Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

A-KU-A du Bilboquet
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bilboquet, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

A-KU-A du Bilboquet

A-KU-A IPA à l’hibiscus 5% alc/vol 500 ml Le Bilboquet   Nous dégustons aujourd’hui la A-KU-A de la microbrasserie le Bilboquet. Il s’agit d’une IPA brassée avec des fleurs d’hibiscus. Les houblons utilisés sont l’Amarillo et le Citra. Déjà au visuel, l’hibiscus colore le breuvage d’une couleur rougeâtre/rosé. Elle demeure malgré tout plutôt limpide et peu voilée. Son col mousseux est de taille moyenne. Au...

Plus...

0
01 Juil 2018
Märzen de Pie Braque et Microbrasserie Charlevoix
in Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Microbrasserie Charlevoix, Pie Braque, Styles de bières, Tests de bières

Märzen de Pie Braque et Microbrasserie Charlevoix

Märzen Lager ambrée 6% alc/vol 500 ml Pie Braque et Microbrasserie Charlevoix   Pie Braque et la Microbrasserie Charlevoix s’allient le temps d’une collaboration. Ils nous proposent une Märzen, ces Lagers allemandes brassées au mois de mars (d’où leur nom) pour être bues à l’automne lors des festivités de l’Oktoberfest. Visuellement, la bière est d’une couleur ambrée/cuivrée pouvant ressembler à celle du caramel brûlé. Son...

Plus...

0
30 Juin 2018
Funkadélique Brettastique de Jukebox
in Jukebox, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Funkadélique Brettastique de Jukebox

Funkadélique Brettastique Assemblage sauvage 7,4% alc/vol 500 ml Jukebox   La Funkadélique Brettastique est la dernière création de Jukebox. Il s’agit d’un assemblage contenant leur Distorsion, Double Distorsion et Classique, vieillies en fût de bourbon et de rhum avec plusieurs souches de brettanomyces. L’assemblage a par la suite été houblonné à cru avec du Citra et du Mosaic. Visuellement, la bière est d’une teinte orangée....

Plus...

0
29 Juin 2018
Glutenberg Cidrifiée de Brasseurs Sans Gluten
in Bière aux fruits, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Glutenberg Cidrifiée de Brasseurs Sans Gluten

Glutenberg Cidrifiée Bière sauvage 4,8% alc/vol Cannette de 473 ml Brasseurs Sans Gluten   La Glutenberg Cidrifiée est une autre bière sauvage de Brasseurs Sans Gluten, cette fois brassée avec du moût de pomme! Au visuel, la bière est jaune et bien opaque. On peut tout de même observer une douce gazéification. Son collet de mousse est mince mais bien dense. Au nez, la brettanomyces...

Plus...

0
29 Juin 2018
Le Festif! de la Microbrasserie Charlevoix
in India Pale Lager (IPL), IPA, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières

Le Festif! de la Microbrasserie Charlevoix

Le Festif! India Pale Lager 4,5% alc/vol 500 ml Microbrasserie Charlevoix   La Microbrasserie Charlevoix a brassé une bière récemment spécialement pour le festival musical Le Festif! qui se déroulera cette année du 19 ou 22 juillet. Il s’agit d’une India Pale Lager (une IPA qui n’est pas une Ale mais qui est plutôt concoctée avec des levures de fermentation basse autrement dit) brassée à...

Plus...

0
28 Juin 2018
Fructus du Castor
in Assemblage de saison, Bière aux fruits, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Fructus du Castor

Fructus Assemblage sauvage et fruité 6,3% alc/vol 500 ml Le Castor   La Fructus du Castor est un assemblage de bière barriquée (75%) et de bière sure jeune (25%). Elle contient une levure belge, des brettanomyces et des bactéries acidifiantes. De la goyave, de la mangue et du fruit de la passion ont par la suite été macérés dans la bière. Intéressant tout ça! Au...

Plus...

0
27 Juin 2018
Cyclope Iota de Dunham
in Dunham, IPA, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cyclope Iota de Dunham

Cyclope Iota IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Un nouvel ajout à la série des Cyclopes : la Cyclope Iota, une IPA houblonnée au Denali et Calypso! Au nez, on retrouve de subtiles notes de citrons, de fraises et de poires, avec une touche un peu herbacée. Ce n’est rien de particulièrement puissant mais il s’agit d’un bouquet intrigant. En bouche, les notes fruitées...

Plus...

0
27 Juin 2018
Ich Liebe Kölsch de Broadway Pub
in Broadway Pub, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières

Ich Liebe Kölsch de Broadway Pub

Ich Liebe Kölsch Bière d’inspiration Kölsch 4,8% alc/vol 500 ml Broadway Pub   Voici la Ich Liebe Kölsch, une bière inspirée des Kölschs, ces Ale blondes allemandes typiques à la ville de Cologne (Köln en allemand). On la présente comme une Kölsch américaine étant donné qu’elle a été houblonnée avec les cultivars américains Loral et Cashmere provenant de chez Nanohoublons. Visuellement, la bière est dorée,...

