la fameuse Résurrection de Broderus de la microbrasserie Dunham. C’est une Saison de Noël à laquelle ont été incorporés des pommes-grenade, du sirop d’érable et des levures brettanomyces! La bière est de couleur jaune, bien limpide. Un mince collet de mousse laisse une dentelle blanche sur les... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 24 Jan 2015
in Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable Mellifera du Trou du Diable Mellifera Saison sure avec miel 5% 600 ml Le Trou du Diable Nous avons eu la chance d’avoir accès à une bière qui n’est disponible qu’au Trou du Diable directement, et nous en faisons la dégustation pour vous! La Mellifera est une bière de style saison ayant subi une fermentation lactique et dans laquelle du miel a été incorporé. Au visuel, cette bière produit un... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 24 Jan 2015
in Pale Ale, Pale ale américaine, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Pale ale austraméricaine de Pit Caribou Pale Ale austraméricaine Pale ale américaine 5,3% 500 ml Pit Caribou Cette petite pale ale dispose d’un houblonnage fort attrayant : Simcoe, Citra et même Galaxy. Trois de mes houblons préférés! Je dois dire que la série Étoile du Brasseur fait souvent des merveilles, j’ai donc hâte de voir ce qu’il en est pour celle-ci. À noter que le nom austraméricaine vient de l’agencement de... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 23 Jan 2015
in Ale ambrée, Le Bien, le Malt, Red Ale de style irlandais, Styles de bières, Tests de bières Wilgeforte, Le Bien le Malt La Wilgeforte Irish Red Ale 4,9% 500 ml Le Bien le Malt Ce soir nous dégustons la red ale nouvellement embouteillée du Bien, le Malt. C’est une bière trouble et assez foncée pour une red ale! Pratiquement prune. Il n’y a que peu de mousse. Au nez, ça sent étonnamment sucré! Du caramel, du toffee, des raisins, des noix, un peu de grains grillés et... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 26 Déc 2014
in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Stout impériale russe de Dunham Stout impériale russe Stout impériale 9% 341 ml Dunham Dunham a récemment embouteillé la version régulière de son stout impérial. Il y a quelques mois on avait eu droit à la version bourbon. Déjà en versant j’ai frôlé la catastrophe. Renverser de ce nectar aurait été criminel. En tout cas, la mousse est d’une persistance et d’une hauteur peu communes. Sans surprise, c’est noir, noir,... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 19 Déc 2014
in Brasseur de Montréal, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Docker IPA de Brasseur de Montréal Docker IPA IPA américaine 6,8% 341 ml Brasseur de Montréal La mode est aux IPA américaines, et Brasseur de Montréal a décidé de sortir la sienne! Une fois dans le verre, cette IPA est opaque et est d’un doré « sale ». Un joli collet de mousse laisse une dentelle sur les parois du verre. Au nez, oh là là que c’est prometteur! C’est un... Plus... 1 Manuel Lavoie-April 16 Déc 2014
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières La Vache folle Imperial IPA Mélange d’hiver Vache folle Imperial IPA Mélange d’hiver IPA impériale 10% 500 ml Microbrasserie Charlevoix Cette IPA contient du sucre de demerara, pour nous rendre plus apte à affronter le terrible hiver qui s’en vient! La bière est cuivrée et au service, une mousse proéminente, épaisse et blanche fait son apparition. Au nez, c’est surtout l’alcool qui est présent. On détecte aussi des odeurs de pin, de... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 10 Déc 2014
in Black IPA (IPA noire), IPA, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières Black IPA de La Barberie Black IPA Black IPA 6% 500 ml La Barberie La toute dernière de la série des brassins limités de La Barberie vient de trouver son chemin jusqu’à mon verre. La bière est, sans surprise, noire. La mousse est imposante et sa couleur café latté donne envie. Au nez, on sent de puissantes notes de grains torréfiés, de pair avec divers agrumes tels le pamplemousse et... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 04 Déc 2014
