Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Lord Sherlock de Broadway Pub
in Broadway Pub, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Lord Sherlock de Broadway Pub

Lord Sherlock Stout impérial 9% alc/vol 500 ml Broadway Pub   Récemment sortie en bouteille, la Lord Sherlock de Broadway Pub est un Stout impérial vieilli en fût de bourbon. Visuellement, la bière est d’une couleur noire très foncée. Son collet de mousse est mince et d’une teinte beige/moka. Au nez, on sent carrément le bois de chêne imbibé de bourbon. Honnêtement, il est difficile...

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15 Mar 2018
L’Embâcle du Corsaire et l’Inox
in Corsaire, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

L’Embâcle du Corsaire et l’Inox

L’Embâcle Double IPA 8% alc/vol Cannette de 473 ml Le Corsaire et l’Inox   Lévis et Québec s’allient pour créer l’Embâcle, une Double India Pale Lager (donc un peu comme une IPA mais de fermentation basse, ne vous en faites pas le type de fermentation ne change pas grand-chose dans ce type de bière très houblonnée!). Il s’agit en fait pour le Corsaire d’une bière...

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14 Mar 2018
Pépé de Brasserie Dépareillée
in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Dépareillée, Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières

Pépé de Brasserie Dépareillée

Pépé Ale blonde au poivre 6% alc/vol 500 ml Brasserie Dépareillée   Les bouteilles de la Brasserie Dépareillée située à Yamachiche débarquent à Québec! Je débute leur dégustation par la Pépé, une Ale blonde aux cinq poivres sauvages. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée foncée. On peut observer une effervescence constante, les bulles remontant jusqu’à un collet mousseux de taille moyenne. Au nez,...

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13 Mar 2018
Pavement de Foam Brewers (Vermont)
in Articles, Bières d'ailleurs

Pavement de Foam Brewers (Vermont)

Pavement Double IPA 8,2% alc/vol Cannette de 473 ml Foam Brewers (Vermont)   Voici une bière que je me suis procuré directement chez la brasserie Foam à Burlington au Vermont. Cette brasserie, spécialisée dans tout ce qui est bien houblonnée, est honnêtement vraiment à découvrir si vous êtes de passage dans le coin. Au moment où j’écris ces lignes, la bière n’a pas plus de...

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13 Mar 2018
Single Hop IPA de Burlington Beer Company (Vermont)
in Articles, Bières d'ailleurs

Single Hop IPA de Burlington Beer Company (Vermont)

Single Hop Galaxy NEIPA 5,7% alc/vol Cannette de 473 ml Burlington Beer Company (Vermont)   La brasserie vermontoise Burlington Beer Company (BBCO pour les intimes) produit une série d’IPA monohoublon. Toutes les bières que nous goûterons de cette série seront ajoutées dans ce même article. Je débute par la version Galaxy, un houblon que j’apprécie particulièrement! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien...

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13 Mar 2018
Super Session #8 de Lawson’s Finest Liquids (Vermont)
in Articles, Bières d'ailleurs

Super Session #8 de Lawson’s Finest Liquids (Vermont)

Super Session #8 Session IPA 4,8% alc/vol Cannette de 355 ml Lawson’s Finest Liquids (Vermont)   La brasserie vermontoise Lawson’s Finest Liquids, surtout connue pour la Sip of Sunshine (leur Double IPA), distribue également quelques autres bières dans certains commerces spécialisés du Vermont. L’une de celles-ci, que je déguste aujourd’hui, est la Super Session #8. Cette version se distingue par son houblonnage à cru au...

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13 Mar 2018
Dr. Mobilo Aquafest des Grands Bois
in Grands Bois, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Dr. Mobilo Aquafest des Grands Bois

Dr. Mobilo Aquafest Session IPA 4,5% alc/vol 500 ml Les Grands Bois   La microbrasserie les Grands Bois a brassé une bière spécialement pour le festival Dr. Mobilo Aquafest. Il s’agit d’une Session IPA qui titre 4,5% d’alcool. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect trouble. Un collet de mousse de taille moyenne la surmonte. Au nez, quelques accents qui rappellent...

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12 Mar 2018
Ale noire de style belge de Beau’s
in Brasserie Beau's (Ontario), Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Ale noire de style belge de Beau’s

Ale noire de style belge Ale noire belge 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s   Voici la dernière bière du FeBREWary de la brasserie Beau’s qu’il nous restait à tester! Il s’agit cette fois (son nom est assez évocateur!) d’une Ale noire de style belge, une bière s’apparentant à un Stout mais contenant une levure belge autrement dit. Au visuel, la bière est noire. Elle est...

