Author Archives: Philippe Lavoie-April



Philippe Lavoie-April

Aîné de notre groupe d’amateur et aussi originaire de Trois-Pistoles, Bas-Saint-Laurent, mais j’habite présentement à Rimouski. Les produits plus exclusifs et limités sont un peu plus difficiles d’accès pour moi mais j’ai tout de même accès à plusieurs excellents produits. De plus, j’ai la chance d’avoir quelques petites microbrasseries près de chez moi. J’ai toujours apprécié la bonne bière mais je suis vraiment tombé amoureux des bières de micros par le billet de mon frère qui m’en a fait découvrir plus d’une. Comme quoi ce n’est pas toujours l’aîné qui apprend des choses aux plus jeunes!

Double Descente des Brasseurs du Nord
in Brasseurs du Nord, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Double Descente des Brasseurs du Nord

Double Descente Double IPA 8% alc/vol Cannette de 473 ml Les Brasseurs du Nord   Visuellement, la bière est bien opaque et jaune. On dirait simplement du gros jus d’orange. La mousse, s’estompe rapidement pour laisser un beau col dentelé le long des parois du verre.   Au nez, la Double Descente est bien fruitée, rappelant la mangue, l’ananas, l’orange et le pamplemousse. Elle semble...

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10 Août 2018
Braggot Melomel d’Auval
in Auval, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Braggot Melomel d’Auval

Braggot Melomel Wild Ale au miel 8% alc/vol 500 ml Auval   Visuellement, le bière est rosée rappelant légèrement la couleur du melon d’eau. Elle n’est que très légèrement trouble et la mousse, blanche, s’estompe très rapidement.   Le nez rappelle beaucoup la Braggot régulière par son côté mielleux et floral mais avec une petite touche sucrée évoquant le petit fruit rouge. La signature boisée...

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08 Août 2018
L’Ecchymose de Dunham
in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

L’Ecchymose de Dunham

L’Ecchymose Stout impérial 10,3% alc/vol 750 ml Dunham   Stout impérial brassé avec des bleuets, du romarin, des fèves de cacao et de la cannelle et élevée en barrique de bourbon… cette description est très alléchante!   Visuellement, la bière est bien noire et opaque. La mousse, brunâtre, disparaît rapidement pour ne laisser qu’un col mousseux.   Au nez, c’est un mélange complexe d’épices rappelant...

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01 Août 2018
PAB de Pit Caribou, Auval et Sutton
in Auval, Pit Caribou, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale

PAB de Pit Caribou, Auval et Sutton

PAB Wild Ale 4,8% alc/vol 750 ml Collabo Pit Caribou, Auval et Sutton Brouërie   Obtenue grâce à un échange (car difficile à trouver), nous pouvons enfin déguster cette offrande venant de 3 excellentes brasseries!   Visuellement, la bière est blonde, dorée et légèrement trouble. La mousse, blanche, s’estompe instantanément. On remarque rapidement qu’il n’y a aucune bulle qui remonte le long des parois du...

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28 Juil 2018
Kiwilinerweisse de Bob Magnale
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bob Magnale, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)

Kiwilinerweisse de Bob Magnale

Kiwilinerweisse Berliner Weisse aux fruits 4,5% alc/vol 500 ml Bob Magnale Artisans Brasseurs   Visuellement, la bière est blonde dorée, légèrement voilée. On sait que l’on aura droit à une bière hautement pétillante tant la mousse disparaît pratiquement instantanément!   Au nez, le côté acidulé/citronné typique des berliner weisse est immédiatement perceptible. Le kiwi, est présent, mais discrètement, apportant lui aussi des arômes acidulés mais...

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21 Juil 2018
Bourbonade de Bob Magnale
in Beerlinked, Bière sûre/acide, Bob Magnale, Styles de bières, Tests de bières

Bourbonade de Bob Magnale

Bourbonade Bière sûre au citron (Affinée en fût de chêne bourbon) 6,4% alc/vol 500 ml Bob Magnale Artisans Brasseurs   Visuellement, la bière est orange foncé et plutôt trouble. La mousse, proéminente et bien blanche au service s’estompe rapidement pour ne laisser qu’un très mince col (c’est le cas la plupart du temps avec les bières sûres).   Au nez, je dois dire d’entrée de...

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14 Juil 2018
Dégustation à l’aveugle 2: IPA et bières sûres
in Articles, Autre, Beerlinked, Dégustation à l'aveugle

Dégustation à l’aveugle 2: IPA et bières sûres

Comme mes deux collègues l’ont déjà fait de leur côté et superbement détaillé dans cet article, je souhaitais aussi me prêter au jeu d’une dégustation à l’aveugle. Les règles du jeu sont fort simple, il faut se trouver des partenaires prêts à laisser tomber leurs préjugés, définir quels styles seront dégustés et demander à chaque participant d’apporter une bière des styles choisis. Il faut aussi...

