Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

La Carrick du Naufrageur
in Le Naufrageur, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

La Carrick du Naufrageur

La Carrick Scotch Ale 9,25% alc/vol 500 ml Le Naufrageur   La Carrick est la scotch ale du Naufrageur. Sa robe acajou, qui semble limpide à la lumière, révèle de minces dépôts qui flottent dans la bière à l’aspect liquoreuse. Un gargantuesque collet de mousse beige couronne le tout. Au nez, on remarque la présence de malts caramélisés et fumés. Une fois le précieux liquide...

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22 Déc 2014
Quelques Arpents de Neige des Brasseurs du Temps
in Brasseurs du Temps, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Quelques Arpents de Neige des Brasseurs du Temps

Quelques Arpents de Neige Witbier (bière de blé de style belge) 8,5% alc/vol 750 ml Les Brasseurs du Temps   Quand quelques arpents de neige auront tombés cet hiver, vous essaierez cette bière! La bière est jaune pâle et voilée, car il s’agit d’une bière de blé. Un collet de mousse de taille moyenne crée une dentelle dans l’encolure de mon verre. Au nez, les...

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22 Déc 2014
Bières de Noël et autres bières épicées
in Articles, Description des styles de bières

Bières de Noël et autres bières épicées

  Le terme «bières aux épices, au thé, aux fleurs…» que l’on retrouve sur notre site, fait référence aux bières auxquelles on a ajouté des épices ou d’autres adjuvants (nous avons toutefois identifié les bières aux fruits comme étant une autre catégorie distincte) qui rendent la bière très différente du style d’origine et donc plus difficilement classifiable sous un autre terme. Certaines bières peuvent être...

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21 Déc 2014
Tousky de Krunhen
in Kruhnen, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Tousky de Krunhen

Tousky Pale Ale «folle» 7% alc/vol 660 ml Kruhnen   La Tousky est une bière de Kruhnen créée avec les «restants» d’ingrédients, que le brasseur a soigneusement mélangés afin de nous produire cette bière! Elle contiendrait apparemment de la coriandre, du poivre et du moût de merlot. La Tousky est couleur pêche, voilée à l’extrême (qui à l’aspect un peu «sal» ou «terreux»). La mousse...

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20 Déc 2014
Simple Malt : Noire Truculente et sa version fût de bourbon
in Brasseurs Illimités, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Simple Malt : Noire Truculente et sa version fût de bourbon

Simple Malt : Noire Truculente et sa version fût de bourbon Stout impérial 11,75% 500 ml Brasseurs Illimités   Pour économiser un peu de paperasse, nous avons décidé de rassembler en un seul les tests des deux noires truculentes. Nous allons les déguster en parallèle pour célébrer la fin de session! Le gros de l’article portera sur la version régulière. Ensuite, pour la fin, nous décrirons...

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18 Déc 2014
Wee Heavy Bourbon Grande Réserve du Castor
in Le Castor, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

Wee Heavy Bourbon Grande Réserve du Castor

Wee Heavy Bourbon Grande Réserve Scotch Ale vieillie en fûts de bourbon 11% alc/vol 660 ml Le Castor   Voici la Wee Heavy Bourbon, une bière que vous avez sans doute vu récemment lors de votre dernière visite dans un magasin spécialisé. Je sors de mon cellier une bouteille qui a environ un an d’âge. Voyons-voir ce que le Castor nous réserve! La bière a...

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17 Déc 2014
Corne du Diable de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, IPA, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières

Corne du Diable de Dieu du Ciel!

Corne du Diable India Pale Ale anglaise 6,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Une autre Dieu du Ciel!, la Corne du Diable, qui se veut cette fois être une interprétation «moderne» du style IPA anglaise! Autrefois, cette bière était une régulière chez Dieu du Ciel! mais est désormais disponible exclusivement du mois de janvier au mois d’avril. La bière est assez foncée pour...

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17 Déc 2014
Boréale Brassin Festif des Brasseurs du Nord
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Brasseurs du Nord, Styles de bières, Tests de bières

Boréale Brassin Festif des Brasseurs du Nord

Boréale Brassin Festif Bière épicée (Bière de Noël) 6,9% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Nord   La Boréale Brassin Festif des Brasseurs du Nord fait office de bière du temps des fêtes chez la brasserie très prolifique dernièrement. La bière est d’une couleur brune foncée qui laisse apparaître des reflets rubis lorsque portée devant la lumière. Un petit collet de mousse beige est présent....

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15 Déc 2014
Dernière Volonté de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières

Dernière Volonté de Dieu du Ciel!

