Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Élixir Céleste de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Élixir Céleste de Dieu du Ciel!

Élixir Céleste Pilsner 5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Ce soir, je déguste l’Élixir Céleste de Dieu du Ciel!. C’était, jusqu’en 2014, l’une des bières saisonnières de la microbrasserie qui était commercialisée une fois l’an. Celle-ci occupait le mois de juillet : c’est une bière d’été! Il s’agit d’une Pilsner, un style que je trouve un peu négligé ou négligeable plutôt, au Québec. La plupart...

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07 Sep 2014
Styles de bières: Le Stout
in Articles, Description des styles de bières

Styles de bières: Le Stout

  Historique du style : Le Stout est en fait, à l’origine, un dérivé plus puissant du porter, très en vogue au XVIIIe siècle en Grande-Bretagne. D’ailleurs le mot «Stout» a la signification de «fort». Les irlandais de chez Guinness et Murphy’s entre autres ont popularisé le style à cette époque en exportant leurs produits un peu partout dans le monde. On peut également mentionner l’apparition...

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05 Sep 2014
Hildegarde de la Microbrasserie Le Naufrageur
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Gruit, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières

Hildegarde de la Microbrasserie Le Naufrageur

Hildegarde Cervoise 4,5% alc/vol 500ml Le Naufrageur   Cette bière porte le nom d’Hildegarde de Bingen (1099-1179), la femme qui a découvert les propriétés du houblon : que ce soit ses effets apaisants ou sa possibilité à aromatiser et amériser la bière mais aussi pour la bonne conservation du breuvage.  Brassée pour l’occasion de la Feste médiévale de Saint-Marcellin, cette cervoise sort tout droit du Moyen...

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04 Sep 2014
Dominus Vobiscum Lupulus de la Microbrasserie Charlevoix
in Bière forte de style belge, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Dominus Vobiscum Lupulus de la Microbrasserie Charlevoix

Dominus Vobiscum Lupulus Triple belge houblonnée 10% 750 ml Microbrasserie Charlevoix   Voici un grand classique de la bière québécoise que nous offre la microbrasserie Charlevoix. C’est donc une triple de style belge, mais houblonnée plus que d’habitude, comme le veut la tradition américaine. Elle s’inscrit dans la lignée de la triple XXX de Dunham ou de la triple Houblon de Chouffe. La bière est...

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03 Sep 2014
Pilsner impériale, brassin collaboratif pour l’émission Ça va Brasser!
in Brasseurs RJ, Pilsner, Pilsner impériale, Styles de bières, Tests de bières

Pilsner impériale, brassin collaboratif pour l’émission Ça va Brasser!

Pilsner impériale Pilsner impériale 8% alc/vol 750 ml Brassin collaboratif, distribuée par Les Brasseurs RJ   Cette bière qui est distribuée par les Brasseurs RJ, a été conçue par tous les brasseurs qui on prit part à la saison de Ça va Brasser! C’est la troisième année qu’un tel brassin collectif est produit et cette fois il s’agit d’une Pilsner impériale. Les bières Ça va...

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02 Sep 2014
Chat Chat Dubbel de La Chouape
in Bière forte de style belge, Dubbel, La Chouape, Styles de bières, Tests de bières

Chat Chat Dubbel de La Chouape

Chat Chat Dubbel Bière double 6,7% alc/vol 500 ml La Chouape   Dans mon éternelle quête des bières du Québec, il y a un style qui me laisse toujours sur ma faim (ma soif?) et il s’agit des dubbel : elles possèdent en général une texture mince et sont moins intenses, rondes et abouties que leurs grandes sœurs Quadruples (ce qui est normal dans un sens...

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01 Sep 2014
Blonde Biologique de La Barberie
in Golden Ale, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières

Blonde Biologique de La Barberie

Blonde Biologique Ale blonde 4,5% alc/vol 500 ml La Barberie   La bière, qui est d’un jaune très pâle, contient plusieurs particules qui flottent. Une mousse crémeuse et une légère gazéification sont observables. Dans le bouquet, arômes sucrés de pains frais et de céréales. En bouche, assez semblable : céréales, notes de pêches et de citron et léger houblon floral. Ce n’est pas très complexe ni...

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31 Août 2014
Boson de Higgs d’Hopfenstark
in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Hopfenstark, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Weizen (bière de blé de style allemand)

Boson de Higgs d’Hopfenstark

Boson de Higgs Berliner Rauch Saison 3,8% 750 ml Hopfenstark   Voici une formidable bière d’après-midi, à boire à grandes gorgées. C’est aussi une catégorie à part dans la bière au Québec. Rarement voit-on un tel mélange des styles!   Donc la Boson de Higgs est une bière très voilée de couleur safran, et un petit collet de mousse la surplombe. Le fond de nos...

