Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Dernière Volonté de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières

Dernière Volonté de Dieu du Ciel!

Dernière Volonté IPA belge 7% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Voici la Dernière Volonté, une IPA de style belge concoctée par la brasserie Dieu du Ciel! Celle-ci n’est malheureusement plus une bière régulière chez Dieu du Ciel! depuis 2015. Dans mon verre, la bière est jaune fade (tirant un peu sur le blanchâtre) et est voilée. Un collet de mousse mince, laisse de la dentelle...

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15 Déc 2014
Myrcène de Glace Brassin Spécial des Brasseurs Sans Gluten
in Bière de Glace, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières

Myrcène de Glace Brassin Spécial des Brasseurs Sans Gluten

Myrcène de glace brassin spécial Bière de glace 10% 500 ml Brasseurs sans gluten   Après avoir dégusté la version régulière, nous nous attaquons à la version bonifiée. On se demandait si elle avait bénéficié d’un passage dans un fût quelconque, mais on n’a pas trouvé la réponse. Si vous en savez quelque chose, nous vous remercions si vous le partagez avec nous! Le visuel...

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14 Déc 2014
La Félix du Bilboquet
in Bière de Glace, Bilboquet, Styles de bières, Tests de bières

La Félix du Bilboquet

La Félix Bière de Glace 11,9% alc/vol 500 ml Le Bilboquet   Après la Billy Bishop, le Bilboquet nous revient avec un brassin limité : la Félix, qui est une bière de glace! D’apparence brunâtre et possédant un collet de mousse nacré de taille moyenne, la bière semble épaisse et liquoreuse. Au nez, les prunes et les dattes s’allient à des arômes de cassonade, de caramel...

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13 Déc 2014
Réserve de Noël des Trois Mousquetaires
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Réserve de Noël des Trois Mousquetaires

Réserve de NoëlBière de Noël10,5%750 mlMicrobrasserie Les Trois Mousquetaires   Nous voulions boire la Réserve de Noël uniquement à l’événement fatidique, mais nous nous sommes ensuite dits qu’il aurait été difficile de vous conseiller de l’acheter pour Noël si le test était diffusé après! Au visuel, la bière porte bien son nom de « lager rouge » comme Simon l’a bien fait remarquer. La mousse est subtile...

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12 Déc 2014
Myrcène de Glace des Brasseurs sans gluten
in Bière de Glace, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières

Myrcène de Glace des Brasseurs sans gluten

Myrcène de Glace Bière de Glace 7% alc/vol 750 ml Brasseurs sans gluten   Après l’excellente Solérone d’Automne, les Brasseurs sans gluten et François Chartier nous reviennent cet hiver avec deux bières de glace qui sont, il faut le dire, les deux premières bières de glace sans gluten au monde. La bière est jaune canari, complètement limpide. On peut observer quelques bulles qui remontent à...

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11 Déc 2014
Hoppercut du Trèfle Noir
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Tests de bières

Hoppercut du Trèfle Noir

Hoppercut Double IPA 8,9% alc/vol 500 ml Le Trèfle Noir   Plusieurs Double IPA sont sorties dans les dernières semaines. Le Trèfle Noir nous arrive avec son interprétation du style : l’Hoppercut, qui titre 8,9% d’alcool! L’Hoppercut est cuivrée, entièrement limpide. Le collet de mousse déjà mince au départ s’en va assez rapidement. Bouquet : des houblons tropicaux comme je les aime (il y a a très...

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11 Déc 2014
Pas D’Cochon de la Chouape
in Berliner Weisse, La Chouape, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)

Pas D’Cochon de la Chouape

Pas D’Cochon Berliner Weisse 3,5% alc/vol 500 ml La Chouape   Voici une autre bière d’été qui fait très session avec son 3,5% d’alcool : la Pas D’Cochon de la Chouape! Une fois versée, la bière est de couleur jaune très pâle, qui tire sur le blanc, et est voilée. Un collet de mousse moyen qui pétille abondamment au service se dissipe peu à peu. Au...

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10 Déc 2014
Eisbock de l’Alchimiste
in Bière de Glace, Bock, Eisbock, L'Alchimiste, Styles de bières, Tests de bières

Eisbock de l’Alchimiste

Eisbock Eisbock (bière de glace) 9,5% alc/vol 341 ml L’Alchimiste   Plusieurs bières de glace sont disponibles sur le marché depuis le mois de décembre. La principale caractéristique de la bière de glace est sa congélation pendant la période de maturation. Le brasseur retire par la suite les cristaux de glace (qui ne contiennent que de l’eau une fois à l’état solide de glace), ce...

