Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Rescousse de Dieu du Ciel!
in Ale ambrée, Altbier, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Tests de bières

Rescousse de Dieu du Ciel!

Rescousse Altbier 5,3% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Une autre Altbier pour nous aujourd’hui, ces Ale ambrées de style allemand. Celle-ci a été créée spécialement pour collaborer avec la Fondation de la faune du Québec : http://www.rescousse.org/. On observe sur l’étiquette un carcajou, une espèce disparue au Québec. D’autres versions présentant le chevalier cuivré (poisson) et la rainette faux-grillon (amphibien) sont également disponibles. La...

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09 Jan 2015
Simple Malt Altbier des Brasseurs Illimités
in Ale ambrée, Altbier, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Tests de bières

Simple Malt Altbier des Brasseurs Illimités

Simple Malt Altbier Altbier (Ale rousse allemande) 6,6% alc/vol 341 ml Brasseurs Illimités   L’Altbier est un style de bière allemand dont les principales caractéristiques sont une couleur ambrée et des saveurs caramélisées. La robe rouquine de la bière est surplombée par un collet mousseux non pas dense mais persistant. Le liquide n’est pas tout à fait limpide, une couche «nuageuse» de levure voilant le...

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08 Jan 2015
Houblon Libre de la Microbrasserie du Lac St-Jean
in Black IPA (IPA noire), IPA, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières

Houblon Libre de la Microbrasserie du Lac St-Jean

Houblon Libre Black IPA 7,7% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac St-Jean   Je déguste aujourd’hui une autre bière de la Microbrasserie du Lac St-Jean : la Houblon Libre qui est leur interprétation de la Black IPA. Au service, la bière forme un immense collet de mousse (comme vous pouvez le voir sur la photo), couleur beige foncé, qui laisse une infinie dentelle sur les parois...

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08 Jan 2015
Styles de bières : Le Porter
in Articles, Description des styles de bières

Styles de bières : Le Porter

  Historique Le Porter est né en Angleterre vers les années 1700. Il était à l’époque nommé Entire. On raconte que les pubs près des gares de Londres servaient aux porteurs de bagage pendant leurs pauses ce type de bière riche. Pour la classification des styles de bières sur notre site, nous avons sous-divisé la section Porter par «Porter» (qui signifie Porter standard, de style...

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05 Jan 2015
Don Juan vieillie en barrique de rhum
in Bière forte de style belge, Broadway Pub, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières

Don Juan vieillie en barrique de rhum

Don Juan vieillie en barrique de rhum Quadruple vieillie en barrique de rhum 9% alc/vol 341 ml Broadway Pub   Je me suis procuré dernièrement la Don Juan vieillie en barrique de rhum. Je n’ai toutefois pas goûté à la version originale pour pouvoir la comparer. Voyons voir ce que cette bouteille me réserve! Visuellement, la Don Juan est brune et tire sur le rougeâtre,...

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04 Jan 2015
Tante Tricotante Chardonnay
in Bière forte de style belge, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Tante Tricotante Chardonnay

Tante Tricotante Chardonnay Triple vieillie en fût de chardonnay 10% alc/vol 550 ml Microbrasserie du Lac St-Jean   La Tante Tricotante est jaune canari et est d’un aspect voilé. Un mince collet de mousse blanche est présent. Le bouquet est sucré : on identifie des arômes de fruits (citron, abricot), de malt mielleux, de fleurs et d’herbe. Le nez peut également rappeler certains vins. En bouche,...

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02 Jan 2015
Célébrante Platine des Brasseurs du Monde
in Bière forte de style belge, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Tests de bières

Célébrante Platine des Brasseurs du Monde

Célébrante Platine Ale blonde aux levures de champagne 11% alc/vol 750 ml Les Brasseurs du Monde   La Célébrante Platine est une version bonifiée de la Célébrante des Brasseurs du Monde dans laquelle on retrouve des levures de champagne. Son format festif se débouche bien lors d’un souper des fêtes et remplace facilement un vin blanc ou un champagne. La bière est orangée et ne possède...

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02 Jan 2015
Grande Noirceur de Dieu du Ciel!
in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Grande Noirceur de Dieu du Ciel!

Grande Noirceur Stout impérial 9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Voici une rescapée du mois de novembre dernier, que je vous conseille de stocker en grande quantité : le stout impérial de Dieu du Ciel!, la Grande Noirceur, que je déguste pour me gâter en ce congé du temps des fêtes. Évidemment, la bière est noire ; d’un noir impénétrable et parfaitement opaque. Un...

