Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Stout impérial russe de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Stout impérial russe de Beauregard

Stout impérial russeStout impérial10,3% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Le Stout impérial russe de Beauregard est un Stout impérial classique, on peut donc s’attendre à quelque chose de plus torréfié et amer que ce qu’on a habituellement droit dans la série des Pastry Stouts de cette même microbrasserie. Au visuel, la bière est d’un noir très profond. Un collet de mousse onctueux, couleur moka, trône au-dessus...

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25 Sep 2021
Brownies au caramel de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Brownies au caramel de Beauregard

Brownies au caramelPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici l’un des récents ajouts à la série des Pastry Stouts de la microbrasserie Beauregard. Celui-ci vise à rappeler les brownies au caramel! Elle contient des éclats de cacao de l’Équateur et des amandes grillées. Au visuel, la bière est sans surprises totalement noire. Son collet de mousse beige est relativement mince (ce qui est fréquent chez...

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24 Sep 2021
Saison Rouge Bourbon des Trois Mousquetaires
in Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale

Saison Rouge Bourbon des Trois Mousquetaires

Saison Rouge BourbonSaison barriquée6,4% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires Voici la Saison Rouge Bourbon de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Il s’agit d’une Saison qui a été affinée en barriques ayant préalablement contenu du bourbon, puis du vin rouge (assemblage de Marquette et Frontenac) du vignoble le Chat Botté. Visuellement, la bière est d’une teinte orangée, c’est effectivement assez « rouge » pour une Saison. Son...

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21 Sep 2021
Cambium 2021 de la Barberie
in Assemblage, Bière sure/acide, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Cambium 2021 de la Barberie

Cambium 2021Assemblage sauvage6,9% alc/vol500 mlLa Barberie La Cambium 2021 de la microbrasserie la Barberie est un assemblage composé de moût de pomme spontané de la cidrerie le Somnambule, de Méandre 2019 (bière fruitée de fermentation mixte âgée 24 mois en barriques de pinot noir) et de bière maturée 12 mois en barriques de bordeaux. Ça me semble très intéressant tout ça! Au visuel, la bière...

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19 Sep 2021
Potion de BreWskey
in BreWskey, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Potion de BreWskey

PotionDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlBreWskey La Potion de la microbrasserie BreWskey est une autre de leurs Double NEIPA, houblonnée cette fois au Vic Secret, Idaho 7, Rakau et Topaz. C’est un cocktail de houblons (deux australiens, un néozélandais et un américain) qui me semble assez intéressant! Merci à Philippe pour le partage de cette canette. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien...

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19 Sep 2021
Brew Juice Bleuet, cassis, ananas de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Brew Juice Bleuet, cassis, ananas de BreWskey

Brew Juice Bleuet, cassis, ananasSmoothie Sour5,2% alc/volCanette de 473 mlBreWskey J’ai mis la main sur une autre version de la Brew Juice de la microbrasserie BreWskey, cette fois aux bleuets, cassis et ananas! Au visuel, le breuvage est d’une couleur mauve foncé, grenat. Son collet de mousse, également de teinte mauve, est assez épais en début de dégustation mais disparaît par la suite en laissant...

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19 Sep 2021
Brew Juice Berry Poppins de BreWskey
in BreWskey, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières

Brew Juice Berry Poppins de BreWskey

Brew Juice Berry PoppinsSmoothie Sour5,2% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Cette version de la Brew Juice de la microbrasserie BreWskey met cette fois en vedette la framboise et la rhubarbe. Visuellement, la bière est d’une couleur rouge/rosée bien opaque et qui semble chargé en fruits (tel un smoothie). Son collet de mousse est bien large et onctueux. On voit carrément quelques grains de framboises à travers...

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19 Sep 2021
Tout est chill d’Avant-Garde
in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

Tout est chill d’Avant-Garde

Tout est chillBière sure et houblonnée4,8% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde Tout est chill est une bière sure et houblonnée. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Sabro, l’Idaho 7 et le Simcoe. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune assez pâle mais à l’aspect voilé. Son collet de mousse est assez épais en début de dégustation. Au nez, je perçois surtout des notes de...