Plus...

0
27 Juin 2018
Amphibie du Coureur des Bois
in IPA, IPA, Le Coureur des Bois, Styles de bières, Tests de bières

Amphibie du Coureur des Bois

Amphibie IPA américaine 6% alc/vol 500 ml Le Coureur des Bois   L’Amphibie est l’IPA de la microbrasserie le Coureur des Bois. On mentionne sur l’étiquette qu’elle a été houblonnée avec trois cultivars différents sans préciser lesquels, j’aurais été curieux de savoir! Au visuel, la bière est d’une jolie couleur cuivrée. Ça fait changement des IPA auxquelles nous avons été habitué dernièrement, j’imagine que cette...

Plus...

0
27 Juin 2018
Saison Rustique Beersel de Dunham
in Dunham, Farmhouse, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Saison Rustique Beersel de Dunham

Saison Rustique Beersel Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham   La Saison Rustique Beersel est une version de la Saison Rustique de Dunham (un véritable classique depuis déjà quelques années!) qui a été fermentée avec un assemblage de souches de brettanomyces isolées à partir d’un Lambic d’un producteur de la région de Beersel en Belgique (on pourrait supposer qu’il s’agit de Oud Beersel ou de...

Plus...

0
26 Juin 2018
Overlab QCascade d’OverHop
in IPA, IPA, Overhop, Styles de bières, Tests de bières

Overlab QCascade d’OverHop

Overlab QCascade IPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml OverHop   La série Overlab d’OverHop nous présentera tour à tour différents houblons dans un contexte où il est utilisé seul (monohoublon). Cette première version met en vedette le Cascade québécois. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune mangue, légèrement voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est très floral : sans nécessairement rappeler...

Plus...

0
25 Juin 2018
Drav IPA de Menaud
in IPA, IPA, Menaud, Styles de bières, Tests de bières

Drav IPA de Menaud

Drav IPA IPA 6% alc/vol Cannette de 355 ml Menaud   Poursuivons avec la Drav IPA de Menaud, toujours brassée chez Oshlag. Menaud semble jusqu’à présent (avec la Drav ISA et la Drav APA) se spécialiser dans le bières houblonnées «de soif», autrement dit peu complexes mais très rafraîchissante. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée, un peu voilée. Son collet de mousse rétrécit rapidement....

Plus...

0
25 Juin 2018
Cyclope XI de Dunham
in Dunham, IPA, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cyclope XI de Dunham

Cyclope XI IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Cette version de la Cyclope a été houblonnée avec du Topaz et du Idaho 7, deux excellents houblons bien aromatiques mais peut-être un peu moins connus que les Citra, Simcoe et Galaxy de ce monde! Au nez, c’est d’abord floral, puis herbacé («vert»). Il semble également y avoir de belles notes fruitées. En bouche, c’est...

Plus...

0
25 Juin 2018
PM Dawn de Trillium (Massachusetts)
in Articles, Bières d'ailleurs

PM Dawn de Trillium (Massachusetts)

PM Dawn Stout impérial 9% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston)   La PM Dawn de Trillium est un Stout impérial brassé avec du café. Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse est mince et d’une teinte foncée. Déjà au visuel (en agitant la bière contre les parois du verre), on peut s’attendre à une belle texture liquoreuse et crémeuse....

Plus...

0
25 Juin 2018
Keytar Bear de Trillium (Massachusetts)
in Articles, Bières d'ailleurs

Keytar Bear de Trillium (Massachusetts)

Keytar Bear Double Milkshake IPA 8,8% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston)   La Keytar Bear est une Double Milkshake IPA brassée par Trillium, il s’agit donc d’une Double (NE)IPA brassée avec du lactose et de la vanille. Du miel de fleur sauvage a également été ajouté, comme c’est le cas dans plusieurs des Double IPA de cette brasserie. Les houblons utilisés sont le...

Plus...

0
25 Juin 2018
Shiro’s Delight d’Allagash (Maine)
in Articles, Bières d'ailleurs

Shiro’s Delight d’Allagash (Maine)

Shiro’s Delight Bière de fermentation mixte fruitée 9,3% alc/vol 375 ml Allagash (Portland)   La Shiro’s Delight est une bière de fermentation mixte (c’est-à-dire fermentée avec un cocktail de levures traditionnelles et de levures sauvages, dans ce cas-ci une levure Saison et des brettanomyces) dans laquelle ont été ajoutées des prunes-cerises. La prune-cerise («pluerrie» en anglais) est, comme son nom l’indique, un fruit hybride entre...

Plus...

0
25 Juin 2018
Page 20 of 145« First...10...1819202122...304050...Last »

L'amateur de bière