Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Woupelaie! de Tête d’Allumette
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Gose, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

Woupelaie! de Tête d’Allumette

Woupelaie!Gose5,2% alc/volCruchon de 1LTête d’Allumette La Woupelaie! de la microbrasserie Tête d’Allumette est une Gose à la salicorne et au concombre. Pour y avoir déjà goûté en fût il y a un moment (quelques années au moins!), je peux déjà dire que je trouve ce type de bière assez intéressante! Au visuel, la bière arbore une robe dorée à l’aspect légèrement voilé. Son collet de...

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18 Jan 2020
Marionnette de Ras l’Bock
in Pilsner, Pilsner, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Marionnette de Ras l’Bock

MarionnettePilsner américaine5,1% alc/vol500 mlRas l’Bock Cette bière a été brassée pour célébrer les 20 ans du groupe Marionet-X. Il s’agit d’une Pilsner américaine (donc bien houblonnée) dans laquelle a été utilisé du houblon American Noble Citra. Ce houblon se distingue du Citra traditionnel par le fait qu’il soit un peu moins aromatique (contenant un taux d’acides alpha similaire à celui des houblons nobles européens). Il...

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14 Jan 2020
Achillée de Robin Bière Naturelle
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Gruit, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Achillée de Robin Bière Naturelle

AchilléeSaison sauvage barriquée5,5% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Je me suis procuré cette bouteille lors d’un passage au salon de dégustation de Robin Bière Naturelle à Waterloo au mois de novembre dernier. L’Achillée est une Saison de seigle dans laquelle ont été ajoutés, à la manière d’un Gruit, des fleurs d’achillée et d’armoise ainsi que des pousses de mélèze et d’épinette. Elle a été fermentée en...

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13 Jan 2020
Koduõlu de Vrooden
in Bière expérimentale, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden

Koduõlu de Vrooden

KoduõluKoduõlu7,5% alc/volCanette de 473 ml Vrooden C’est au tour de Vrooden (en collaboration avec Les Coureurs des Boires) de nous proposer sa version de la Koduõlu, un style de bière brassé sur les fermes estoniennes. Jusqu’à maintenant, il y a déjà eu à ma connaissance les brasseries Oshlag (avec la Koduõlu) et Harricana (avec la 372 Koduolu Moderne) qui ont produit ce type de bière...

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12 Jan 2020
Grisette de Gallicus
in Gallicus, Grisette, Styles de bières, Tests de bières

Grisette de Gallicus

GrisetteGrisette4,4% alc/vol500 mlGallicus Cette bière est la première que je goûte de la microbrasserie Gallicus située à Gatineau. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une Grisette, un style de bière cousin de la Saison, que j’aime bien personnellement. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune très pâle et translucide (elle devient voilée lors du dernier service). Quelques particules en suspension sont observées. Un large collet...

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12 Jan 2020
Zéphyr de Brasserie Alpha
in Brasserie Alpha, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Zéphyr de Brasserie Alpha

Zéphyr Session IPA3,8% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Alpha Voici maintenant la Zéphyr, la Session IPA de la Brasserie Alpha. Elle affiche un très raisonnable 3,8% d’alcool, idéal pour les amateurs de bières bien houblonnées qui désireraient un taux d’alcool moindre que celui de l’IPA américaine moyenne. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le...

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12 Jan 2020
Helix Session NEIPA de Nouvelle-France
in India Session Ale, IPA, Microbrasserie Nouvelle-France, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Helix Session NEIPA de Nouvelle-France

Helix Session NEIPASession NEIPA4% alc/volCanette de 473 mlNouvelle-France Voici maintenant la version Session (donc plus faible en alcool) de la Helix NEIPA brassée par la microbrasserie Nouvelle-France. Elle met en vedette deux houblons australiens : l’Enigma et le Galaxy. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue bien opaque. Son collet de mousse bulleux disparaît en un instant. Au nez, c’est déjà assez aromatique et tropical....

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12 Jan 2020
Ton Vieux Saint-Jean de Lagabière
in Golden Ale, Lagabière, Styles de bières, Tests de bières

Ton Vieux Saint-Jean de Lagabière

Ton Vieux Saint-JeanAle blonde 4,9% alc/volCanette de 473 mlLagabière L’automne dernier, Lagabière nous proposait la Ton Vieux Saint-Jean, une Ale blonde classique et sans aucun flafla, conçue pour l’événement Mon Vieux Saint-Jean la nuit. Elle se veut accessible et affiche un très raisonnable 4,9% d’alcool. Au visuel, la bière est dorée, complètement claire et translucide. Un mince collet de mousse est présent en début de...

