in Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Perséides de Pit Caribou Perséides Bière de fermentation spontanée 5,5% 375 ml Pit Caribou Lors de sa sortie il y a de ça quelques semaines, nous avons eu l’immense chance de nous procurer une bouteille de la Perséides de Pit Caribou. Il s’agit de leur premier essai commercialisé de fermentation spontanée, c’est-à-dire que les ferments proviennent de l’air environnant la cuve de refroidissement ouverte (koelschip ou coolship) et n’ont... Plus... 0 Simon Rioux 04 Déc 2017
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) La Grande Bellezza de MonsRegius La Grande Bellezza Ale de blé aux épices et moscato 6% alc/vol 500 ml MonsRegius Je goûte maintenant à une autre nouveauté de MonsRegius, la Grande Bellezza (la grande beauté), une bière de blé aux épices et moût de vin (muscat) californien. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune soleil à l’allure voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse ses traces de... Plus... 0 Simon Rioux 04 Déc 2017
in MonsRegius, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Singula Azacca de MonsRegius Singula Azacca Pale Ale monohoublon 5% alc/vol 500 ml MonsRegius Voici notre test d’une autre Singula de MonsRegius, cette série de Pale Ales monohoublons : cette fois, le houblon vedette est l’Azacca, un houblon américain bien fruité que j’aime beaucoup dernièrement. La bière possède une robe à la teinte orangée dans laquelle on peut observer quelques bulles. La bière se fait assez mousseuse, le... Plus... 0 Simon Rioux 04 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs La Tentation de Trois Dames (Suisse) La Tentation Farmhouse 7,3% 330 ml Les Trois Dames Voici une autre bière qui provient d’importation Pivot. Il s’agit d’un assemblage de bière sure et de cidre sauvage, le tout affiné en barrique de Chablis. Au nez, c’est initialement très fermier, peut-être même un peu trop : on va vers des odeurs à la limite de l’écurie et du fumier. Mais plus la bière ventile,... Plus... 0 Simon Rioux 04 Déc 2017
in Pie Braque, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Stout Impérial de Pie Braque Stout ImpérialStout impérial9% alc/vol500 mlPie Braque La nouveauté du moment chez la microbrasserie Pie Braque est un Stout impérial qui titre 9% d’alcool. Étant fan de ce style de bière et ayant apprécié toutes les autres bières de cette microbrasserie, je crois que celle-ci est prometteuse! Visuellement, la bière est évidemment noire : impossible de voir à travers le breuvage. Le collet de mousse pétillant... Plus... 0 Simon Rioux 03 Déc 2017
in BG Brasserie Urbaine, Brown Ale, Brown Ale, Styles de bières, Tests de bières Populus de Brasserie Générale Populus Brown Ale 5,4% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voici la Populus de Brasserie Générale, une Brown Ale «forestière» qui est en fait une Brown Ale contenant des bourgeons de peupliers. Visuellement, la bière est d’une couleur ambrée foncée. Le collet de mousse est de taille moyenne mais rétrécit éventuellement pour ne laisser qu’une dentelle à l’intérieur des parois du verre. Au nez, on... Plus... 0 Simon Rioux 03 Déc 2017
in Gainsbourg, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières Session IPA de Gainsbourg Session IPA Session IPA 4,6% alc/vol 500 ml Gainsbourg La Session IPA de la série Road Trip de la microbrasserie Gainsbourg est houblonnée avec deux houblons que j’aime particulièrement : l’Azacca et le Simcoe, deux cultivars reconnus pour leurs flaveurs très aromatiques, fruitées et tropicales. La bière est d’une couleur jaune pâle. Elle est un peu voilée et parsemée de particules. Son collet de... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Bière aux fruits, Frontibus, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Blanche de Fox de Frontibus Blanche de Fox Witbier fruitée 4,8% alc/vol 750 ml Frontibus La Blanche de Fox est la Wibtier de la microbrasserie au Frontibus. Elle a été aromatisée avec des canneberges et des baies d’églantier. Visuellement, la bière est dorée et un peu voilée, mais peu si on la compare à plusieurs autres bières de blé, ce qui nous laisse observer une effervescence continue. Un collet... