Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Wavetable de Grimm Artisanal Ales (New York)
in Articles, Bières d'ailleurs

Wavetable de Grimm Artisanal Ales (New York)

WavetableIPA américaine6,7% alc/volCanette de 473 mlGrimm Artisanal Ales Je déguste aujourd’hui une bière toute droit sortie de Brooklyn, New York : la Wavetable de Grimm Artisanal Ales. Il s’agit de leur bière emblématique, leur « flagship beer », une IPA américaine classique mais tout de même un peu « hazy ». Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, le Mosaic et le Strata. Un...

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01 Juil 2022
Sunbath de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Sunbath de BreWskey

SunbathSmoothie Sour8% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Voici la Sunbath, une Smoothie Sour de la microbrasserie BreWskey, qui met de l’avant la banane, l’ananas et la noix de coco. Je n’avais pas porté attention à ce paramètre avant d’écrire cet article mais cette Smoothie est qualifiée de « Pastry Smoothie » et affiche 8% d’alcool. Au visuel, le breuvage possède une teinte un peu jaune ou...

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01 Juil 2022
Newgrounds #20 de BreWskey
in BreWskey, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Newgrounds #20 de BreWskey

Newgrounds #20NEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Cette version de la Newgrounds met en valeur les houblons Citra (États-Unis) et Riwaka (Nouvelle-Zélande). Au visuel, la bière est bien jaune et opaque. Son collet de mousse est assez épais en début de dégustation. Au nez, on peut surtout percevoir des arômes floraux et d’agrumes, avec peut-être quelques nuances de petits fruits ou de melons. La bière ne...

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01 Juil 2022
Monty de l’Espace Public
in Bitter, Bitter, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières

Monty de l’Espace Public

MontySpecial Bitter5% alc/volCanette de 355 mlL’Espace Public Pour les 10 ans de l’Espace Public, la microbrasserie revisite ses classiques! En voici un autre : la Monty, qui est une bière de style Bitter anglaise. Au visuel, la bière possède une robe orangée, cuivrée. Son collet de mousse est d’une taille modeste. Au nez, je perçois des arômes de grains grillés et légèrement caramélisés, en plus...

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25 Juin 2022
Précession de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Précession de Bas-Canada

PrécessionNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Précession de la Brasserie du Bas-Canada, une New England Pale Ale (NEPA) houblonnée au Citra, Motueka et El Dorado. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune bien lumineuse et juteuse mais totalement opaque. Son collet mousseux demeure plutôt mince. Au nez, on a beaucoup de notes d’agrumes, c’est bien aromatique et explosif, surtout pour...

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25 Juin 2022
Mroczny Pan de Dunham et Browar Widawa
in Dunham, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières

Mroczny Pan de Dunham et Browar Widawa

Mroczny PanPorter baltique9,2% alc/volCanette de 473 mlDunham et Browar Widawa Je déguste ce soir la Mroczny Pan (qui signifie « seigneur des ténèbres » en polonais), une collaboration entre la Brasserie Dunham et Browar Widawa, qui est une brasserie de la Pologne. Pour le rappel, un Porter baltique est une Lager noire forte, originaire de la région entourant la mer Baltique. Au visuel, le breuvage...

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25 Juin 2022
Pils-A de Gallicus
in Gallicus, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Pils-A de Gallicus

Pils-APilsner5% alc/volCanette de 473 mlGallicus La microbrasserie Gallicus nous propose ici une Pilsner allemande, houblonnée uniquement au Tettnang, un houblon allemand qui se veut habituellement floral, herbacé et délicatement épicé. Au visuel, la bière est d’une couleur paille, à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse n’est pas trop proéminent. Au nez, je perçois surtout les houblons, qui nous proposent des notes florales, herbacées et...

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25 Juin 2022
Matador de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Matador de Bas-Canada

MatadorStout impérial barriqué11,9% alc/vol375 mlBas-Canada Voici maintenant la Matador, une bière que j’avais bien hâte de déguster. Il s’agit d’un Stout impérial affiné 12 mois en barriques de bourbon Heaven Hill et Willett. Au visuel, la bière est d’un noir profond et semble bien liquoreuse. Aucun réel collet de mousse ne se forme. Au nez, c’est d’abord l’intensité du bourbon et de la barrique qui...