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28 Juin 2018
Anna Assemblage 2018 de Vox Populi
in Beerlinked, Bière forte de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Vox Populi

Anna Assemblage 2018 de Vox Populi

Anna Assemblage 2018 Triple du nouveau monde 9,6% alc/vol 750 ml Vox Populi   Cette Anna a été affinée pendant 13 mois dans des barriques de chênes ayant contenus du chardonnay avec un ajout de levures dites de type « Farmhouse » puis assemblée avec la célèbre Vox Pop IPA… une description semblable donne franchement l’eau à la bouche!   Visuellement, la bière est bien trouble, couleur...

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26 Mai 2018
Toucan de l’Octant
in IPA, IPA, L'Octant Microbrasserie, NEIPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Toucan de l’Octant

Toucan IPA américaine d’inspiration NEIPA 6,5% alc/vol 500 ml L’Octant   La Toucan est l’IPA américaine d’inspiration NEIPA de L’Octant. Je dois dire que le design de la bouteille est vraiment du plus bel effet!   Visuellement, la bière est orangée, bien trouble et une belle mousse bien blanche (qui fini par s’estomper) coiffe cette bière.   Au nez, c’est un bouquet plutôt intense et...

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26 Mai 2018
Milkshake NEIPA du Bockale
in BockAle, IPA, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Milkshake NEIPA du Bockale

Milkshake NEIPA Milkshake NEIPA 6% alc/vol Canette de 473 ml Le Bockale   Les NEIPA sont définitivement à la mode ces derniers temps… et c’est tant mieux! Par contre, nous le mentionnons souvent, les interprétations du style au Québec ne lui sont pas toujours fidèles au final. Nous avons donc ici une NEIPA du Bockale mais version Milkshake puisque du lactose et de la vanille...

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04 Mai 2018
Double Menton de Memphré
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Memphré, Styles de bières, Tests de bières

Double Menton de Memphré

Double Menton Double IPA 8% alc/vol 473 ml Memphré   Visuellement, la Double Menton est couleur abricot et bien trouble. Au service, la mousse, bien blanche, forme une épaisse toison sur le dessus du liquide. Elle s’estompe quelque peu, mais restera bien présente tout au long de ma dégustation.   Au nez, dès l’ouverture de la canette, d’intenses arômes d’agrumes m’accueillent. C’est puissant et me...

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06 Avr 2018
Pesaq de Pit Caribou
in Assemblage, Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Pesaq de Pit Caribou

Pesaq Bière sûre 5% alc/vol 500 ml Pit Caribou   La description sur la bouteille est intrigante, on parle d’un assemblage entre une bière de blé fermentée avec des levures sauvages gaspésiennes et aromatisée avec des pousses de mélèze et une bière sûre vieillie 6 mois en fût de pinot noir ayant elle aussi fraternisé avec des levures sauvages de type brettanomyces.   Visuellement, ne...

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23 Mar 2018
Foudre de Trou du Diable
in Beerlinked, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable

Foudre de Trou du Diable

Foudre Saison 5,5% alc/vol 750 ml Le Trou du Diable   Visuellement, la bière est ambrée, celle-ci ressemblant à du jus d’abricot. La robe de la Foudre est floue et son effervescence semble vigoureuse. La mousse, blanchâtre, s’atténue presque immédiatement pour totalement disparaître.   Le bouquet est bien complexe. C’est tout d’abord et de manière prédominante, très sauvage rappelant, le cuir, l’étable et la pomme...

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05 Mar 2018
Nordet Double de Auval
in Auval, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Nordet Double de Auval

Nordet Double Double IPA 7% alc/vol 500 ml Auval   Visuellement, la bière est jaune et bien voilée, impossible de voir au travers de cet épais jus! La mousse blanche, se dissipe rapidement en un collet qui ira se coller aux parois du verre.   Au nez, c’est une avalanche de fruits tropicaux rappelant principalement l’orange et le pamplemousse.   En bouche, on a l’impression...

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28 Fév 2018
De Table de Auval
in Auval, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières

De Table de Auval

De Table Saison 4.8% alc/vol 500 ml Auval   Petite dernière de la brasserie Auval, voici la Auval De Table! Une bière qui aurait été fermentée avec trois souches de levures différentes. Sans plus attendre, passons aux notes de dégustation!   Visuellement, la bière est jaune claire et bien voilée. La mousse, bien blanche se dissipe rapidement pour pratiquement disparaître.   Au nez, c’est herbacé...

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24 Fév 2018
Earl Grey Marmalade de Dominion City (Ottawa)
in Articles, Bières d'ailleurs

Earl Grey Marmalade de Dominion City (Ottawa)

Earl Grey Marmalade Saison 5,5% alc/vol Canette de 473 ml Dominion City (Ottawa)   Visuellement, la bière est orangée et bien trouble. Une belle mousse blanche se forme au service mais s’estompe rapidement pour ne laisser qu’un mince collet.   Au  nez, l’orange s’exprime en premier lieu. La levure saison ressort également lorsque l’on est saturé de tous ces arômes d’orange.   En bouche, l’orange...

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18 Fév 2018
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L'amateur de bière