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08 Mar 2018
Sir Nikolaï de Brasserie Générale
in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Sir Nikolaï de Brasserie Générale

Sir Nikolaï Stout impérial 11% alc/vol 500 ml Brasserie Générale   Je goûte aujourd’hui au Stout impérial russe vieillie en fût de bourbon de Brasserie Générale, la Sir Nikolaï! Visuellement, la bière est évidemment d’une teinte noire assez foncée. Son collet de mousse beige est de taille moyenne. Au nez, on sent tout de suite le côté boisé et vanillé qui provient du vieillissement en...

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07 Mar 2018
Blonde Espresso de Shelton
in Bière expérimentale, Bièrerie Shelton, Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières

Blonde Espresso de Shelton

Blonde Espresso Ale blonde 4,7% alc/vol Cannette de 473 ml Shelton   La plus récente bière que nous propose Shelton est une Ale blonde brassée avec du café, du lactose ainsi que de la vanille. Intéressant tout ça! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune clair. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, je sens des notes de malts sucrés, un peu...

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07 Mar 2018
Hazy de Overhop
in IPA, NEIPA, Overhop, Styles de bières, Tests de bières

Hazy de Overhop

Hazy NEIPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Overhop   Seconde bière disponible de la brasserie brésilienne Overhop pour le moment (toujours brassée chez Oshlag), voici la Hazy, une New England IPA! Au visuel, je dirais que ça ressemble plus à une IPA américaine tout cours qu’à une NEIPA. Il s’agit d’une bière dorée/orangée qui contient plusieurs minuscules particules en suspension. Elle n’est toutefois pas...

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06 Mar 2018
Cherry Revue de Beau’s
in Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Gose, Styles de bières, Tests de bières

Cherry Revue de Beau’s

Cherry Revue Gose fruitée 4,5% alc/vol 600 ml Beau’s   Cette fois, c’est la Cherry Revue de Beau’s que je goûte, une Gose dans laquelle a été ajouté du jus de cerise! La bière est d’une couleur un peu orangée/rougeâtre, étant colorée par la cerise. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, je sens des notes salines ainsi qu’un côté délicatement poivré. Il...

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05 Mar 2018
Do No Evil de Beau’s
in Bière expérimentale, Brasserie Beau's (Ontario), Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières

Do No Evil de Beau’s

Do No Evil Lager pâle 6% alc/vol 600 ml Beau’s   Inspirée des sakés japonais, cette Lager pâle de Beau’s a été brassée avec du riz. Elle a aussi été maturée avec des copeaux de chêne ayant macéré dans le saké, carrément. C’est un concept intéressant je trouve! Visuellement, la bière est dorée et plutôt translucide. Son collet de mousse est mince. Au nez, je...

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05 Mar 2018
Cavalier Bleu de Beau’s
in Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Cavalier Bleu de Beau’s

Cavalier Bleu IPA fruitée 5,8% alc/vol 600 ml Beau’s   La Cavalier Bleu de Beau’s est une IPA dans laquelle a été ajouté du jus de bleuet. Les variétés de houblons utilisés ici sont l’Azacca (États-Unis), le Mandarina Bavaria (allemand) ainsi qu’une sélection de cultivars néo-zélandais (Rakau et Nelson Sauvin). Le bleuet colore la bière d’une teinte mauve/rougeâtre, dans le style d’une confiture de bleuets....

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05 Mar 2018
Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier
in Assemblage de saison, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier

Hemen Eta Han Assemblage de Saisons 5,2% alc/vol 750 ml Dunham et Naparbier   Voici une autre bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, il s’agit d’une collaboration avec la brasserie espagnole Naparbier. La bière est en fait un assemblage de Saison vieillie 4 mois en barriques de vin usagées et de bière de seigle élevée en foudre. Au visuel, une...

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04 Mar 2018
Danubia Imperia de MonsRegius
in MonsRegius, Pilsner, Pilsner impériale, Styles de bières, Tests de bières

Danubia Imperia de MonsRegius

Danubia Imperia Pilsner impériale 8% alc/vol 500 ml MonsRegius   Voici une nouveauté de la microbrasserie MonsRegius, la Danubia Imperia, qui est une version impériale des Pilsners bohémiennes! Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, malgré l’éclairage sur ma photo qui ne lui rend pas justice! Un large collet de mousse se forme au moment du service. Elle semble non filtrée. Au nez, on...

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03 Mar 2018
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L'amateur de bière