Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Houbombe de Microbrasserie 4 Origines
in IPA, Microbrasserie 4 Origines, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Houbombe de Microbrasserie 4 Origines

Houbombe IPA américaine 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Microbrasserie 4 Origines   Voici une autre bière de la Microbrasserie 4 Origines, la Houbombe! Il s’agit de leur IPA américaine. Les houblons utilisés ici sont l’Equinox et le Centennial, deux cultivars américains. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune clair, bien opaque et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Il tapisse éventuellement...

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26 Nov 2018
Sumatra de Ras l’Bock
in Ras L'Bock, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Sumatra de Ras l’Bock

Sumatra Stout au café 5% alc/vol 500 ml Ras l’Bock   Voici la Sumatra, un Stout au café de la microbrasserie Ras l’Bock! Visuellement, la bière est noire. Son collet de mousse beige se colle surtout au niveau des parois du verre. Au nez, on a de belles notes de café froid. Quelques arômes de pain grillé également. C’est un bouquet assez léger dans l’ensemble...

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25 Nov 2018
Ïzi de Brasserie Générale
in BG Brasserie Urbaine, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ïzi de Brasserie Générale

Ïzi NEIPA 4,7% alc/vol Cannette de 473 ml Brasserie Générale   Voici la Ïzi de Brasserie Générale, une IPA d’inspiration New England. On peut donc s’attendre à une IPA plus fruitée qu’amère. Voyons voir ce que celle-ci nous propose. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue et est bien opaque. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on peut reconnaître quelques notes...

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25 Nov 2018
Butineuse du Coureur des Bois
in Bière forte de style belge, blonde forte belge, Le Coureur des Bois, Styles de bières, Tests de bières

Butineuse du Coureur des Bois

Butineuse Ale belge 7,5% alc/vol 500 ml Le Coureur des Bois   La Butineuse de la microbrasserie Le Coureur des Bois est une Ale blonde de style belge qui a été brassée avec du miel. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée foncée et profonde, aux reflets presqu’ambrés. Son collet mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir des notes de malts...

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25 Nov 2018
Naufrage du Pionnier du Corsaire
in Bière aux fruits, Corsaire, Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières

Naufrage du Pionnier du Corsaire

Naufrage du Pionnier Ale fruitée 5,7% alc/vol Cannette de 473 ml Le Corsaire   Voici une nouveauté en cannette de la microbrasserie Le Corsaire : le Naufrage du Pionnier. Il s’agit d’une Ale blonde brassée avec du moût de pomme de la cidrerie St-Antoine. On mentionne aussi sur l’étiquette que des houblons français, australiens et américains ont été utilisés mais on ne précise pas quels...

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25 Nov 2018
Ginnungagap de Dunham et Albion
in Albion, Dunham, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Ginnungagap de Dunham et Albion

Ginnungagap Assemblage 7,2% alc/vol 750 ml Dunham et Albion   Je déguste aujourd’hui avec Manuel la Ginnungagap, une bière qui est sortie à l’occasion du dernier Bottle Release d’automne (2018) de la Brasserie Dunham. Elle a par la suite été distribuée chez certains détaillants spécialisés en bières. Il s’agit d’un assemblage de Pale Ale anglaise 100% brett (de Dunham) et d’Arctic Ale (une Old Burton...

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25 Nov 2018
Polyphilia de MonsRegius
in Bière sure/acide, MonsRegius, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières

Polyphilia de MonsRegius

Polyphilia Rouge des Flandres 8% alc/vol 500 ml MonsRegius   La Rouge des Flandres (Sour Red ou Sour Brown) est un style que j’apprécie beaucoup personnellement, la fameuse Rodenbach Grand Cru étant l’une de mes bières favorites tous styles confondus. Il y a quand même quelques bières du style au Québec mais elles sont souvent des brassins limités qui ne sont pas disponibles à l’année...

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25 Nov 2018
Dolgo à Gogo d’À la Fût
in À La Fût, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Dolgo à Gogo d’À la Fût

Dolgo à Gogo Bière sauvage fruitée 5,4%alc/vol 500 ml À la Fût   Voici une autre bière qui semble assez intéressante de la part d’À la Fût, une microbrasserie qui se démarque à mon avis de plus en plus dans les bières sauvages : la Dolgo à Gogo. Il s’agit d’une bière dans laquelle a été du jus de pommes surettes Dolgo de la cidrerie Milton,...