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30 Août 2014
Dubbel d’Hiver du Castor
in Bière forte de style belge, Dubbel, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières

Dubbel d’Hiver du Castor

Dubbel d’Hiver Double belge 7% alc/vol 660 ml Le Castor   Je déguste aujourd’hui la Dubbel d’Hiver du Castor. La bière est couleur caramel foncé et un peu voilée. Une mousse possédant une bonne tenue est présente. Celle-ci semble crémeuse. Au nez, ça sent surtout les fruits séchés tels que les raisins, les dattes et les prunes. Un peu les céréales aussi. C’est sucré comme...

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29 Août 2014
IPA Américaine des Appalaches de Pit Caribou
in IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

IPA Américaine des Appalaches de Pit Caribou

IPA Américaine des Appalaches IPA américaine 7% alc/vol 500 ml Pit Caribou   L’IPA américaine de la microbrasserie Pit Caribou est une de ces IPA québécoise bien houblonnée qui possède une bonne réputation auprès de ses aficionados. J’ai bien hâte d’y regoûter car ça fait longtemps que je n’ai pas acheté celle-ci. Celle-ci est d’un orangé pâle, complètement translucide et possédant une carbonation moyenne. La...

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29 Août 2014
Obscur Désir des Brasseurs du Temps
in Brasseurs du Temps, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Obscur Désir des Brasseurs du Temps

Obscur Désir Stout Impérial 9% alc/vol 750 ml Les Brasseurs du Temps   Pour finir la soirée, nous dégustons cet excellent stout : l’Obscur Désir des Brasseurs du Temps de Gatineau. Il est en train de devenir un classique pour nous et ce n’est pas pour rien! Petite anecdote «farfelue»: une panne de courant est survenue juste au moment où nous venons de déboucher cette bière, rendant...

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28 Août 2014
Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière
in Bière sûre/acide, Boquébière, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières

Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière

Hildegard Rouge des Cantons Rouge des Flandres 7% 750 ml Boquébière   Voici un exemple québécois de la mythique rouge des Flandres, style belge de bière sûre. Cette bière a été affinée en fût de chêne de vin rouge, avec bretts, et est très lactique. Ça promet! Cette bière est brun foncé, bien que cela soit une rouge des Flandres, et non pas une brune....

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28 Août 2014
6e soir 2013 élevée 15 mois en fût de pinot noir
in Dieu du Ciel!, Pilsner, Pilsner impériale, Styles de bières, Tests de bières

6e soir 2013 élevée 15 mois en fût de pinot noir

6e soir Pilsner impériale élevée 15 mois en fut de pinot noir 8,9% 341 ml Microbrasserie Dieu du ciel!   Grâce à la chasse aux trésors organisée par l’Axe du malt en début août, nous avons pu mettre la main sur ce breuvage à la rareté et à la réputation sans précédents.   C’est une bière orangée, plus foncée qu’une pils régulière. Elle semble assez...

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26 Août 2014
Hacker-Pschorr Weisse de Hacker-Pschorr Bavaria Bräu (SAQ)
in Bières d'ailleurs, SAQ, Tests de bières

Hacker-Pschorr Weisse de Hacker-Pschorr Bavaria Bräu (SAQ)

Hacker-Pschorr Weisse Hefeweizen 5,5% alc/vol 500 ml Hacker-Pschorr Bavaria Bräu (Allemagne)   Une des activités favorites de l’amateur de bière typique est de déguster une bonne bière rafraîchissante sur son patio pour se désaltérer quand il fait chaud. Eh bien, c’est ce que j’ai décidé de faire en ce début de soirée et mon hôte n’est pas n’importe laquelle : il s’agit de la Hacker-Pschorr Weisse, facilement...

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24 Août 2014
Oktoberfest des Trois Mousquetaires
in Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Oktoberfest des Trois Mousquetaires

Oktoberfest Märzen 6,4% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires   La Märzen est un style de bière allemand. Il s’agit souvent de bières bien houblonnées de manière à pouvoir être conservée un certain temps. Autrefois, la bière qui allait être consommée pendant l’été était brassée pendant le mois de mars (d’où l’appellation «Märzen»). La seconde période de brassage s’effectuait à l’automne, il fallait donc boire la...

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23 Août 2014
Cheval Blanc des Brasseurs RJ
in Brasseurs RJ, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Cheval Blanc des Brasseurs RJ

Cheval Blanc Witbier 5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs RJ   La bière, couleur soleil, est peu voilée. Le collet de mousse blanche possède une bonne tenue. Une effervescence moyenne se laisse apercevoir dans le breuvage. Au nez, ça sent sucré (céréales, pain). Il y a aussi des arômes d’agrumes et de levures très dominants. En bouche, la fraicheur des céréales prend possession de nos...

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23 Août 2014
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L'amateur de bière