Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

7e IPA Américaine de l’Hermite
in IPA, L'Hermite, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

7e IPA Américaine de l’Hermite

7e IPA AméricaineNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlL’Hermite Voici une bière de l’Hermite brassée spécialement pour le 7e anniversaire de la microbrasserie, félicitations à l’équipe! Il s’agit d’une NEIPA houblonnée au Citra et Sabro, deux houblons extrêmement aromatiques et très appréciés par les amateurs actuellement. Visuellement, la bière est d’un jaune pâle, un peu laiteux et totalement opaque. Son collet de mousse est d’une moyenne. Au...

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27 Juil 2020
Trip d’Automne du Siboire
in Bière forte de style belge, Siboire, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Trip d’Automne du Siboire

Trip d’AutomneTriple belge7% alc/volCanette de 473 mlSiboire Je déguste la Trip d’Automne de la microbrasserie Siboire en cette chaude soirée de juillet (mauvaise saison me direz-vous!). Il s’agit d’une Triple belge classique. Visuellement, le breuvage nous présente une robe dorée partiellement voilée. Son collet de mousse est abondant. Au nez, je perçois des arômes fruités (agrumes, fruits du verger…), épicés, herbacés, floraux, céréaliers… Ça semble...

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27 Juil 2020
Métamorphe du Castor
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Métamorphe du Castor

MétamorpheDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 ml Le Castor Voici une autre Double NEIPA du Castor (en plus de la Lutine) : la Métamorphe. Celle-ci se distingue par les houblons utilisés : le Mosaic, le Citra et l’El Dorado. Au visuel, le breuvage est bien opaque, ça semble dense et juteux. Un collet de mousse d’une bonne épaisseur est présent. Au nez, les arômes fruités des houblons explosent,...

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27 Juil 2020
Huguette de Ras l’Bock
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Huguette de Ras l’Bock

HuguetteBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol375 mlRas l’Bock Voici une autre bière dans la série des bières acidulées et barriquées de la microbrasserie Ras l’Bock : la Huguette, qui est une bière aux aronias affinée en barrique avec levures sauvages pour une période de plus d’un an. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur rouge et son col mousseux d’une teinte rosée est plutôt mince....

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27 Juil 2020
Brume du Nord de Brasseurs du Nord
in Brasseurs du Nord, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Brume du Nord de Brasseurs du Nord

Brume du NordNEIPA6,8% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs du Nord Boréale est de retour avec une autre NEIPA, un style qui est très bien maîtrisé par la brasserie. Cette Brume du Nord se distingue pour sa part par l’utilisation des houblons Idaho 7 et Sabro. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune foncé, abricot, bien trouble et opaque. Un certain collet de mousse s’installe sur...

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27 Juil 2020
Pic-Barrique 2020 du Prospecteur
in Assemblage, Bière sure/acide, Le Prospecteur, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Pic-Barrique 2020 du Prospecteur

Pic-Barrique 2020Assemblage sauvage5,6% alc/vol750 mlLe Prospecteur La Pic-Barrique de la microbrasserie le Prospecteur est une bière inspirée des Gueuzes traditionnelles de la Belgique. Il s’agit d’un assemblage de bières affinées en barriques pendant 1 an (56%), 2 ans (25%) et 3 ans (19%). La bière utilisée est conçue en partie à partir de froment (blé non malté) et de houblons surannés, et a été fermentée...

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26 Juil 2020
L’Avouène du Gøsførd de la Grange Pardue
in La Grange Pardue, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières

L’Avouène du Gøsførd de la Grange Pardue

L’Avouène du GøsførdSaison6% alc/vol750 ml La Grange Pardue Je goûte aujourd’hui à l’Avouène du Gøsførd de la microbrasserie la Grange Pardue. Il s’agit de leur Saison (ou Farmhouse) belge. Visuellement, le breuvage qui se présente à nous possède une robe couleur paille. Elle n’est pas totalement opaque mais demeure tout de même bien voilée. Son collet de mousse est généreux. Au nez, on peut découvrir...

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24 Juil 2020
Rauch Pu Pu de Dunham
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Bière fumée (Rauchbier), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Rauch Pu Pu de Dunham

Rauch Pu PuHelles fumée5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Rauch Pu Pu de la Brasserie Dunham, une création qui me semble assez originale et intéressante! Il s’agit d’une Helles (Lager pâle d’inspiration allemande) dans laquelle ont été ajoutés des grains fumés et du thé pu’er. Au visuel, la bière est dorée et clair. On peut observer quelques bulles à travers le breuvage. La bière...

