in IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières NEIPA Chinook de Le Ketch NEIPA ChinookNEIPA6,5% alc/volCanette de 750 mlLe Ketch En ce jour de Noël, j’ai décidé de déguster un produit local (entre autre breuvage que je boirai ce soir). C’est donc une NEIPA de la microbrasserie Le Ketch située à Ste-Flavie que je m’offre. Cette bière a été houblonnée au Chinook, comme son nom l’indique. Visuellement, la NEIPA Chinook est magnifique. Elle arbore une robe jaune, presque... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 25 Déc 2020
in Articles, Autre, Beerlinked Top 5 2019 de L’amateur de bière Fidèle à notre tradition, voici notre Top 5 annuel des découvertes brassicoles de l’année 2019. Sans aucun doute, plusieurs autres bières auraient pu figurer dans ce top annuel tellement l’abondance de produits de qualité est grand encore cette année, mais il a fallu faire des choix! Voici donc notre Top 5 individuel, sans ordre précis: Top 5 de Simon Framboise Noire de Beauregard Cette bière... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 31 Déc 2019
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Auval, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Bière du pays de Auval Bière du PaysKellerbier5,3% alc/vol750 mlAuval et Isle de Garde Visuellement, la bière est trouble, et de couleur jaune quelque peu cuivrée. La mousse, épaisse au début, laisse un bon col. Au nez, c’est du miel, beaucoup de céréales, du foin. Il y a un certain côté rustique également, fort probablement apporté par l’épeautre. En bouche, encore une fois, on retrouve cet aspect mielleux mais aussi... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 14 Déc 2019
in Assemblage de saison, Farmhouse, Pit Caribou, Saison, Styles de bières, Tests de bières L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou L’Anse-aux-PistolesFarmhouse/Saison6,6% alc/vol375 mlPit Caribou Voici L’Anse-aux-Pistoles, qui, comme la description sur la bouteille l’indique, est un assemblage d’une saison fermentée sur marc de pomme maturée 6 mois en barrique et d’une blonde maturée 1 an en barrique et d’un moût de pommes du Bas-Saint-Laurent. C’est une collaboration avec ATAB, une coopérative de mon village natal de Trois-Pistoles! Visuellement, la bière est dorée et bien trouble.... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 17 Août 2019
in Auval, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Simcoe Citra d’Auval Simcoe CitraNEIPA6,5% alc/vol500 mlAuval Voici la Simcoe Citra d’Auval, une IPA bien houblonnée aux houblons dont elle porte le nom. Visuellement, la bière est bien trouble et arbore une robe couleur pêche. La mousse est pratiquement inexistante, ne laissant qu’un très mince collet. Au nez, la mangue est très présente d’entrée de jeu. Les saveurs d’agrumes comme l’orange et la clémentine sont aussi perceptibles ainsi... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 16 Août 2019
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, L'Octant Microbrasserie, Styles de bières, Tests de bières Rocket de l’Octant RocketBière sûre aux fruits5,2% alc/vol500 mlL’Octant Voici la Rocket, bière surette aux framboises, citron et basilic de la jeune microbrasserie Rimouskoise, l’Octant. Gageons qu’avec le beau temps à venir, elle sera très populaire! Visuellement, la Rocket est rosée et coiffée d’une mousse blanche tirant elle aussi sur le rose. Cette dernière s’estompe rapidement, comme c’est très souvent le cas avec les bières sûres. Au nez,... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 09 Mai 2019
in Auval, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Simcoe Mosaic d’Auval Simcoe MosaicNEIPA6,8% alc/vol500 mlAuval Visuellement, cette IPA d’inspiration « New England » est très attirante de part sa robe jaune paille complètement voilée et à la mousse dense et bien blanche. Au nez, c’est incroyablement fruité rappelant immédiatement la mangue, la pêche et l’ananas. On a tout simplement l’impression de sentir un jus de fruit frais et sucré. En bouche, l’avoine apporte une rondeur plus qu’adéquate pour... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 14 Mar 2019
in Articles, Bières d'ailleurs City Lights Boysenberry & Lactose de Foam Brewers City Lights Boysenberry & Lactose Bière sûre aux fruits 5% alc/vol Cannette de 355 ml Foam Brewers (Vermont) Selon Wikipedia, La boysenberry ou mûre de Boysen est une ronce issue du croisement entre une framboise européenne, une mûre commune et une mûroise. On peut donc s’attendre à ce que le fruit apporte une bonne dose d’acidité à cette magnifique bière ! Visuellement, la... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 19 Nov 2018
