Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Binch de Dunham
in Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Binch de Dunham

BinchLager américaine4,8% alc/volCanette de 473 mlDunham Je goûte maintenant à la Binch, une Lager américaine de la Brasserie Dunham. Avec ce style de bière, je ne sais jamais s’il faut s’attendre à une Lager américaine dans le sens « Lager pâle industrielle » ou plutôt dans le sens « Lager américanisée, bien houblonnée », alors voyons immédiatement ce qu’elle saura nous proposer. Visuellement, la bière...

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27 Sep 2020
Épluchette de Lupulone et Avant-Garde
in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Lupulone, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Épluchette de Lupulone et Avant-Garde

ÉpluchetteSaison6% alc/volCanette de 473 mlLupulone et Avant-Garde Voici la première bière que je goûte de la part de Lupulone : l’Épluchette! Lupulone est une brasserie itinérante qui se spécialise dans les Lagers et les bières sauvages. Ils s’allient cette fois avec Avant-Garde pour nous brasser une Saison au maïs dans laquelle on retrouve uniquement des malts et des houblons québécois. Visuellement, la bière est d’une...

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25 Sep 2020
Pilsner Tchèque Svetly Lezak de Ras l’Bock et le Temps d’une Pinte
in Le Temps d'une Pinte, Pilsner, Pilsner, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Pilsner Tchèque Svetly Lezak de Ras l’Bock et le Temps d’une Pinte

Pilsner Tchèque Svetly LezakPilsner tchèque5,1% alc/volCanette de 473 mlRas l’Bock et Le Temps d’une Pinte Voici une bière collaborative entre les microbrasseries Ras l’Bock et Le Temps d’une Pinte : la Pilsner Tchèque Svetly Lezak. Le terme « Světlý Ležák » réfère aux Pilsners tchèques typiques (dont le taux d’alcool tournera autour des 5%), habituellement houblonnée au Saaz. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée,...

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23 Sep 2020
Loki de Gallicus
in Gallicus, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Loki de Gallicus

LokiIPA américaine6,5% alc/volCanette de 473 mlGallicus Voici une autre IPA de la part de la microbrasserie Gallicus, la Loki. Plusieurs versions de cette bière sont produites mais celle que je goûte aujourd’hui est houblonnée au Mosaic et au Triple Pearl. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, assez voilée et trouble. Son collet de mousse, peu fourni, rétrécit peu à peu après le service....

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23 Sep 2020
DIPA Sabro Sasquatch du Ruisseau Noir
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Ruisseau Noir, Styles de bières, Tests de bières

DIPA Sabro Sasquatch du Ruisseau Noir

DIPA Sabro SasquatchDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlRuisseau Noir Voici la Double IPA de la microbrasserie le Ruisseau Noir. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro et le Sasquatch. Je ne connaissais pas ce second houblon personnellement, auquel on reconnaît habituellement des arômes résineux, boisés et d’agrumes. Intéressant! Visuellement, la bière est d’une couleur orangée et opaque. Un large collet de mousse trône au-dessus...

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23 Sep 2020
NEIPA de Mille Îles
in IPA, Mille Îles, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

NEIPA de Mille Îles

NEIPANEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlMille Îles Voici maintenant une autre NEIPA que je n’avais pas encore goûté, de la part de la brasserie Mille Îles cette fois! Les houblons utilisés sont le Centennial, le Citra, le Mosaic et le Vic Secret. Visuellement, la bière possède une robe jaune orangé. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, je perçois principalement des notes d’oranges et...

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23 Sep 2020
Double Aura de Gallicus
in Tests de bières

Double Aura de Gallicus

Double AuraNEIPA7,8% alc/volCanette de 473 mlGallicus Voici une autre bière de la microbrasserie Gallicus, la Double Aura, qui est une Double NEIPA houblonnée à l’Amarillo, Chinook, Simcoe et Idaho 7. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune foncé et opaque, tel un jus de fruits tropicaux. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, je perçois quelques notes de fruits tropicaux jaunes et...

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23 Sep 2020
Gawa de la Baleine Endiablée
in Bière aux fruits, La Baleine Endiablée, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Gawa de la Baleine Endiablée

GawaBière de blé fruitée5% alc/volCanette de 473 mlLa Baleine Endiablée Voici la Gawa, une bière de blé de la microbrasserie la Baleine Endiablée, qui se caractérise par son ajout de prunes, de camerises et de cerises aromatisées au cassissier et myrique baumier. Elle est pour le moment brassée chez 11 Comtés. Visuellement, la bière est d’une couleur rougeâtre, un peu terreuse. Son col mousseux disparaît...

