Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Palabre Mensongère d’À l’Abri de la Tempête
in À l'abri de la tempête, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Palabre Mensongère d’À l’Abri de la Tempête

Palabre MensongèreBière de blé fruitée9% alc/vol341 mlÀ l’Abri de la Tempête Cette Palabre #47 est, si on se fie à la description de la bière (qui est surtout poétique et peu précise il faut dire!), une bière de blé forte au citron. Tentons de la découvrir plus en détails au cours de cette dégustation! Visuellement, la bière est d’une teinte jaune clair, assez voilée et...

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07 Août 2020
Zobo Saké de Tête d’Allumette
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale

Zobo Saké de Tête d’Allumette

Zobo SakéBière sure et sauvage5% alc/vol500 mlTête d’Allumette La Zobo Saké de la microbrasserie Tête d’Allumette me semble être une création assez originale : il s’agit d’une bière sure à base de riz fermentée avec une levure à saké, contenant des levures sauvages et ayant été aromatisée à l’hibiscus rouge. Au visuel, la bière possède une jolie robe à mi-chemin entre le rouge et l’orangé. Son...

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07 Août 2020
La Traversée du Lac de la Baleine Endiablée
in India Session Ale, IPA, La Baleine Endiablée, Styles de bières, Tests de bières

La Traversée du Lac de la Baleine Endiablée

La Traversée du LacSession IPA4% alc/volCanette de 473 mlLa Baleine Endiablée Voici la Traversée du Lac de la Baleine Endiablée, qui est une Session IPA. Les bières de cette microbrasserie sont pour le moment brassées et mises en canette chez le Lion Bleu à Alma. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Sa robe est assez voilée sans être totalement trouble. Son collet de...

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06 Août 2020
Gose à la mangue de Pit Caribou
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières

Gose à la mangue de Pit Caribou

Gose à la mangueGose fruitée5% alc/vol750 mlPit Caribou Voici une petite nouveauté estivale de la microbrasserie Pit Caribou : la Gose à la mangue! Elle sort au même moment que la Gose au poivre rose et lime kaffir (que nous espérons goûter éventuellement). Il y a également eu la Gose aux mûres (qui était délicieuse!) dans cette série de Goses fruitées par le passé. Visuellement, la...

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03 Août 2020
Porter Baltique Édition Barcelona Beer Festival des Trois Mousquetaires
in Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Porter Baltique Édition Barcelona Beer Festival des Trois Mousquetaires

Porter Baltique Édition Barcelona Beer FestivalPorter baltique10% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires Cette édition avec café et lactose du Porter Baltique des Trois Mousquetaires était dédiée au Barcelona Beer Festival 2020, en Espagne, qui n’a malheureusement pas eu lieu à cause de la pandémie actuelle. Les bouteilles ont donc été distribuées sur le marché québécois (puisque c’est une toute nouvelle bière, je me demande d’ailleurs pourquoi...

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03 Août 2020
Saison 5 Poivres du BockAle
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., BockAle, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison 5 Poivres du BockAle

Saison 5 PoivresSaison épicée4,5% alc/volCanette de 473 mlLe BockAle La microbrasserie Le BockAle nous propose dernièrement une nouvelle bière dans sa série « Employé du mois » (la #5) qui est cette fois une Saison aux 5 poivres. Visuellement, le breuvage se présente à nous sous une robe couleur paille à l’aspect voilée. Son col mousseux est abondant, comme c’est souvent le cas chez les...

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03 Août 2020
Vélorution Tranquille de la Souche
in India Pale Lager (IPL), IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières

Vélorution Tranquille de la Souche

Vélorution TranquilleIndia Pale Lager6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Vélorution Tranquille de la microbrasserie la Souche est une India Pale Lager, une bière de fermentation basse (Lager) donc, mais bien houblonnée, à la manière d’une IPA. Au visuel, le breuvage nous présente une robe jaune, dorée, légèrement voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, on peut retrouver des houblons aux...

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03 Août 2020
Sur une autre planète de la Baleine Endiablée
in Kveik IPA, La Baleine Endiablée, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Sur une autre planète de la Baleine Endiablée

Sur une autre planèteKveik Pale Ale7,5% alc/vol500 mlLa Baleine Endiablée Voici maintenant la Sur une autre planète, une Pale Ale fermentée avec des levures d’origine norvégienne (kveiks hornindal). Elle a été houblonnée à froid avec des houblons québécois. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune à l’aspect voilé. Son collet de mousse s’estompe lentement, laissant une dentelle dans l’encolure de mon verre. Au nez, la...

