Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Sure Fermière Hibiscus de la Brasserie Estuaire
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Estuaire, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières

Sure Fermière Hibiscus de la Brasserie Estuaire

Sure Fermière HibiscusSaison sure et houblonnée5,6% alc/vol500 mlBrasserie Estuaire La Sure Fermière Hibiscus est la première bière que je goûte de la Brasserie Estuaire (qui est pour l’instant brassée chez Oshlag). Il s’agit d’une Saison sure à la fleur d’hibiscus qui a été houblonnée au Nelson Sauvin (un houblon néo-zélandais aux arômes de melons et de raisins pâles). Visuellement, la bière est d’une couleur dorée....

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05 Juin 2019
Été No 5 de 8e Péché
in 8e Péché, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières

Été No 5 de 8e Péché

Été No 5Bière sure et fruitée5% alc/vol500 ml8e Péché Voici l’Été No 5 de 8e Péché, une bière sure aux fraises et framboises. Il s’agit d’une version plus légère et estivale de la Cinquième Anniversaire brassée spécialement pour célébrer les 5 ans de la boutique spécialisée l’Axe du Malt située à Québec. Les bières de ce brasseur sont pour le moment produites chez la Barberie....

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03 Juin 2019
Saison Cryo des Trois Mousquetaires
in Assemblage de saison, Bière aux fruits, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale

Saison Cryo des Trois Mousquetaires

Saison CryoSaison sauvage et fruitée7,8% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires Cette nouveauté des Trois Mousquetaires est un assemblage de Saisons maturées 12 mois en barriques de chêne avec levures sauvages et des pommes gelées récoltées l’hiver chez la Cidrerie Cryo. Comme toujours chez les Trois Mousquetaires, j’imagine que ce sera une bière très intéressante! Au visuel, la bière est d’une couleur paille et légèrement voilée. Son...

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02 Juin 2019
Whisky Jane de la Fabrique
in La Fabrique, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

Whisky Jane de la Fabrique

Whisky JaneScotch Ale8% alc/vol500 mlLa Fabrique La Whisky Jane est la Scotch Ale de la microbrasserie La Fabrique. Elle a été vieillie en fût de bourbon. Au visuel, la bière est d’une teinte foncée et possède des reflets cuivrés/ambrés. Elle forme un collet de mousse abondant lors du service. Au nez, on peut déjà sentir les notes un peu vanillées, caramélisées et boisées apportées par...

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01 Juin 2019
Jũ Mûre et Jũ Melon d’eau de Brasseurs du Monde
in Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Tests de bières

Jũ Mûre et Jũ Melon d’eau de Brasseurs du Monde

Jũ Mûre et Jũ Melon d’eauBières sures et fruitées4,5% alc/volCannettes de 473 mlBrasseurs du Monde Brasseurs du Monde nous propose pour la période estivale sa nouvelle gamme Jũ qui est constituée de bières sures légères et fruitées. Je débute ma dégustation avec celle à la mûre et celle au melon d’eau. Il existe également deux autres versions : mangue et yuzu. Par soucis de transparence, je...

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01 Juin 2019
Porter de Clifford (Ontario)
in Articles, Bières d'ailleurs

Porter de Clifford (Ontario)

PorterPorter5,9% alc/volCanette de 473 mlClifford (Ontario) Voici le Porter de la brasserie ontarienne Clifford, la première bière que je goûte de leur part. Il s’agit d’après l’étiquette d’un Porter robuste houblonnée au Fuggle (un houblon anglais classique). Merci à Claire de Passionbière.com pour cette canette! Visuellement, le breuvage est d’une couleur brun foncé. Son collet de mousse beige semble bien onctueux. Au nez, on découvre...

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31 Mai 2019
Almost Nuclear de Trailway (Nouveau-Brunswick)
in Articles, Bières d'ailleurs

Almost Nuclear de Trailway (Nouveau-Brunswick)

Almost NuclearNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlTrailway (Nouveau-Brunswick) La Almost Nuclear de la microbrasserie Trailway est une IPA/NEIPA qui met en vedette le houblon allemand Mandarina Bavaria. Au visuel, la bière nous présente sa robe jaune pêche bien éclatante. Elle est bien trouble et opaque, comme c’est typique chez les NEIPA. Le col mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, je perçois des notes de fruits...

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31 Mai 2019
Sour Dry Hopped Ale de Collective Arts (Ontario)
in Articles, Bières d'ailleurs

Sour Dry Hopped Ale de Collective Arts (Ontario)

Sour Dry Hopped AleDry hopped sour5,5% alc/volCanette de 473 mlCollective Arts (Ontario) La Sour Dry Hopped Ale de Collective Arts est une bière sure et houblonnée qui contient de la purée de pêche, de fruit de la passion et de framboise. Au visuel, la bière est d’une teinte rougeâtre et son collet de mousse est rosé. Au nez, on peut sentir de façon assez distincte...