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Brasserie Beau's (Ontario), IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Infinity Mirror de Beau’s Infinity Mirror IPA brettée 6,5% alc/vol 750 ml Beau’s Si je comprends bien, Halcyon Barrel House est une gamme de Beau’s dans laquelle se retrouvent leurs bières barriquées. Celle que nous dégustons aujourd’hui, la Infinity Mirror, est une IPA qui a passé un séjour en barrique avec de la brettanomyces. Ma bouteille date d’août 2017 et je la déguste près de 4 mois après... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in IPA, La Souche, NEIPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Mont Wright de la Souche Mont Wright Double NEIPA 7,5% alc/vol 500 ml La Souche Maintenant que nous avons goûté à toutes les bières plus classiques de la Souche, ceux-ci devraient commencer à sortir périodiquement quelques-unes de leurs bières de spécialité. J’ai mis la main dernièrement sur la Mont Wright, une Double IPA brassée à la façon des NEIPA (je tiens à mentionner en passant que le concept des... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs Dunder Pale Ale de Trailway (Nouveau-Brunswick) Dunder Pale Ale Pale Ale américaine 4,8% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) La Dunder Pale Ale de la microbrasserie Trailway est leur Pale Ale américaine qui a été soigneusement houblonnée aux houblons australiens Galaxy, Ella, Vic Secret et Topaz. Visuellement, la bière est d’un jaune pâle et clair. Sa robe est bien trouble, fidèle à la tendance des NEIPA que suit Trailway.... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs Rype de Trailway (Nouveau-Brunswick) Rype Pale Ale américaine de seigle 5% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) Dans les bières très appréciées de la part de la microbrasserie Trailway, il y a aussi la Rype, qui est leur Pale Ale américaine (en mode NEIPA comme à l’habitude) de seigle. Au visuel, c’est une robe couleur pêche et bien trouble qui s’offre à nous. Le collet est de... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs Beyond Reality de Trailway (Nouveau-Brunswick) Beyond Reality Ale de blé fruitée 4% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) Je goûte maintenant à la Beyond Reality de la microbrasserie Trailway, leur Ale de blé aux framboises. Ça fait changement des NEIPA! Quoique… cette bière a été dry-hoppée au houblon El Dorado! La bière est dorée, avec une teinte un peu rosée mais pas nécessairement rougeâtre comme on aurait pu... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs Hu Jon Hops de Trailway (Nouveau-Brunswick) Hu Jon Hops NEIPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) La Hu Jon Hops est l’IPA emblématique de la microbrasserie néo-brunswickoise Trailway, qui se spéciale dans les NEIPA. Il existe une version DDH (que nous nous devons absolument de goûter éventuellement!). Visuellement, la bière est bien «hazy», d’une robe d’une couleur jaune pâle. Un collet de mousse de taille moyenne se dépose... Plus... 3 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs Patio de Trailway (Nouveau-Brunswick) Patio American Wheat Ale 4% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) Voici maintenant la Patio de Trailway, une American Wheat Ale, une appellation qui désigne habituellement des bières de blé plus houblonnées que les traditionnelles Witbier et Weizen et sans profil levuré caractéristique comme c’est le cas chez ces deux derniers styles. La bière est dorée, un peu voilée mais tout de même... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
in Articles, Bières d'ailleurs Luster de Trailway (Nouveau-Brunswick) Luster Session IPA 4% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) Dernièrement, j’ai mis la main sur plusieurs bières de la brasserie Trailway située à Fredericton au Nouveau-Brunswick. Il s’agit d’une brasserie qui excelle dans les bières bien houblonnées, s’inspirant des NEIPA américaines. Je commence par goûter à leur Luster, une Session IPA qui titre 4% d’alcool. Au visuel, la bière est d’une couleur... Plus... 0 Simon Rioux 02 Déc 2017