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03 Août 2020
Cerise de Beauregard
in Beauregard, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

Cerise de Beauregard

CeriseBière sure fruitée5,7% alc/volCanette de 473 mlBeauregard Après la Framboise Noire (que j’avais trouvé merveilleuse), la microbrasserie Beauregard est de retour avec une version à la cerise griotte de cette même bière. Il s’agit d’une bière sure fermentée avec des levures norvégiennes (kveiks). Visuellement, la bière est d’une couleur noire mais est légèrement teintée de rouge bourgogne. Son collet mousseux, assez abondant en début de...

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02 Août 2020
La P’tite Vite de Ras l’Bock
in India Session Ale, IPA, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

La P’tite Vite de Ras l’Bock

La P’tite ViteSession IPA2,5% alc/volCanette de 473 mlRas l’Bock La P’tite Vite de la microbrasserie Ras l’Bock est une Session IPA (ou « Nano IPA ») qui affiche un très raisonnable 2,5% d’alcool. Ce sera probablement la bière de canicule idéale lorsqu’on désire se rafraîchir tout en modérant sa consommation d’alcool. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle mais à la fois bien voilée....

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31 Juil 2020
Bipap du Siboire
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Siboire, Styles de bières, Tests de bières

Bipap du Siboire

BipapDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlSiboire Après la Folle Mesure (Session NEIPA) et la Presta (NEIPA), je déguste maintenant la Bipap, la Double NEIPA de la microbrasserie Siboire. Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style. Au nez, on peut percevoir des effluves assez puissants d’agrumes et de fruits tropicaux,...

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29 Juil 2020
Forêt Noire de Trois Dames (Suisse)
in Articles, Bières d'ailleurs, SAQ

Forêt Noire de Trois Dames (Suisse)

Forêt NoireBière sure, sauvage, foncée et fruitée6,5% alc/vol330 mlTrois Dames (Suisse) La Forêt Noire de la brasserie suisse Trois Dames (disponible en SAQ) est une bière sure et sauvage foncée aux cerises. Elle est refermentée en bouteille avec des brettanomyces. Au visuel, la bière est d’une teinte brun foncé. Son collet de mousse disparaît en un instant. Au nez, on peut découvrir des notes de...

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28 Juil 2020
Bingo Pivo des Grands Bois
in Grands Bois, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Bingo Pivo des Grands Bois

Bingo PivoPilsner tchèque4,5% alc/volCanette de 473 mlLes Grands Bois La Bingo Pivo de la microbrasserie les Grands Bois est une bière inspirée des Pilsners tchèques, des Světlý Výčepní pour être plus précis, une bière un peu plus légère que la Pilsner typique (une version « de table » de la Světlý Ležák en quelque sorte). Habituellement lorsqu’on voit ce type de terme utilisé dans la...

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27 Juil 2020
Inspiration du Siboire
in IPA, Siboire, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Inspiration du Siboire

InspirationIPA américaine6,5% alc/volCanette de 473 ml Siboire L’Inspiration de la microbrasserie Siboire est une IPA plus classique que ce qu’ils ont l’habitude de brasser ces derniers temps, ayant pour but de mettre en valeur les houblons américains. Ces derniers peuvent varier selon les brassins mais on y retrouve habituellement une combinaison comme le Chinook, le Simcoe, le Nugget et le Citra. Au visuel, la bière...

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27 Juil 2020
7e IPA Américaine de l’Hermite
in IPA, L'Hermite, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

7e IPA Américaine de l’Hermite

7e IPA AméricaineNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlL’Hermite Voici une bière de l’Hermite brassée spécialement pour le 7e anniversaire de la microbrasserie, félicitations à l’équipe! Il s’agit d’une NEIPA houblonnée au Citra et Sabro, deux houblons extrêmement aromatiques et très appréciés par les amateurs actuellement. Visuellement, la bière est d’un jaune pâle, un peu laiteux et totalement opaque. Son collet de mousse est d’une moyenne. Au...

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27 Juil 2020
Trip d’Automne du Siboire
in Bière forte de style belge, Siboire, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Trip d’Automne du Siboire

Trip d’AutomneTriple belge7% alc/volCanette de 473 mlSiboire Je déguste la Trip d’Automne de la microbrasserie Siboire en cette chaude soirée de juillet (mauvaise saison me direz-vous!). Il s’agit d’une Triple belge classique. Visuellement, le breuvage nous présente une robe dorée partiellement voilée. Son collet de mousse est abondant. Au nez, je perçois des arômes fruités (agrumes, fruits du verger…), épicés, herbacés, floraux, céréaliers… Ça semble...

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27 Juil 2020
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L'amateur de bière