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09 Déc 2014
IPA Lévisienne du Corsaire
in Corsaire, IPA, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières

IPA Lévisienne du Corsaire

IPA Lévisienne IPA anglaise 6,2% alc/vol Cannette de 473 ml Le Corsaire   On poursuit le décompte jusqu’à Noël avec l’IPA Lévisienne, une IPA de la microbrasserie de Lévis, Le Corsaire. On peut voir le traversier, le fleuve ainsi que la ville de Lévis sur l’étiquette. Celle-ci est cuivrée, assez foncée pour une IPA. Une mousse qui tient bien répond présent. Au nez, on a...

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09 Déc 2014
Éphémère Cerise d’Unibroue
in Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Unibroue, Witbier (bière de blé de style belge)

Éphémère Cerise d’Unibroue

Éphémère Cerise Bière à la cerise 5,5% alc/vol 341 ml Unibroue   La bière est couleur pamplemousse rose. Son collet mousseux est légèrement rosé aussi. Le liquide fruité est trouble mais on observe quelques bulles ici et là. Au nez, je perçois des arômes de cerise (autant sucrés que surettes) et de levure savonneuse. En bouche, ça goûte bien sûr la cerise, mais aussi la...

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08 Déc 2014
XIII Triple Belge de Multi-Brasses
in Bière forte de style belge, Multi-Brasses, Styles de bières, Tests de bières, Triple

XIII Triple Belge de Multi-Brasses

XIII Triple Belge Triple 10% alc/vol 341 ml Multi-Brasses   Cette Triple Belge a été créée pour le 13e anniversaire de Multi-Brasses. Donc, la bière est couleur abricot, légèrement plus foncée et trouble que d’autres bières du même style il me semble. Un collet de mousse mince se forme au service. Au nez, on sent les pêches, les abricots… le malt aussi beaucoup. En bouche,...

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06 Déc 2014
Nordic Pale Ale de Beau’s All Natural et Kissmeyer (Ontario)
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), LCBO, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Nordic Pale Ale de Beau’s All Natural et Kissmeyer (Ontario)

Nordic Pale Ale Pale ale 5,6% 600 ml Beau’s All Natural et Kissmeyer (LCBO)   Enfin, ce soir nous dégustons la Nordic Pale Ale de Beau’s que Simon a rapportée d’Ontario pour notre plus grand bonheur. Elle est préparée avec un impressionnant nombre d’herbes et plantes, ainsi qu’avec du sirop d’érable. Au visuel, un beau collet de mousse blanche assez dense et avec une belle...

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06 Déc 2014
Q des Brasseurs Illimités
in Brasseurs Illimités, Hopfenweisse, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)

Q des Brasseurs Illimités

Q (et P) Hopfenweisse 7,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Illimités   Dans leur série alphabétique, les Brasseurs Illimités nous offre maintenant la P et la Q (qui contiennent exactement la même bière, seule l’étiquette diffère) qui sont des Hopfenweisse (bière de blé houblonnée de style allemand). La bière est dorée et entièrement voilée une fois servie. Un collet de mousse blanche de taille adéquate est observable....

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05 Déc 2014
L’Autre Sorte des Brasseurs de West Shefford
in Ale ambrée, Red Ale, Styles de bières, Tests de bières, West Shefford

L’Autre Sorte des Brasseurs de West Shefford

L’Autre Sorte Red Ale 5% alc/vol 355 ml Les Brasseurs de West Shefford   Deuxième bières des Brasseurs de West Shefford que nous testons, qui est sorti en même temps que Les Trois Lettres IPA. Celle-ci est de couleur ambrée assez foncé. Elle est complètement limpide et ne possède pratiquement aucun collet de mousse (sauf au service) ni de gazéification apparente. Au nez : du malt...

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04 Déc 2014
L’Interdite 150 min des Brasseurs du Monde
in Black IPA impériale, Brasseurs du Monde, IPA, Styles de bières, Tests de bières

L’Interdite 150 min des Brasseurs du Monde

L’Interdite 150 min Black IPA impériale 11% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Monde   Voici maintenant le retour en bouteille de la plus extrême forme que prend l’Interdite des Brasseurs du Monde : une IPA impériale noire houblonnée à chaque 60 secondes pendant 150 minutes qui titre 11% d’alcool! L’Interdite 150 min est complètement noire mais de légers reflets marron sont visibles. Un collet de...

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03 Déc 2014
La Relâche de la Barberie
in Golden Ale, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières

La Relâche de la Barberie

La Relâche Golden Ale 5% alc/vol 500 ml La Barberie   Voici la Relâche, une bière brassée spécialement pour le Provigo Stéphane Thomassin à Québec par la Barberie! La bière est claire et complètement translucide. On observe un collet de mousse généreux ainsi que de petites particules de levures au fond du verre (la bière est sur lie). Au nez, ce sont de très doux...

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03 Déc 2014
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L'amateur de bière