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19 Sep 2021
Borvo de Dunham
in Dunham, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières

Borvo de Dunham

BorvoWhite IPA5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham La Borvo de la Brasserie Dunham est une White IPA. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Nelson Sauvin, l’Hallertau Blanc et le Mosaic. Visuellement, la bière nous dévoile une robe jaune à l’aspect bien voilé. Son collet mousseux est d’une taille moyenne et peu condensé. Au nez, on peut percevoir principalement des notes de houblons fruités (agrumes, fruits...

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19 Sep 2021
L’Œil de la tempête de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

L’Œil de la tempête de Barbe Rouge

L’Œil de la tempêteBière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge L’Œil de la tempête de Barbe Rouge Brasseur Itinérant (brassée chez l’Alchimiste) est une bière de blé sure librement inspirée des Berliner Weisse, a laquelle ont été ajoutés des bleuets, des camerises, de la vanille et du lactose. Au visuel, la bière est d’une couleur grenat et possède en début de dégustation un...

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17 Sep 2021
Hespérides d’Avant-Garde
in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

Hespérides d’Avant-Garde

HespéridesBière sure et fruitée4% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde Voici l’Hespérides, une bière de blé sure librement inspirée des Berliner Weisse et à laquelle a été ajouté de la goyave. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien voilée. Son collet de mousse est imposant en début de dégustation. Au nez, la goyave est assez expressive, c’est bien fruité, juteux, tropical. Une légère pointe de...

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16 Sep 2021
Hors-Route de Sutton Brouërie
in Pilsner, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale

Hors-Route de Sutton Brouërie

Hors-RoutePilsner brettée5,2% alc/vol500 mlSutton Brouërie Voici maintenant la Hors-Route de la microbrasserie Sutton Brouërie, qui est une bière librement inspirée de la Pilsner, mais bien sûr avec levures sauvages! Au visuel, la bière nous dévoile une robe dorée. Elle est coiffée d’un collet de mousse d’une taille moyenne. Au nez, la brett est bien fruitée et aromatique, c’est très agréable! En arrière-plan, c’est également un...

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14 Sep 2021
Saison Azacca de l’Hermite
in L'Hermite, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières

Saison Azacca de l’Hermite

Saison AzaccaSaison bien houblonnée5% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite Voici la Saison Azacca de la microbrasserie l’Hermite, une Saison/Farmhouse qui, comme son nom l’indique, est agrémentée d’un houblonnage à l’Azacca. Au visuel, la bière est d’une couleur paille, voilée mais pas totalement opaque. Son collet de mousse rétrécit rapidement, laissant derrière lui une dentelle. Au nez, je perçois un houblon bien herbacé et tropical (cet aspect...

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13 Sep 2021
Link Up de BreWskey
in BreWskey, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Link Up de BreWskey

Link UpDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Link Up est un organisme à but non lucratif qui vise à promouvoir l’inclusivité dans l’industrie brassicole (suivez ce lien pour plus d’information), ils produisent donc des collaborations avec différentes microbrasseries. Voici la bière que nous propose BreWskey : une Double NEIPA avec houblons Strata, Galaxy et Citra. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien trouble, cela...

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12 Sep 2021
Cheminée des feux follets de Pit Caribou
in Pit Caribou, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Cheminée des feux follets de Pit Caribou

Cheminée des feux folletsStout impérial11,5% alc/vol500 mlPit Caribou Voici la Cheminée des feux follets, un assemblage de Stouts impériaux barriqués (on ne mentionne toute fois pas sur l’étiquette le type de barriques) au piment fort. Au visuel, la bière est noire. Elle est coiffée d’un collet mousseux beige de taille moyenne. Au nez, on peut retrouver des notes de cacao et de pain rôti. Il...

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10 Sep 2021
Hopscultation de BreWskey
in BreWskey, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Hopscultation de BreWskey

HopscultationNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Je goûte aujourd’hui à la Hopscultation de la microbrasserie BreWskey, qui est une autre de ses New England Pale Ale. Celle-ci se distingue par son houblonnage à l’Idaho Gem, Citra et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune assez pâle, à l’aspect totalement voilé et trouble. Son collet de mousse est assez mince et clairsemé. Au nez, on...

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10 Sep 2021
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L'amateur de bière