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31 Mai 2019
Cosmos de la Brasserie du Bas-Canada
in Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Brasserie du Bas-Canada, Styles de bières, Tests de bières

Cosmos de la Brasserie du Bas-Canada

CosmosBière sure, houblonnée et fruitée6% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Cosmos de la Brasserie du Bas-Canada, une bière sure et houblonnée qui contient des framboises, de la vanille et du lactose. Elle a été houblonnée au Mosaic et Azacca. Visuellement, la bière est d’une couleur terre un peu rougeâtre et à l’aspect vaseux. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, ça peut rappeler...

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31 Mai 2019
Masgwi de Cap Gaspé
in Cap Gaspé, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

Masgwi de Cap Gaspé

MasgwiScotch Ale7% alc/vol375 mlCap Gaspé Les Scotch Ale aux champignons semblent tendances dernièrement : on peut penser par exemple à la Foresta de MonsRegius ou encore à la Scotch Ale aux lactaires à odeur d’érable de Riverbend. J’atoute à ces découvertes la Masgwi de la microbrasserie Cap Gaspé, une Scotch Ale au chaga. Visuellement, la bière est d’une teinte ambrée très foncée. Elle est coiffée d’un...

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31 Mai 2019
Samurai Sunset de Vrooden
in Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden

Samurai Sunset de Vrooden

Samurai SunsetBière sure, houblonnée et fruitée5,5% alc/volCanette de 473 mlVrooden La Samurai Sunset de la microbrasserie Vrooden, que je déguste aujourd’hui, est une bière sure et houblonnée agrémentée de tangerines. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect voilé. Son collet mousseux est mince mais possède une bonne tenue pour le style (les bières sures ont rarement une bonne tenue de mousse)....

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31 Mai 2019
Grisette aux Framboises de Pie Braque
in Bière aux fruits, Grisette, Pie Braque, Styles de bières, Tests de bières

Grisette aux Framboises de Pie Braque

Grisette aux FramboisesGrisette fruitée4,8% alc/vol500 mlPie Braque Je déguste présentement la Grisette aux framboises de Pie Braque. J’imagine qu’elle est brassée d’après une recette similaire à celle de la Grisette de la microbrasserie, la Chapelle. Au visuel, le breuvage est d’une teinte rougeâtre et possède des reflets orangés. Son collet de mousse rosé est épais. Au nez, c’est principalement épicé, un peu minéral également. Le...

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31 Mai 2019
I de Tête d’Allumette
in Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

I de Tête d’Allumette

IPale Ale américaine5,2% alc/vol500 mlTête d’Allumette La I de Tête d’Allumette est une Pale Ale américaine. Elle a été brassée spécialement pour le Cirque de la Pointe-Sèche, un cirque extérieur de Saint-Germain-de-Kamouraska. Au visuel, la bière est d’une teinte dorée à l’aspect légèrement voilée. Son col mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, les houblons apportent des notes d’oranges et de citrons, en plus d’un...

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31 Mai 2019
Nid de Poule de la Souche
in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), La Souche, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Nid de Poule de la Souche

Nid de PouleDry Stout3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Nid de Poule est un Dry Stout à 3,5% d’alcool de la microbrasserie La Souche. Visuellement, la bière revêt une robe noire. Le col mousseux beige qui la coiffe est épais lors du service. Au nez, je perçois principalement des notes de pain rôti, voire brûlé, et de cendre. Quelques notes de cacao se glissent...

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31 Mai 2019
Stadacona de la Souche
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Stadacona de la Souche

StadaconaWitbier4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Stadacona de la microbrasserie La Souche est une Witbier aromatisée au thé du Labrador. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune clair, pâle et légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince. Au nez, c’est légèrement citronné, floral, herbacé et épicé (poivre doux, graines de coriandre…). Comme c’est souvent le cas dans le style, les arômes...

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31 Mai 2019
Sure aux Framboises de Shelton
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Bièrerie Shelton, Styles de bières, Tests de bières

Sure aux Framboises de Shelton

Sure aux FramboisesBière sure et fruitée3,5% alc/volCanette de 473 mlShelton Shelton nous propose à présent une version aux framboises de sa (très bonne) Berliner Weisse. Elle arrive à point, juste avant l’été! Au visuel, la bière est d’une teinte rouge foncé et profonde. Elle porte pratiquement la couleur d’un coulis à base de framboise ou encore d’une confiture. Comme c’est souvent le cas chez ce...

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30 Mai 2019
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L'amateur de bière