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12 Jan 2020
Tante Boulet d’À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean
in À La Fût, Assemblage de saison, Bière forte de style belge, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Wild Ale

Tante Boulet d’À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Tante BouletAssemblage 7,7% alc/vol500 mlÀ la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Pour cette nouvelle bière collaborative, À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean ont créé un assemblage entre la Boulet Funky (de ces premiers) et la Tante Tricotante Chardonnay (de ces seconds). J’aime bien ce genre d’assemblage où l’on mélange carrément les bières de deux brasseries différentes, on ne sait jamais...

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10 Jan 2020
Petit Fjörd de Champ Libre
in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Champ Libre, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières

Petit Fjörd de Champ Libre

Petit FjördFarmhouse norvégienne6% alc/vol500 mlChamp Libre La microbrasserie Champ Libre s’allie avec Les Coureurs des Boires afin de nous proposer la Petit Fjörd, « un brassin librement inspiré des bières fermières de Norvège ». Elle est brassée avec 15% de malts fumés dans le fumoir de la brasserie. Des branches de genévrier provenant du verger de la brasserie ont également été infusées dans le moût....

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09 Jan 2020
Brain Juice d’Emporium
in Double IPA (IPA impériale), Emporium, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Brain Juice d’Emporium

Brain JuiceDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlEmporium La Brain Juice de la microbrasserie Emporium est une Double IPA inspirée des New England IPA. Pour y avoir goûté quelques fois par le passé servie en fût, je peux déjà dire qu’elle est assez prometteuse. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Simcoe, l’Ariana et le Barbe Rouge. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue bien...

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07 Jan 2020
Viti Vini Vici #8 de Dunham
in Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Viti Vini Vici #8 de Dunham

Viti Vini Vici #8Assemblage sauvage5,5% alc/vol750 mlDunham Je me suis procuré cette bouteille de la Viti Vini Vici #8 de Dunham directement à la brasserie dernièrement en allant chercher mes billets pour le festival Foudres Unis 2020. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bières barriquées sur peaux de pinot gris du Domaine St-Jacques. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle aux reflets dorés....

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05 Jan 2020
Balade en Radeau (décembre) de Lagabière
in Bière aux fruits, IPA, Lagabière, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Balade en Radeau (décembre) de Lagabière

Balade en Radeau (décembre)NEIPA fruitée6% alc/vol Canette de 473 mlLagabière Pour le mois de décembre dernier, la microbrasserie Lagabière nous proposait une NEIPA à la tangerine. Après l’excellente From There To Icitte dernièrement (une NEIPA brassée en collaboration avec Trailway Brewing Co. du Nouveau-Brunswick), j’ai bien hâte de goûter à celle-ci également! Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune mangue. Elle est voilée mais...

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04 Jan 2020
Squamish de Brasserie Alpha
in Brasserie Alpha, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières

Squamish de Brasserie Alpha

SquamishPale Ale américaine5,2% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Alpha Voici une autre Pale Ale américaine (après la Alizé) de la part de la Brasserie Alpha. Celle-ci possède les mots clés « agrumes, résineuse, tranchante » alors que la Alizé affichait « fruits exotiques, tropicale, juteuse ». J’imagine que cette Squamish sera donc d’inspiration plus West Coast. Visuellement, la bière est dorée mais possède tout de même...

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04 Jan 2020
One-Eyed Willy de Pixel
in IPA, Pixel, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

One-Eyed Willy de Pixel

One-Eyed WillyIPA américaine7% alc/volCanette de 473 mlPixel Une nouvelle IPA s’ajoute au portfolio de la microbrasserie Pixel (toujours brassée chez Oshlag), la One-Eyed Willy! Les houblons utilisés ici sont le Citra, le Mosaic, le Simcoe cryo et le Cascade. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’allure bien opaque. Son collet de mousse rétrécit éventuellement, laissant quelques traces dans l’encolure de mon verre....

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04 Jan 2020
Cuvée Vidal des Trois Mousquetaires
in Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale

Cuvée Vidal des Trois Mousquetaires

Cuvée VidalBière sauvage6,5% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Cuvée Vidal des Trois Mousquetaires est une bière dans laquelle a été ajouté du marc de raisin vidal (le marc est le résidu solide du raisin qu’il reste une fois leur utilisation dans la confection du vin effectuée). La fermentation de cette bière a été réalisée exclusivement avec les levures présentes naturellement sur ce marc de raisin....

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03 Jan 2020
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L'amateur de bière