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25 Juin 2022
One Hunna : Citra de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

One Hunna : Citra de Messorem Bracitorium

One Hunna : CitraDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Dans la série des Double IPA monohoublons, voici maintenant celle qui est uniquement houblonnée au Citra! Visuellement, la bière est évidemment bien trouble et opaque. Seulement à la regarder, on sait déjà que ce sera bien chargé en houblons et en saveurs fruitées. Au nez, c’est effectivement bien fruité, frais et tropical, avec un accent...

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25 Juin 2022
Escarpette au ciel de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Escarpette au ciel de Messorem Bracitorium

Escarpette au cielNEIPA6,6% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je poursuis ma découverte des NEIPA de Messorem Bracitorium avec l’Escarpette au ciel. Elle est houblonnée au Citra, Vic Secret, Amarillo et El Dorado. Au visuel, la bière possède une teinte jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une certaine épaisseur. Au nez, je perçois des arômes de zestes et jus d’agrumes. C’est principalement fruité mais...

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25 Juin 2022
Quadrichromie de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Quadrichromie de Bas-Canada

QuadrichromieDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Je poursuis ma découverte des Double NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada avec la Quadrichromie, qui est houblonnée au Citra, Galaxy, Mosaic et Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est jaune, un peu orangée peut-être, et bien trouble ou opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour le style. Au nez, on est sur des notes de...

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25 Juin 2022
La douce lumière de l’aube. de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

La douce lumière de l’aube. de Sir John

La douce lumière de l’aube.NEIPA6,4% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici la douce lumière de l’aube, une NEIPA de la microbrasserie Sir John. Elle est houblonnée au Citra et Belma. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune à l’aspect opaque. Son collet de mousse est plutôt mince et éphémère. Au nez, il est possible de détecter quelques arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, dans...

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25 Juin 2022
Good Boy de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Good Boy de Sir John

Good BoyDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici la Good Boy, une autre des Double NEIPA de la microbrasserie Sir John, qui se caractérise cette fois par son houblonnage au Citra, Cryo pop et Mosaic. Visuellement, la bière est bien opaque et trouble. Un dépôt de houblons assez important se dépose au fond du verre, on sait alors que ce sera très chargé en...

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25 Juin 2022
Hamac d’À la Dérive
in À la Dérive, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Hamac d’À la Dérive

HamacSession IPA5,5% alc/volCanette de 473 mlÀ la Dérive Je goûte aujourd’hui à la Hamac, une Session IPA d’À la Dérive (brassée chez Bas-Canada). Elle est houblonnée au Citra, Centennial et Chinook. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais bien trouble. Son mince collet de mousse semble légèrement onctueux. Au nez, il y a quelques notes de mangues et d’agrumes, mais ça demeure...

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25 Juin 2022
La Pingouin de l’Hermite
in L'Hermite, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières

La Pingouin de l’Hermite

La PingouinSaison houblonnée4% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite La microbrasserie l’Hermite nous propose ici une Saison multigrain à 4% d’alcool, qui contient du riz (en plus de l’orge et du blé, et possiblement d’autres céréales). Le branding est différent de celui qui est habituellement retrouvé sur les bières de l’Hermite, c’est que cette bière est brassée pour la boutique spécialisée Veux-tu une bière?. Visuellement, la bière...

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17 Juin 2022
All Work And No Play Makes Serge A Dull Boy de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

All Work And No Play Makes Serge A Dull Boy de Sir John

All Work And No Play Makes Serge A Dull BoyDouble NEIPA8,4% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici All Work And No Play Makes Serge A Dull Boy, une Double NEIPA de la microbrasserie Sir John. Elle est houblonnée au Citra, Vic Secret et Enigma. Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune orangé à l’aspect totalement opaque, trouble. Un collet de mousse d’une taille moyenne...

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17 Juin 2022
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L'amateur de bière