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23 Juil 2020
Na Zdravi du Trèfle Noir
in Le Trèfle Noir, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Na Zdravi du Trèfle Noir

Na ZdraviPilsner tchèque5,2% alc/volCanette de 355 mlLe Trèfle Noir La Na Zdravi de la microbrasserie le Trèfle Noir est une Pilsner, d’inspiration tchèque bien sûr comme son nom nous l’indique (qui signifie « santé »). Visuellement, le breuvage est d’une couleur paille plutôt pâle et possède des reflets dorés, lumineux. Son collet de mousse est d’une taille moyenne mais rétrécit après un moment. On peut...

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22 Juil 2020
Nathan de la Brasserie du Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Nathan de la Brasserie du Bas-Canada

NathanPastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada Voici maintenant la Nathan de la Brasserie du Bas-Canada, une bouteille issue également de leur plus récent Release. Ce Pastry Stout impérial contient pour sa part des amandes, des noix de coco ainsi que de la vanille de l’Ouganda et de Madagascar, en plus du lactose bien évidemment. Au visuel, c’est similaire à ce que l’on peut observer chez les autres...

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22 Juil 2020
Pomace Orange d’Auval
in Auval, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Pomace Orange d’Auval

Pomace OrangeGrisette5,1% alc/vol750 mlAuval La Pomace Orange est l’une des plus grandes raretés de la Brasserie Auval que Manuel m’a gentiment partagée, merci! Il s’agit d’une Grisette de blé ayant macérée sur un marc de vin orange (le Frangine) de chez Pinard & Filles, des vins qui sont également très convoités par les amateurs. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune très pâle, assez claire...

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22 Juil 2020
Dryade de la Brasserie du Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Dryade de la Brasserie du Bas-Canada

DryadeDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada La Dryade de la Brasserie du Bas-Canada est une Double NEIPA. Elle a été houblonnée au Nelson Sauvin et au Galaxy, respectivement des houblons néo-zélandais et australiens. Ça promet! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle un peu laiteuse et totalement voilée. Son collet mousse est mince. Au nez, on peut percevoir des notes de fruits tropicaux (pêches,...

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22 Juil 2020
Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada

EnchantementPastry Stout7,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada L’Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada est un Pastry Stout qui, un peu comme la Toxicité de la même microbrasserie, affiche un taux d’alcool un peu plus modéré que celui de certains de leurs autres Stouts. Celle-ci contient des noisettes, des noix de coco, du cacao de l’Équateur et de la vanille du Madagascar. Visuellement, c’est un breuvage très...

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22 Juil 2020
Droit au Cœur de la Brasserie du Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Droit au Cœur de la Brasserie du Bas-Canada

Droit au CœurNEIPA6,7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant la Droit au Cœur de la Brasserie du Bas-Canada, une autre bière de type NEIPA. Celle-ci a été houblonnée au Citra, Mosaic, Galaxy, Cashmere et Simcoe. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’allure opaque. Son collet mousseux est d’une taille moyenne dans le style. Au nez, les houblons nous proposent des arômes...

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22 Juil 2020
Tsuyosa de la Brasserie du Bas-Canada
in Bière aux fruits, Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Tsuyosa de la Brasserie du Bas-Canada

TsuyosaPastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada La Tsuyosa (ou « Bénane », telle que surnommée de manière humoristique par les amateurs sur différents groupes Facebook) est un Stout impérial de la Brasserie du Bas-Canada qui contient cette fois des noix de macadam, de la noix de coco, des bananes et de la vanille de Madagascar, en plus du lactose. Je ne sais pas trop quoi espérer de...

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22 Juil 2020
La Plonge de la Brasserie du Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA

La Plonge de la Brasserie du Bas-Canada

La PlongeTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada La Plonge de la Brasserie du Bas-Canada est une Triple NEIPA qui se distingue par son houblonnage au Strata, Citra, Galaxy et Mosaic. Visuellement, la bière est entièrement opaque et d’une couleur jaune éclatante. Un mince collet de mousse est présent. Le nez est évidemment bien fruité et tropical, on peut y découvrir de puissants arômes de fruits...

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22 Juil 2020
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L'amateur de bière