Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l’université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l’on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

372 Koduolu Moderne d’Harricana
in Bière expérimentale, Harricana, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

372 Koduolu Moderne d’Harricana

372 Koduolu Moderne Koduolu 7% alc/vol 500 ml Harricana + Coureurs des Boires + Tête d’Allumette   Après une première version de la Koduolu brassée chez Oshlag (qui n’a laissé personne indifférent!), en voici une seconde cette fois brassée chez Harricana. Il s’agit d’une version dite «moderne», donc plus gazéifiée (entre autres) si on ne se trompe pas. La bière est orange pâle et est opaque....

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14 Déc 2017
Arrière-Saison de Sutton Brouërie
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Saison, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières

Arrière-Saison de Sutton Brouërie

Arrière-Saison Saison fruitée 100% brett 5,3% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie   Voici l’Arrière-Saison de Sutton Brouërie, une bière sortie cet automne et qui était seulement disponible chez les détaillants de bière spécialisés du Québec (membres de la DBSQ). Il s’agit d’une Saison (100% brettanomyces en fermentation primaire comme c’est l’habitude chez Sutton) qui contient des poires et de la bergamote. L’Arrière-Saison est d’une couleur...

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11 Déc 2017
E.S.B. de Beau’s
in Bitter, Brasserie Beau's (Ontario), ESB (Extra Special Bitter), Styles de bières, Tests de bières

E.S.B. de Beau’s

E.S.B. Extra Special Bitter 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s   Je goûte présentement à la ESB de la gamme Farm Table de Beau’s, il s’agit d’une Extra Special Bitter qui se veut fidèle à la tradition anglaise. Elle a été houblonnée au houblon (anglais) Golding. La bière est d’une couleur ambrée et n’est aucunement voilée. Son collet de mousse est mince mais semble onctueux. Au...

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11 Déc 2017
Débrébue de Pit Caribou et Les Gueux
in Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Débrébue de Pit Caribou et Les Gueux

Débrébue Assemblage 6,3% 750 ml Pit Caribou   Voici la Débrébue, une bière collaborative entre Pit Caribou et les Gueux, des brasseurs «itinérants». Il n’y a pas beaucoup plus d’informations sur l’étiquette alors débutons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, c’est un breuvage subtilement voilé, ambré et possédant un mince collet de mousse. Au nez, c’est surtout la levure sauvage qui s’exprime par des notes...

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10 Déc 2017
96 Cherry Smoke d’Harricana
in Bière aux fruits, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, Styles de bières, Tests de bières

96 Cherry Smoke d’Harricana

96 Cherry Smoke Bière noire aux cerises barriquées 8,7% alc/vol 500 ml Harricana   Ça faisait un moment que nous entendions de bons commentaires sur les bières de la microbrasserie Harricana sans y avoir accès. Nous avons finalement mis la main sur quelques-uns de leurs produits (qui ne courent pas les rues à Québec il faut dire!). Débutons la dégustation avec la 96 Cherry Smoke,...

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09 Déc 2017
Oro Zuur 3 de Dunham
in Assemblage, Bière sûre/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Oro Zuur 3 de Dunham

Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham   La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été...

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08 Déc 2017
24 Carats d’Oshlag
in Barley Wine, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières

24 Carats d’Oshlag

24 Carats Vin d’orge 9,9% alc/vol 500 ml Oshlag   Voici la petite nouveauté du mois de décembre chez Oshlag, tout droit sortie de la gamme Challenge des Brasseurs (et conçue cette fois par Francis Lalonde et Jean-Denis Nadeau-Lambert), la 24 Carats, qui est un Vin d’orge dans lequel a été ajouté des figues et de la caroube* (des gousses qui peuvent être utilisées comme...

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07 Déc 2017
Tom Green Cherry Milk Stout de Beau’s
in Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Tom Green Cherry Milk Stout de Beau’s

Tom Green Cherry Milk Stout Milk Stout fruité 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s   Après la Tom Green Stout d’Été, voici une autre déclinaison de la Tom Green, le Milk Stout classique de Beau’s : la Tom Green Cherry Milk Stout. Comme son nom l’indique, ce Stout contient cette fois du lactose (comme à l’habitude) et des cerises! Visuellement, la bière est noire, quoique peut-être d’une...

