Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Saison de Loop
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Loop, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Saison de Loop

SaisonSaison sure3,5% alc/volCannette de 473 mlLoop Voici la Loop Saison, une Saison sure au citron et gingembre. C’est pour ma part la première bière de Loop que je goûte. Cette entreprise (qui fabrique déjà des jus de fruits) se spécialise dans l’utilisation de matières non utilisées. Ces bières sont donc brassées avec des pains invendus et des fruits imparfaits qui se seraient autrement retrouvées aux...

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13 Août 2019
Sweet Mama Yeah !!! de Barbe Rouge
in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières

Sweet Mama Yeah !!! de Barbe Rouge

Sweet Mama Yeah !!!Bière sure et fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge Sweet Mama Yeah !!! est une bière sure aux cassis et framboises du brasseur Barbe Rouge. Cette bière est pour le moment brassée chez le Malbord. Au visuel, la bière est d’une couleur rouge clair. Elle est surplombée d’un large collet de mousse rosé. Au nez, on peut percevoir des notes de petits...

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13 Août 2019
Alliances d’Épitaphe et MacAllen
in Épitaphe, MacAllen, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières

Alliances d’Épitaphe et MacAllen

AlliancesScotch Ale barriquée11% alc/volCanette de 473 mlÉpitaphe et MacAllen Après la Manikoutai, voici une autre bière collaborative entre Épitaphe et MacAllen. Il s’agit d’une Scotch Ale vieillie 8 mois dans différentes barriques ayant préalablement contenues des scotch whiskey. Au visuel, la bière est d’une teinte acajou. Son collet de mousse disparaît rapidement complètement. Au nez, la barrique de scotch apporte de beaux arômes tourbés. Il...

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08 Août 2019
Visites de microbrasseries : Griendel, la Korrigane, Noctem et la Barberie
in Articles, Visite de microbrasserie

Visites de microbrasseries : Griendel, la Korrigane, Noctem et la Barberie

Après notre visite de la Souche, Brasseurs sur Demande et Brasserie Générale, voici un autre parcours brassicole facile à réaliser à distance de marche dans la ville de Québec et plus précisément dans le quartier Saint-Roch : Griendel, la Korrigane, Noctem et la Barberie. Comme j’ai visité chacun de ces endroits à plusieurs reprises depuis les dernières années, mes commentaires seront basés autant sur mon dernier...

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06 Août 2019
Cravache d’À la Fût
in À La Fût, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Cravache d’À la Fût

CravacheWild Ale6,7% alc/vol500 mlÀ la Fût La Cravache est élaborée à partir du moût de Double Sure qui a été fermenté par des levures isolées sur des pommettes Dolgo de la cidrerie Milton. Elle a par la suite été vieillie 6 mois en barrique de chêne. Visuellement, la bière est dorée et un peu voilée. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, c’est...

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02 Août 2019
XL Brut IPA de Brasseurs sur Demande et Brasserie Alpha
in Brasserie Alpha, Brasseurs sur Demande, IPA, IPA Brut, Styles de bières, Tests de bières

XL Brut IPA de Brasseurs sur Demande et Brasserie Alpha

XL Brut IPABrut IPA6,1% alc/vol500 mlBrasseurs sur Demande et Brasserie Alpha Pour souligner les 40 ans de DRB Distribution, Brasseurs sur Demande et Brasserie Alpha s’unissent pour nous présenter cette XL Brut IPA. Elle a été houblonnée au Citra, Enigma et Hallertau Blanc, qui sont (respectivement) des houblons américains, australiens et allemands. Au visuel, la bière est jaune pâle. Sa robe est trouble, son collet...

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01 Août 2019
Saison de Table des Trois Mousquetaires
in Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale

Saison de Table des Trois Mousquetaires

Saison de TableBière de table3,9% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Saison de Table des Trois Mousquetaires est une bière de table, un style de bière (souvent belge mais pas nécessairement) faible en alcool. Celle-ci est également inspirée des Saisons belges et contient des brettanomyces. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune clair mais à l’allure voilée. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez,...

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31 Juil 2019
New England India Pale Ale du Castor
in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

New England India Pale Ale du Castor

New England India Pale AleNEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Je déguste aujourd’hui avec Manuel la New England IPA du Castor, une bière qui semble pour le moment être produite en quantité très limitée (heureusement, elle sera éventuellement disponible en plus grand nombre). Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’El Dorado, Mosaic et Citra. Voyons donc ce que le Castor saura nous proposer dans ce...

