Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

DIPA de la Nouvelle-France de Microbrasserie Nouvelle-France
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Microbrasserie Nouvelle-France, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

DIPA de la Nouvelle-France de Microbrasserie Nouvelle-France

DIPA de la Nouvelle-FranceDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlNouvelle-France Différentes versions de cette Double NEIPA devraient voir le jour. Pour ma part, je goûte aujourd’hui à celle qui a été houblonnée au Citra et Sabro. Ça promet! Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle, on dirait pratiquement un jus d’ananas. Elle est d’une allure bien trouble et opaque. Son collet, assez mousseux et aéré,...

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29 Mar 2020
Saison Brut Impériale de Ras l’Bock
in Ras L'Bock, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Saison Brut Impériale de Ras l’Bock

Saison Brut ImpérialeSaison impériale8,1% alc/vol750 mlRas l’Bock La Saison Brut Impériale a été produite par la microbrasserie Ras l’Bock pour célébrer les 30 ans de l’AMBQ (l’Association des microbrasseries du Québec). Il s’agit d’une Saison impériale mais en version brut, c’est-à-dire bien sèche (peu sucrée). Visuellement, la bière est dorée et plutôt voilée. Un large col mousseux bien dense se forme au service. Au nez,...

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27 Mar 2020
Vin d’orge anglais affiné en barrique de cabernet sauvignon de l’Hermite
in Barley Wine, L'Hermite, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières

Vin d’orge anglais affiné en barrique de cabernet sauvignon de l’Hermite

Vin d’orge anglais affiné en barrique de cabernet sauvignonVin d’orge9,3% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite Ce vin d’orge d’inspiration anglaise de la microbrasserie l’Hermite a été affiné en barrique de cabernet sauvignon (vin rouge) californien.  Au visuel, la bière est brunâtre, couleur terre. Son collet de mousse beige est relativement mince. Au nez, je perçois des notes de raisins et de fruits secs. Il y a...

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26 Mar 2020
Pilsner Classique de Maltstrom
in Maltstrom, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pilsner Classique de Maltstrom

Pilsner ClassiquePilsner5% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom La Pilsner Classique de Malstrom est une Pilsner (Lager pâle) qui se veut traditionnelle, ou « presque traditionnelle » si on se fie à l’étiquette. Les malts utilisés dans celle-ci sont le Pilsner bohémien et les houblons sont de type Hallertau et Tetnang. Elle se distingue de la Pilsner Lager de la même microbrasserie par le fait que cette...

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26 Mar 2020
Bébé Mandrill de Mabrasserie
in Grisette, Mabrasserie, Styles de bières, Tests de bières

Bébé Mandrill de Mabrasserie

Bébé MandrillGrisette4,1% alc/volCanette de 473 mlMabrasserie La Bébé Mandrill est une version plus légère de la Mandrill (Saison brett) de Mabrasserie. Il s’agit d’une Grisette avec brettanomyces, houblonnée avec trois types de houblons néozélandais : le Nelson Sauvin, le Rakau et le Weimea. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune très pâle et est assez mousseuse. Sa robe devient entièrement voilée lors du dernier service. Au...

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26 Mar 2020
Pilž 10° de Mabrasserie
in Mabrasserie, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pilž 10° de Mabrasserie

Pilž 10°Pilsner4% alc/volCanette de 473 mlMabrasserie La Pilž 10° est une version plus légère de la Pilž 12° (Pilsner tchèque) de Mabrasserie. Pour rentrer dans les termes plus précis, il s’agit d’une Výčepní (bière de table plus légère) alors que la Pilž 12° était une Světlý (un terme qui désigne tout simplement une bière pâle ou « blonde » tout simplement). Au visuel, la bière...

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26 Mar 2020
La Torre de la Brasserie du Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

La Torre de la Brasserie du Bas-Canada

La TorrePastry Stout10% alc/vol750 mlBrasserie du Bas-Canada La Torre de la Brasserie du Bas-Canada est un autre de leur (très recherchés) Pastry Stout. Celui-ci contient des noisettes, de la noix de coco, de la vanille de Madagascar et du café Cielito Lindo, en plus du lactose. Visuellement, le breuvage est foncé. En début de dégustation, un col mousseux couleur moka est présent. Il disparaît par...

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26 Mar 2020
IPA Surette de Ras l’Bock et le Corsaire
in Bière sure/acide, Corsaire, IPA, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

IPA Surette de Ras l’Bock et le Corsaire

IPA SuretteBière sure et houblonnée7% alc/volCanette de 473 mlRas l’Bock et le Corsaire Les microbrasseries Ras l’Bock et le Corsaire s’allient pour nous pondre une petite collaboration : l’IPA Surette. Elle a été houblonnée au Citra et Amarillo. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune pâle à l’aspect totalement voilé. Son collet de mousse rétrécit rapidement, laissant une dentelle dans l’encolure de mon verre. Au nez,...