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07 Déc 2017
Hop Rivet de la Forge du Malt
in Forge du Malt, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Hop Rivet de la Forge du Malt

Hop Rivet IPA 6,1% alc/vol 500 ml La Forge du Malt   Voici la Hop Rivet de la Forge du Malt, une microbrasserie située à Trois-Rivières. C’est la première bière que je déguste de leur part. Je conseille toujours d’essayer différents styles avant de juger une brasserie mais l’IPA est souvent intéressante à essayer puisqu’elle peut être révélatrice de la qualité offerte étant donné que...

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06 Déc 2017
Dunkel de Beau’s
in Brasserie Beau's (Ontario), Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Dunkel de Beau’s

Dunkel Dunkel 5,7% alc/vol 600 ml Beau’s   De la gamme Farm Table de Beau’s, voici la Dunkel! Attention, il ne s’agit pas d’une Dunkelweizen (un style un peu rare au Québec mais tout de même mieux représenté que les Dunkels) mais bien d’une Dunkel tout court, donc une Lager foncée d’inspiration allemande. Elle est brassée à partir d’orge uniquement, et non de blé, et...

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05 Déc 2017
Perséides de Pit Caribou
in Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Perséides de Pit Caribou

Perséides Bière de fermentation spontanée 5,5% 375 ml Pit Caribou   Lors de sa sortie il y a de ça quelques semaines, nous avons eu l’immense chance de nous procurer une bouteille de la Perséides de Pit Caribou. Il s’agit de leur premier essai commercialisé de fermentation spontanée, c’est-à-dire que les ferments proviennent de l’air environnant la cuve de refroidissement ouverte (koelschip ou coolship) et...

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04 Déc 2017
La Grande Bellezza de MonsRegius
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

La Grande Bellezza de MonsRegius

La Grande Bellezza Ale de blé aux épices et moscato 6% alc/vol 500 ml MonsRegius   Je goûte maintenant à une autre nouveauté de MonsRegius, la Grande Bellezza (la grande beauté), une bière de blé aux épices et moût de vin (muscat) californien. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune soleil à l’allure voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse ses traces de...

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04 Déc 2017
Singula Azacca de MonsRegius
in MonsRegius, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Singula Azacca de MonsRegius

Singula Azacca Pale Ale monohoublon 5% alc/vol 500 ml MonsRegius   Voici notre test d’une autre Singula de MonsRegius, cette série de Pale Ales monohoublons : cette fois, le houblon vedette est l’Azacca, un houblon américain bien fruité que j’aime beaucoup dernièrement. La bière possède une robe à la teinte orangée dans laquelle on peut observer quelques bulles. La bière se fait assez mousseuse, le...

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04 Déc 2017
La Tentation des Trois Dames (Suisse)
in Articles, Bières d'ailleurs

La Tentation des Trois Dames (Suisse)

La Tentation Farmhouse 7,3% 330 ml Les Trois Dames   Voici une autre bière qui provient d’importation Pivot. Il s’agit d’un assemblage de bière sure et de cidre sauvage, le tout affiné en barrique de Chablis. Au nez, c’est initialement très fermier, peut-être même un peu trop : on va vers des odeurs à la limite de l’écurie et du fumier. Mais plus la bière ventile,...

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04 Déc 2017
Stout Impérial de Pie Braque
in Pie Braque, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout Impérial de Pie Braque

Stout Impérial Stout impérial 9% alc/vol 500 ml Pie Braque   La nouveauté du moment chez la microbrasserie Pie Braque est un Stout impérial qui titre 9% d’alcool. Étant fan de ce style de bière et ayant apprécié toutes les autres bières de cette microbrasserie, je crois que celle-ci est prometteuse! Visuellement, la bière est évidemment noire : impossible de voir à travers le breuvage. Le...

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03 Déc 2017
Populus de Brasserie Générale
in Brasserie Générale, Brown Ale, Brown Ale, Styles de bières, Tests de bières

Populus de Brasserie Générale

Populus Brown Ale 5,4% alc/vol 500 ml Brasserie Générale   Voici la Populus de Brasserie Générale, une Brown Ale «forestière» qui est en fait une Brown Ale contenant des bourgeons de peupliers. Visuellement, la bière est d’une couleur ambrée foncée. Le collet de mousse est de taille moyenne mais rétrécit éventuellement pour ne laisser qu’une dentelle à l’intérieur des parois du verre. Au nez, on...

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03 Déc 2017
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