in Bière fumée (Rauchbier), Brasseurs Illimités, Styles de bières, Tests de bières Simple Malt : Fumée de Brasseurs illimités Simple malt : Fumée Bière fumée 8,6% 341 ml Brasseurs illimités Cette bière est une bière fumée et sucrée que j’ai énormément appréciée lors de mon premier contact avec. Au verre, la bière est d’un noir impénétrable, et la mousse qui la couronne est dense et de couleur chocolat au lait. Au nez, des odeurs sucrées de caramel et de mélasse dominent de concert avec... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 20 Nov 2014
in Bière de récolte (Harvest Ale), Bitter, Bitter, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières L’Amer Nature du Naufrageur L’Amer Nature Bitter Harvest 7% 500 ml Le Naufrageur Dégustée à environ 7 degrés L’Amer Nature est la dernière des récentes harvest ales du Naufrageur qu’il nous restait à tester. Il s’agit cette fois-ci d’une bitter qui jouit d’un houblonnage avec des houblons frais, caractéristique commune à toutes les harvest ales. Le visuel de la bière est parfait : un ineffaçable collet de mousse dense... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 19 Nov 2014
in Assemblage, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Saison Réserve de Dunham Saison réserve Assemblage de bières de saison 6,5% 750 ml Dunham Voici la dernière bière qu’il nous restait à tester du bottle release! Il s’agit d’un assemblage dans lequel on retrouve de la saison rustique et de la Leo’s Early Breakfast, refermentée en barrique avec de la levure sauvage. Au visuel, la bière est jaune-orange, voilée et une fine mousse ainsi qu’une dentelle sont présentes.... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 18 Nov 2014
in Berliner Weisse, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Berliner Melon Weisse de Dunham Berliner Melon Weisse Berliner Weisse 3,9% 750 ml Dunham Cette bouteille fait partie du bottle release du 11 octobre dernier de Dunham. Au visuel, la bière est jaune pâle, voilée et un puissant collet de mousse la surplombe. Au nez, on sent des notes de grain, de foin, de citron et d’acidité un peu « vinaigré ». Il nous semble que c’est le genre de... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 16 Nov 2014
in Brasseurs du Monde, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Weizenbock L’Occulte des Brasseurs du Monde L’Occulte Weizenbock 9,5% 341 ml Brasseurs du Monde Dégustée à 9 degrés environ Cette Occulte est la plus récente des bières de Brasseurs du Monde. Il s’agit d’une Weizenbock bien épicée. Cette Weizenbock est couleur noisette et de profonds reflets cuivrés percent son opacité. La mousse, qui est de couleur beige, se fait discrète et disparaît rapidement. Au nez, c’est assez complexe et diversifié :... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 14 Nov 2014
in Bière sure/acide, Kriek, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires Dixième des Trois Mousquetaires Dixième Imperial black kriek 10% 750 ml Les Trois Mousquetaires Enfin, nous buvons cette bière à la réputation incroyable. Nous attendions d’être réunis tous les trois pour la déguster, c’est pourquoi nous sommes en retard de plusieurs mois. Il s’agit d’un assemblage de bières affinées en fut avec des cerises griottes. Au verre, la bière semble noire, mais de puissants reflets rubis trahissent son origine.... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 04 Nov 2014
in Dunham, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Saison Pinacle Réserve de Dunham Saison du Pinacle Réserve Saison vieillie en fût de cabernet sauvignon et pinot noir 6,5% 750 ml Dunham Dégustée à 5 degrés C’est la première bière que nous buvons en cette soirée de réunion de vos trois chroniqueurs de l’amateur de bière! Il s’agit de la version vieillie en fût de cabernet sauvignon et de pinot noir! Premièrement, la bière est orangée, voilée et fortement... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 03 Nov 2014
in Assemblage de saison, Goose Island (Chicago), Saison, Styles de bières Sofie de Goose Island Sofie Saison : Assemblage de bières vieillies en barrique 6,5% 765 ml Goose Island Dégustée à environ 8 degrés Maintenant que Goose Island n’est plus indépendant, nous pouvons enfin avoir certains de leurs produits, comme cette Sofie, qui a reçu de superbes commentaires depuis son arrivée au Québec. Elle contient 20% de bière belge affinée en fut de vin avec de la peau d’orange. Le... Plus... 0 Manuel Lavoie-April 30 Oct 2014