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26 Mar 2020
Marine de Brasserie Estuaire
in Brasserie Estuaire, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Styles de bières, Tests de bières

Marine de Brasserie Estuaire

MarineStout4,4% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Estuaire La Brasserie Estuaire (dont les bières sont brassées pour le moment chez Oshlag) nous propose la Marine, un Stout aux algues kombu gaspésiennes. Visuellement, la bière est noire. Son collet de mousse, bien mousseux en début de dégustation, est d’une teinte beige. Au nez, on peut percevoir des arômes qui rappellent le pain grillé, le café et le chocolat...

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26 Mar 2020
Saison d’Alphonse du Secret des Dieux
in Le Secret des Dieux, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison d’Alphonse du Secret des Dieux

Saison d’AlphonseSaison6% alc/vol500 mlLe Secret des Dieux Voici maintenant la Saison d’Alphonse de la microbrasserie le Secret des Dieux, une Saison qui a été brassée avec une certaine proportion de seigle. Au visuel, la bière est plutôt dorée mais sa robe est d’une apparence légèrement voilée. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur, comme c’est souvent le cas chez les bières du style. Au...

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26 Mar 2020
Stout Dessert de l’Hermite
in L'Hermite, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Stout Dessert de l’Hermite

Stout DessertSweet Stout8,5% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite La microbrasserie L’Hermite nous propose ici son interprétation du Stout dessert (ou « pastry Stout »), un style très populaire ces derniers temps. Celui-ci contient du cacao, de la noix de coco, de la vanille et du lactose. Visuellement, la bière est d’un noir profond et sa texture semble liquoreuse. Bien mousseux en début de dégustation, son collet...

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25 Mar 2020
Balade en Radeau (Mars 2020) de Lagabière
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Lagabière, Styles de bières, Tests de bières

Balade en Radeau (Mars 2020) de Lagabière

Balade en Radeau (Mars 2020)Bière sure et fruitée4% alc/volCanette de 473 mlLagabière La microbrasserie Lagabière nous propose en ce mois de mars une bière d’un style qui serait facilement associé à la saison estivale : il s’agit d’une bière sure aux zestes de citron et baies de genévrier, qui affiche 4% d’alcool. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, à l’apparence un peu laiteuse,...

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24 Mar 2020
Grande IPA Nordique de Brasseurs sur Demande
in Brasseurs sur Demande, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Grande IPA Nordique de Brasseurs sur Demande

Grande IPA NordiqueDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs sur Demande Après l’IPA Nordique (NEIPA) et la P’tite Nordique (Session NEIPA), voici la Grande IPA Nordique qui est cette fois la version Double (NE)IPA de la série. Les deux autres étant très satisfaisantes, j’ai bien hâte de goûter à cette nouvelle itération! Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle bien trouble et opaque. Ça...

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18 Mar 2020
Byggvir de Benelux et Bière Pop
in Benelux, Bière Pop, IPA, Kveik IPA, Styles de bières, Tests de bières

Byggvir de Benelux et Bière Pop

ByggvirKveik IPA6% alc/volCanette de 473 mlBenelux et Bière Pop Voici une récente nouveauté de la part de Benelux et Bière Pop : la Byggvir, une Kveik IPA (une IPA fermentée avec des levures norvégiennes de type kveik). Bière Pop est constitué de brasseurs « itinérants » dont le but est d’amasser des profits pour différentes causes. Une partie des profits de cette bière seront en effet...

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17 Mar 2020
Stout Incendiaire de 8e Péché
in 8e Péché, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout Incendiaire de 8e Péché

Stout IncendiaireStout impérial9,5% alc/vol500 ml8e Péché Ce nouveau Stout impérial de 8e Péché (brassé chez la Barberie) se distingue quant à lui par son ajout de seigle, de malt fumé, de café et de piment fort. Comme si ce n’était pas déjà assez, il a également séjourné en barriques de bourbon Heaven Hill et de Rye Whisky pour une période d’un an. Ça me semble...

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16 Mar 2020
Grisette des Gérards du Secret des Dieux
in Grisette, Le Secret des Dieux, Styles de bières, Tests de bières

Grisette des Gérards du Secret des Dieux

Grisette des GérardsGrisette houblonnée3,8% alc/vol500 mlLe Secret des Dieux La microbrasserie Le Secret des Dieux nous proposait dernièrement la Grisette des Gérards, une bière de type Grisette mais en version « du nouveau monde » (un peu plus houblonnée qu’à la normale). Les Grisettes s’apparentent souvent aux Saisons belges au niveau gustatif mais l’une de leur distinction est qu’elles possèdent souvent un taux d’alcool plus...

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15 Mar 2020
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L'amateur de bière