in Beerlinked, IPA, IPA Brut, L'Octant Microbrasserie, Styles de bières, Tests de bières GéoCoucou de l’Octant GéoCoucou IPA Brut 5,8% alc/vol 500 ml L’Octant Voici la GéoCoucou de l’Octant, une IPA Brut. Ce style de bière que j’apprécie de plus en plus diffère de ses consoeurs IPA en étant plus sèche (grâce à une enzyme ajoutée en fermentation), lui procurant généralement une très grande buvabilité. Visuellement, la GéoCoucou arbore une robe jaune paille quelque peu trouble surmontée d’une mince... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 10 Nov 2018
in Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Double Descente des Brasseurs du Nord Double DescenteDouble IPA8% alc/volCannette de 473 mlLes Brasseurs du Nord Visuellement, la bière est bien opaque et jaune. On dirait simplement du gros jus d’orange. La mousse, s’estompe rapidement pour laisser un beau col dentelé le long des parois du verre. Au nez, la Double Descente est bien fruitée, rappelant la mangue, l’ananas, l’orange et le pamplemousse. Elle semble également sucrée. Le parfum... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 10 Août 2018
in Auval, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Braggot Melomel d’Auval Braggot Melomel Wild Ale au miel 8% alc/vol 500 ml Auval Visuellement, le bière est rosée rappelant légèrement la couleur du melon d’eau. Elle n’est que très légèrement trouble et la mousse, blanche, s’estompe très rapidement. Le nez rappelle beaucoup la Braggot régulière par son côté mielleux et floral mais avec une petite touche sucrée évoquant le petit fruit rouge. La signature boisée... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 08 Août 2018
in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières L’Ecchymose de Dunham L’Ecchymose Stout impérial 10,3% alc/vol 750 ml Dunham Stout impérial brassé avec des bleuets, du romarin, des fèves de cacao et de la cannelle et élevée en barrique de bourbon… cette description est très alléchante! Visuellement, la bière est bien noire et opaque. La mousse, brunâtre, disparaît rapidement pour ne laisser qu’un col mousseux. Au nez, c’est un mélange complexe d’épices rappelant... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 01 Août 2018
in Auval, Pit Caribou, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale PAB de Pit Caribou, Auval et Sutton PAB Wild Ale 4,8% alc/vol 750 ml Collabo Pit Caribou, Auval et Sutton Brouërie Obtenue grâce à un échange (car difficile à trouver), nous pouvons enfin déguster cette offrande venant de 3 excellentes brasseries! Visuellement, la bière est blonde, dorée et légèrement trouble. La mousse, blanche, s’estompe instantanément. On remarque rapidement qu’il n’y a aucune bulle qui remonte le long des parois du... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 28 Juil 2018
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bob Magnale, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand) Kiwilinerweisse de Bob Magnale Kiwilinerweisse Berliner Weisse aux fruits 4,5% alc/vol 500 ml Bob Magnale Artisans Brasseurs Visuellement, la bière est blonde dorée, légèrement voilée. On sait que l’on aura droit à une bière hautement pétillante tant la mousse disparaît pratiquement instantanément! Au nez, le côté acidulé/citronné typique des berliner weisse est immédiatement perceptible. Le kiwi, est présent, mais discrètement, apportant lui aussi des arômes acidulés mais... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 21 Juil 2018
in Beerlinked, Bière sure/acide, Bob Magnale, Styles de bières, Tests de bières Bourbonade de Bob Magnale Bourbonade Bière sûre au citron (Affinée en fût de chêne bourbon) 6,4% alc/vol 500 ml Bob Magnale Artisans Brasseurs Visuellement, la bière est orange foncé et plutôt trouble. La mousse, proéminente et bien blanche au service s’estompe rapidement pour ne laisser qu’un très mince col (c’est le cas la plupart du temps avec les bières sûres). Au nez, je dois dire d’entrée de... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 14 Juil 2018
in Articles, Autre, Beerlinked, Dégustation à l'aveugle Dégustation à l’aveugle 2: IPA et bières sûres Comme mes deux collègues l’ont déjà fait de leur côté et superbement détaillé dans cet article, je souhaitais aussi me prêter au jeu d’une dégustation à l’aveugle. Les règles du jeu sont fort simple, il faut se trouver des partenaires prêts à laisser tomber leurs préjugés, définir quels styles seront dégustés et demander à chaque participant d’apporter une bière des styles choisis. Il faut aussi... Plus... 0 Philippe Lavoie-April 28 Juin 2018