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30 Juil 2019
Tangerine des Trois Mousquetaires
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires

Tangerine des Trois Mousquetaires

TangerineBière sure houblonnée et fruitée5,5% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Tangerine des Trois Mousquetaires est une bière sure et houblonnée à la tangerine. Elle contient aussi un soupçon de mandarines. Son houblonnage à froid a été effectué avec du Citra. Visuellement, on peut observer une bière jaune pâle à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse reste mince tout au long de la dégustation. Au...

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27 Juil 2019
Corbeau Canari d’Oshlag
in Black IPA (IPA noire), India Pale Lager (IPL), IPA, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières

Corbeau Canari d’Oshlag

Corbeau CanariIndia Dark Lager8,5% alc/vol500 mlOshlag La Corbeau Canari d’Oshlag est une India Dark Lager (un peu comme une Black IPA mais de fermentation basse). Elle contient du citron et du basilic. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Columbus, le Centennial, le Simcoe et le Chinook. Au visuel, la bière est noire et un large col de mousse beige crémeux se forme rapidement au-dessus...

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26 Juil 2019
Côte Surprise de Pit Caribou
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Porter, Styles de bières, Tests de bières

Côte Surprise de Pit Caribou

Côte SurpriseAssemblage noir acidulé et fruité6,2% alc/vol500 mlPit Caribou La Côte Surprise de Pit Caribou est une bière issue de l’assemblage entre une Berliner Weisse affinée en barrique de chêne et la Gaspésienne No 13 (Porter) aux cerises griottes et piments chipotle. Ça me semble être un étrange mélange de saveurs que nous propose ici Pit Caribou! Au visuel, la bière est sombre. Un mince...

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21 Juil 2019
Paul de Dunham
in Dunham, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Paul de Dunham

Paul Wild Ale 5% alc/vol750 mlDunham Paul de Dunham est une Pale Ale fermentée avec de la levure sauvage. J’avais déjà goûté au premier brassin de cette bière directement à la brasserie en 2017, je me rafraîchis donc la mémoire avec cette bouteille! Son étiquette est un hommage à l’œuvre de Michel Rabagliati. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune abricot bien voilée. Son...

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18 Juil 2019
Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s)
in Assemblage de saison, Farmhouse, Halcyon Barrel House, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s)

Curse Of KnowledgeFarmhouse barriquée5,8% alc/vol500 mlHalcyon Barrel House (Beau’s) Après la Echo Chamber de Halcyon Barrel House dégustée récemment, j’essaie maintenant leur Curse Of Knowledge, une Saison assemblée qui a été fermentée et vieillie en barriques de vin rouge avec des levures sauvages. Au visuel, la bière possède une robe d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Un collet de mousse de taille moyenne...

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17 Juil 2019
Echo Chamber de Halcyon Barrel House (Beau’s)
in Bière sure/acide, Halcyon Barrel House, Styles de bières, Tests de bières

Echo Chamber de Halcyon Barrel House (Beau’s)

Echo ChamberBière sure et houblonnée4,8% alc/vol500 mlHalcyon Barrel House (Beau’s) La Echo Chamber de Halcyon Barrel House (le volet « vieillissement en barriques » de la Brasserie Beau’s) est une bière sure houblonnée au Idaho 7 et Ekuanot (ce dernier est utilisé sous forme de cryo hops, des granules de houblon plus concentrées en arômes qu’en amertume). Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle...

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17 Juil 2019
Lazer Lager de Dieu du Ciel!
in Américaine légère (macrobrasseries), Dieu du Ciel!, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Lazer Lager de Dieu du Ciel!

Lazer LagerLager pâle4,3% alc/vol341 mlDieu du Ciel! La Brasserie Dieu du Ciel! nous propose en ce mois de juillet la Lazer Lager, une Lager pâle. Elle risque d’être un étanche-soif de choix pour les journées chaudes à venir dans les prochaines semaines! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune très pâle et translucide. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, c’est citronné, céréalier,...

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15 Juil 2019
Frau Riesling de Matera
in Matera Brasseurs Tonneliers, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Frau Riesling de Matera

Frau RieslingBière sauvage et barriqué5,8% alc/vol500 mlMatera La Frau Riesling de Matera est une Ale de fermentation mixte vieillie en foudre de riesling allemand pour une période de 8 mois. Visuellement, le breuvage est d’une teinte doré pâle à l’apparence légèrement voilée. Son collet de mousse (déjà mince) disparaît après quelques secondes. Au nez, on peut percevoir des notes vineuses et de raisins pâles principalement....

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12 Juil 2019
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L'amateur de bière