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23 Sep 2020
Mégafruits Raptor de la Barberie
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières

Mégafruits Raptor de la Barberie

Mégafruits RaptorBière sure fruitée5,2% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie La Barberie nous proposait dernièrement la Mégafruits Raptor, une « bière sure extra fruits » qui contient des fraises, framboises, cassis et mûres. De l’avoine et du blé (en plus de l’orge bien sûr) composent son profil céréalier, et elle contient une touche de lactose pour la texture. Du houblon Simcoe est également retrouvé dans la...

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21 Sep 2020
Bonbon de 4 Origines
in Bière forte de style belge, Microbrasserie 4 Origines, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières

Bonbon de 4 Origines

BonbonAle forte belge9% alc/volCanette de 473 ml4 Origines Voici la Bonbon de la microbrasserie 4 Origines, une bière forte de style belge qui se caractérise par son ajout de sucre candi. Au visuel, elle nous propose une robe foncée avec des reflets ambrés. La bière est surmontée d’un collet de mousse beige assez épais. Au nez, on perçoit tout de suite des notes bien maltées,...

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21 Sep 2020
Cyclope DDH IPA Mosaic de Dunham
in Dunham, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Cyclope DDH IPA Mosaic de Dunham

Cyclope DDH IPA MosaicNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlDunham Ça faisait un certain moment que je n’avais pas goûté aux nouvelles Cyclopes de Dunham, ces IPA dans lesquelles différents houblons sont testés. Dans les dernières années, elles semblent être de plus en plus houblonnées de manière à être bien fruitées et juteuses, question de s’adapter à la tendance actuelle des NEIPA. Voici donc aujourd’hui une Cyclope...

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21 Sep 2020
DDH NEIPA de Brasseurs sur Demande
in Brasseurs sur Demande, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

DDH NEIPA de Brasseurs sur Demande

DDH NEIPANEIPA6,2% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs sur Demande Nous poursuivons nos dégustations avec la DDH NEIPA de Brasseurs sur Demande, dans laquelle on peut retrouver des houblons Strata, Centennial, Lemon Drop, El Dorado, Azacca et Amarillo. Visuellement, la bière est d’un jaune mangue assez trouble, opaque en fait. La bière mousse beaucoup (un peu trop) au service et ce large collet tient longtemps. Au nez,...

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21 Sep 2020
Gose-sur-Mer IPA du Naufrageur
in Bière sure/acide, Gose, IPA, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières

Gose-sur-Mer IPA du Naufrageur

Gose-sur-Mer IPAGose houblonnée5,5% alc/vol500 mlLe Naufrageur Voici une version bien houblonnée de la Gose-sur-Mer de la microbrasserie le Naufrageur, cette bière blé sure d’inspiration allemande qui contient de l’eau de mer et qui est aromatisée à la graine de coriandre. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra et l’Amarillo. Visuellement, la bière se présente sous une robe jaune orangé, totalement voilée. Son collet de...

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21 Sep 2020
Sacré-Coeur de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Sacré-Coeur de Barbe Rouge

Sacré-CœurSaison sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge Voici la Sacré-Cœur, une Saison sure aux jus de cerises à grappe local, une recette élaborée par Barbe Rouge mais brassée chez le Caveau des Trois-Pistoles. Elle contient des brettanomyces clausenii ainsi que du lactose. Visuellement, la bière est d’une couleur saumon, à mi-chemin entre le rosé et l’orangé. Son collet, bien mousseux et assez épais, est...

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21 Sep 2020
Double Côtesse de la Forge du Malt
in Double IPA (IPA impériale), Forge du Malt, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Double Côtesse de la Forge du Malt

Double CôtesseDouble NEIPA7,7% alc/volCanette de 473 mlForge du Malt Voici une version double de la NEIPA de la microbrasserie la Forge du Malt. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, l’El Dorado, le HS-1228 et le Motueka. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle. Sa robe est bien trouble et opaque, tel que recherché dans ce style de bière. Le collet de...

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21 Sep 2020
L’Heure du Thé du Bilboquet
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bilboquet, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

L’Heure du Thé du Bilboquet

L’Heure du ThéBière de blé au thé4,5% alc/volCanette de 473 mlBilboquet L’Heure du Thé du Bilboquet est une bière de blé (une « bière Blanche ») au thé rooibos. Au visuel, le breuvage est d’une teinte qui se situe à mi-chemin entre le cuivré et le doré. Son collet est d’une taille moyenne. Au nez, je perçois des notes fruitées et florale de thé, un...

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21 Sep 2020
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L'amateur de bière