Dernière Volonté IPA belge 7% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Voici la Dernière Volonté, une IPA de style belge concoctée par la brasserie Dieu du Ciel! Celle-ci n’est malheureusement plus une bière régulière chez Dieu du Ciel! depuis 2015. Dans mon verre, la bière est jaune fade (tirant un peu sur le blanchâtre) et est voilée. Un collet de mousse mince, laisse de la dentelle...

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15 Déc 2014
Myrcène de Glace Brassin Spécial des Brasseurs Sans Gluten
in Bière de Glace, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières

Myrcène de Glace Brassin Spécial des Brasseurs Sans Gluten

Myrcène de glace brassin spécial Bière de glace 10% 500 ml Brasseurs sans gluten   Après avoir dégusté la version régulière, nous nous attaquons à la version bonifiée. On se demandait si elle avait bénéficié d’un passage dans un fût quelconque, mais on n’a pas trouvé la réponse. Si vous en savez quelque chose, nous vous remercions si vous le partagez avec nous! Le visuel...

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14 Déc 2014
La Félix du Bilboquet
in Bière de Glace, Bilboquet, Styles de bières, Tests de bières

La Félix du Bilboquet

La Félix Bière de Glace 11,9% alc/vol 500 ml Le Bilboquet   Après la Billy Bishop, le Bilboquet nous revient avec un brassin limité : la Félix, qui est une bière de glace! D’apparence brunâtre et possédant un collet de mousse nacré de taille moyenne, la bière semble épaisse et liquoreuse. Au nez, les prunes et les dattes s’allient à des arômes de cassonade, de caramel...

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13 Déc 2014
Réserve de Noël des Trois Mousquetaires
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Réserve de Noël des Trois Mousquetaires

Réserve de Noël Bière de Noël 10,5% 750 ml Microbrasserie Les Trois Mousquetaires   Nous voulions boire la Réserve de Noël uniquement à l’événement fatidique, mais nous nous sommes ensuite dits qu’il aurait été difficile de vous conseiller de l’acheter pour Noël si le test était diffusé après! Au visuel, la bière porte bien son nom de « lager rouge » comme Simon l’a bien fait remarquer....

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12 Déc 2014
Myrcène de Glace des Brasseurs sans gluten
in Bière de Glace, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières

Myrcène de Glace des Brasseurs sans gluten

Myrcène de Glace Bière de Glace 7% alc/vol 750 ml Brasseurs sans gluten   Après l’excellente Solérone d’Automne, les Brasseurs sans gluten et François Chartier nous reviennent cet hiver avec deux bières de glace qui sont, il faut le dire, les deux premières bières de glace sans gluten au monde. La bière est jaune canari, complètement limpide. On peut observer quelques bulles qui remontent à...

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11 Déc 2014
Hoppercut du Trèfle Noir
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Tests de bières

Hoppercut du Trèfle Noir

Hoppercut Double IPA 8,9% alc/vol 500 ml Le Trèfle Noir   Plusieurs Double IPA sont sorties dans les dernières semaines. Le Trèfle Noir nous arrive avec son interprétation du style : l’Hoppercut, qui titre 8,9% d’alcool! L’Hoppercut est cuivrée, entièrement limpide. Le collet de mousse déjà mince au départ s’en va assez rapidement. Bouquet : des houblons tropicaux comme je les aime (il y a a très...

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11 Déc 2014
Pas D’Cochon de la Chouape
in Berliner Weisse, La Chouape, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)

Pas D’Cochon de la Chouape

Pas D’Cochon Berliner Weisse 3,5% alc/vol 500 ml La Chouape   Voici une autre bière d’été qui fait très session avec son 3,5% d’alcool : la Pas D’Cochon de la Chouape! Une fois versée, la bière est de couleur jaune très pâle, qui tire sur le blanc, et est voilée. Un collet de mousse moyen qui pétille abondamment au service se dissipe peu à peu. Au...

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10 Déc 2014
Eisbock de l’Alchimiste
in Bière de Glace, Bock, Eisbock, L'Alchimiste, Styles de bières, Tests de bières

Eisbock de l’Alchimiste

Eisbock Eisbock (bière de glace) 9,5% alc/vol 341 ml L’Alchimiste   Plusieurs bières de glace sont disponibles sur le marché depuis le mois de décembre. La principale caractéristique de la bière de glace est sa congélation pendant la période de maturation. Le brasseur retire par la suite les cristaux de glace (qui ne contiennent que de l’eau une fois à l’état solide de glace), ce...

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09 Déc 2014
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L'amateur de bière