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31 Déc 2014
No 13 Tennessee de Pit Caribou
in Pit Caribou, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

No 13 Tennessee de Pit Caribou

No 13 Tennessee Porter impérial 10% alc/vol 500 ml Pit Caribou   Voici une excellente bière des gaspésiens de chez Pit Caribou, sortie en Février/Mars dernier : la No 13 Tennessee. C’est une «version plus robuste» de leur Gaspésienne No 13, vieillie en fûts de whisky. Dans mes souvenirs, elle est divine! Voyons voir si elle sait répondre à mes attentes! Tout d’abord, je tiens à...

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30 Déc 2014
Raccoon du Naufrageur
in Black IPA impériale, IPA, Le Naufrageur, Styles de bières, Tests de bières

Raccoon du Naufrageur

Raccoon Black IPA impériale 10% alc/vol 500 ml Le Naufrageur   Voici le retour en bouteille d’une bière du Naufrageur créée en hommage à un navire devenu célèbre grâce à ses exploits de guerre : la Raccoon, une Black IPA impériale qui titre 10% d’alcool! La Raccoon est noire et un gargantuesque collet de mousse couleur moka émerge du goulot de la bouteille. À travers cet...

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29 Déc 2014
Bock d’Hiver de l’Alchimiste
in Bock, Dunkel Bock, L'Alchimiste, Styles de bières, Tests de bières

Bock d’Hiver de l’Alchimiste

Bock d’Hiver Dunkel Bock 6,1% alc/vol 341 ml L’Alchimiste   Voici une autre bière d’hiver qui pourrait bien se retrouver dans votre verre cette saison. Il s’agit de la Bock d’Hiver de l’Alchimiste. La bière est de couleur ambrée. La mousse qui la surplombe m’a l’air de bien tenir. Le breuvage est translucide malgré sa couleur caramel foncée. Au nez, les arômes maltés de caramel...

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28 Déc 2014
L’Incarcéré de la Captive
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, La Captive, Styles de bières, Tests de bières

L’Incarcéré de la Captive

L’Incarcéré Bière de Noël 7% alc/vol 341 ml La Captive (brassée chez Multi-Brasses)   C’est la première bière de cette microbrasserie d’Amqui que nous testons! Il s’agit d’une «brune aux épices des fêtes», une Bière de Noël en quelques sortes. Je trouve l’étiquette assez efficace en tant que bière hivernale! Une fois versée dans mon verre, la bière est couleur caramel/pourpre et possède des reflets...

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27 Déc 2014
Belle Gueule Brassin des Fêtes des Brasseurs RJ
in Bock, Brasseurs RJ, Dunkel Bock, Styles de bières, Tests de bières

Belle Gueule Brassin des Fêtes des Brasseurs RJ

Belle Gueule Brassin des Fêtes Dunkel Bock 6% alc/vol 341 ml Les Brasseurs RJ   La Belle Gueule Brassin des Fêtes est une bière cuivrée de type Bock. Elle semble filtrée car elle est bien limpide à travers sa couleur caramel. Un mince collet de mousse est présent. Au nez : des arômes de caramel écossais et de sucre d’orge ainsi que de malts qui possèdent...

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26 Déc 2014
Z de Farnham Ale & Lager
in Farnham Ale & Lager, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Z de Farnham Ale & Lager

Z Stout impérial 8% alc/vol Cannette de 473 ml Farnham Ale & Lager   Nouveauté chez Farnham en collaboration avec le bar le Balthazar de Joliette : la Z, une stout impériale! Au visuel, la bière est très foncée et un mince collet de mousse d’un brun très foncé est présent. Au nez, on retrouve principalement des arômes de torréfaction, de crème à café et un...

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23 Déc 2014
La Carrick du Naufrageur
in Le Naufrageur, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

La Carrick du Naufrageur

La Carrick Scotch Ale 9,25% alc/vol 500 ml Le Naufrageur   La Carrick est la scotch ale du Naufrageur. Sa robe acajou, qui semble limpide à la lumière, révèle de minces dépôts qui flottent dans la bière à l’aspect liquoreuse. Un gargantuesque collet de mousse beige couronne le tout. Au nez, on remarque la présence de malts caramélisés et fumés. Une fois le précieux liquide...

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22 Déc 2014
Quelques Arpents de Neige des Brasseurs du Temps
in Brasseurs du Temps, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Quelques Arpents de Neige des Brasseurs du Temps

Quelques Arpents de Neige Witbier (bière de blé de style belge) 8,5% alc/vol 750 ml Les Brasseurs du Temps   Quand quelques arpents de neige auront tombés cet hiver, vous essaierez cette bière! La bière est jaune pâle et voilée, car il s’agit d’une bière de blé. Un collet de mousse de taille moyenne crée une dentelle dans l’encolure de mon verre. Au nez, les...

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22 Déc 2014
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L'amateur de bière