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24 Nov 2018
Triple Limoiloise de la Souche
in IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

Triple Limoiloise de la Souche

Triple Limoiloise Triple IPA 11% alc/vol 500 ml La Souche   La Triple IPA est un style qui semble être de plus en plus populaire aux États-Unis, «Triple IPA» étant ici utilisé dans le sens «d’IPA encore plus intense qu’une Double IPA» et non de «Triple belge bien houblonnée». Au Québec, je crois qu’il n’y a que la Triple IPA de Vrooden qui puisse vraiment...

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23 Nov 2018
Imperator de Vrooden
in Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden

Imperator de Vrooden

Imperator Porter baltique 9,5% alc/vol 500 ml Vrooden   Personnellement, j’adore les Porter baltiques (et il faut dire qu’il n’y en a pas des tonnes au Québec, disons qu’on revient souvent à l’excellent Porter Baltique des Trois Mousquetaires!) alors j’ai bien hâte de découvrir celui-ci! J’aimerais rappeler ici qu’un Porter baltique est un style de bière de fermentation basse, on pourrait donc aussi dire qu’il...

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22 Nov 2018
Saison Victorin de la Souche
in Bière aux fruits, La Souche, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

Saison Victorin de la Souche

Saison Victorin Saison fruitée 6% alc/vol 500 ml La Souche   On peut dire de la microbrasserie La Souche qu’elle est extrêmement productive! Notre test d’aujourd’hui est le 28e concernant une bière de la Souche, le tout premier remontant à il y à un peu plus d’un an seulement! La bière que je déguste aujourd’hui est donc la Saison Victorin, une Saison dans laquelle a...

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19 Nov 2018
Petit Déjeuner de Champ Libre
in Champ Libre, Porter, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Petit Déjeuner de Champ Libre

Petit Déjeuner Stout/Porter 3,9% alc/vol 500 ml Champ Libre   Je déguste aujourd’hui une nouvelle bière de la microbrasserie Champ Libre, la Petit Déjeuner qui est un Stout/Porter au café. Cette bière affiche 3,9% d’alcool. On nous la présente comme la petite sœur de la Déjeuner en Paix, un Stout impérial au café dont une partie a été affinée en barrique de bourbon avec du...

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18 Nov 2018
Esperanza de la Fabrique
in IPA, La Fabrique, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Esperanza de la Fabrique

Esperanza West Coast IPA 7,5% alc/vol 500 ml La Fabrique   Voici une autre IPA de la microbrasserie La Fabrique! Celle-ci est d’inspiration West Coast (on peut donc s’attendre à quelque chose de plus malté et de bien amer). Les types de houblons utilisés sont le Vic Secret, le Chinook et le Mosaic. Visuellement, la bière est d’une teinte dorée, légèrement voilée. Son collet de...

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17 Nov 2018
Marco de Ras l’Bock
in India Session Ale, IPA, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Marco de Ras l’Bock

Marco Session IPA 4,2% alc/vol 500 ml Ras l’Bock   Je crois que la microbrasserie Ras l’Bock a bel et bien recommencé à distribuer à plus grande échelle maintenant que la saison touristique est bien terminée (j’imagine qu’ils préfèrent, et avec raison, conserver leur bière à leur pub et boutique sur place pendant la période estivale à cause du grand achalandage!). Nous avons en effet...

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15 Nov 2018
L’Épine Dorée de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

L’Épine Dorée de Barbe Rouge

L’Épine Dorée Bière sure fruitée et épicée 5% alc/vol 500 ml Barbe Rouge   Voici la plus récente bière de Barbe Rouge (qui a cette fois été brassée chez Le Bien, le Malt à Rimouski) : l’Épine Dorée! Il s’agit encore une fois d’une bière sure mais cette fois avec un ajout de baies d’argousier et de basilic sacré! Visuellement, la bière d’une couleur jaune...

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14 Nov 2018
Coming of Age de Matera
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Matera Brasseurs Tonneliers, Styles de bières, Tests de bières

Coming of Age de Matera

Coming of Age Assemblage fruité 6,5% alc/vol 500 ml Matera   Voici une bière de Matera qui m’intrigue particulièrement depuis sa sortie : la Coming of Age. Il s’agit d’un assemblage (1) de bière d’inspiration belge vieillie plus d’un an en barriques de vin rouge californien puis refermentée avec des framboises et (2) de bière de blé sure à la mûre. Visuellement, la bière est...

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13 Nov 2018
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L'amateur de bière