Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Mlle Mathilde de Brasseurs du Moulin
in Bière aux fruits, Brasseurs du Moulin, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Mlle Mathilde de Brasseurs du Moulin

Mlle Mathilde Bière de blé fruitée 5% alc/vol Cannette de 473 ml Brasseurs du Moulin   Je vous présente aujourd’hui la Mlle Mathilde, une bière de blé aux cassis de Brasseurs du Moulin. Nous avons précédemment goûté l’Acéphale (une NEIPA) de ce brasseur, qui était sympathique sans non plus révolutionner le style. La bière que je déguste présentement a encore une fois été brassée dans...

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06 Déc 2018
Notre-Dame-du-Nord-Est du Trèfle Noir
in IPA, Le Trèfle Noir, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Notre-Dame-du-Nord-Est du Trèfle Noir

Notre-Dame-du-Nord-Est Session NEIPA 4,2% alc/vol Cannette de 355 ml Trèfle Noir La microbrasserie le Trèfle Noir nous propose récemment la Notre-Dame-du-Nord-Est, une New England IPA en version Session. Elle affiche en effet 4,2% d’alcool. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée mais assez foncée (il est difficile de voir ses reflets plus clairs sur la photo ci-haut). Son collet de mousse est un peu...

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06 Déc 2018
Boréale Pale Ale des Bois de Brasseurs du Nord
in Brasseurs du Nord, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Boréale Pale Ale des Bois de Brasseurs du Nord

Pale Ale des Bois Pale Ale américaine 5,1% alc/vol 341 ml Brasseurs du Nord   Les Brasseurs du Nord ont récemment sorti une nouvelle bière dans leur Série Artisan, la Pale Ale des Bois. Il n’y a pas beaucoup plus d’informations sur l’étiquette alors débutons la dégustation pour découvrir ce que nous propose cette Pale Ale! Visuellement, la bière est dorée. Elle est assez claire...

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05 Déc 2018
Symbiose No 13 de Dieu du Ciel!
in Bière aux fruits, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Symbiose No 13 de Dieu du Ciel!

Symbiose No 13 Assemblage sur et fruité 6,9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Voici la nouvelle bière de la série Symbiose, qui fait partie de la caisse d’hiver (sortie à la fin de l’année 2018) de la brasserie Dieu du Ciel!. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bière sure aux cerises et de bière 100% brett élevée 1 an en barriques de...

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04 Déc 2018
De Garde #1 d’Auval
in Auval, Bière de garde, Styles de bières, Tests de bières

De Garde #1 d’Auval

De Garde #1 Bière de garde 7% alc/vol 750 ml Auval La bière de garde est un style de bière français dans lequel le terme « de garde » ne réfère pas nécessairement au bon vieillissement de la bière. Il s’agit d’un style historique avec des caractéristiques qui semblent plus ou moins définies. Au Québec, nous avons déjà pu goûter par exemple à la Picarde...

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02 Déc 2018
Speakeasy du Secret des Dieux
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Secret des Dieux, Styles de bières, Tests de bières

Speakeasy du Secret des Dieux

Speakeasy Double IPA 8% alc/vol 500 ml Le Secret des Dieux   Voici la Speakeasy de la microbrasserie Le Secret des Dieux, une IPA impériale ou Double IPA (ce sont des synonymes!). Elle fait partie de la série Brassins Clandestins et est donc disponible en quantités limitées! Visuellement, la bière est dorée mais à la fois un peu cuivrée. Son col de mousse est imposant....

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01 Déc 2018
IPA du Pacifique de Riverbend
in IPA, Riverbend, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

IPA du Pacifique de Riverbend

IPA du Pacifique IPA 6% alc/vol Cannette de 473 ml Riverbend   Je goûte aujourd’hui l’IPA du Pacifique, une IPA d’inspiration West Coast sortie dernièrement par la microbrasserie Riverbend. Elle a été brassée à 100% avec des malts québécois et a été doublement houblonnée à froid avec du Centennial et de l’Amarillo. Au visuel, la bière nous présente sa robe dorée, aux reflets bien éclatants....

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30 Nov 2018
Sérieux IPA Brut de la Chouape
in IPA, IPA Brut, La Chouape, Styles de bières, Tests de bières

Sérieux IPA Brut de la Chouape

Sérieux IPA Brut Brut IPA 6% alc/vol 500 ml La Chouape   Nous découvrons aujourd’hui une nouvelle Brut IPA, la Sérieux IPA Brut de la microbrasserie La Chouape! Les houblons qui ont été utilisés dans cette bière sont le Mosaic, le Citra et l’Amarillo, trois valeurs sûres! Débutons la dégustation sans plus attendre pour voir ce que celle-ci a à nous proposer! Au visuel, la...

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28 Nov 2018
Georgette de Ras l’Bock
in Assemblage, Bière sûre/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Georgette de Ras l’Bock

Georgette Assemblage 5,8% alc/vol 750 ml Ras l’Bock   La Georgette de la microbrasserie Ras l’Bock est un assemblage de bière sauvage et de bière sure qui ont été fermentées avec un cocktail de levures sauvages et de bactéries lactiques. Les bières utilisées pour faire cet assemblage ont été maturées en barriques ayant préalablement contenu du vin blanc. Visuellement, la bière est d’un jaune très...

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27 Nov 2018
Houbombe de Microbrasserie 4 Origines
in IPA, Microbrasserie 4 Origines, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Houbombe de Microbrasserie 4 Origines

Houbombe IPA américaine 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Microbrasserie 4 Origines   Voici une autre bière de la Microbrasserie 4 Origines, la Houbombe! Il s’agit de leur IPA américaine. Les houblons utilisés ici sont l’Equinox et le Centennial, deux cultivars américains. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune clair, bien opaque et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Il tapisse éventuellement...

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26 Nov 2018
Sumatra de Ras l’Bock
in Ras L'Bock, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Sumatra de Ras l’Bock

Sumatra Stout au café 5% alc/vol 500 ml Ras l’Bock   Voici la Sumatra, un Stout au café de la microbrasserie Ras l’Bock! Visuellement, la bière est noire. Son collet de mousse beige se colle surtout au niveau des parois du verre. Au nez, on a de belles notes de café froid. Quelques arômes de pain grillé également. C’est un bouquet assez léger dans l’ensemble...

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25 Nov 2018
Ïzi de Brasserie Générale
in Brasserie Générale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Ïzi de Brasserie Générale

Ïzi NEIPA 4,7% alc/vol Cannette de 473 ml Brasserie Générale   Voici la Ïzi de Brasserie Générale, une IPA d’inspiration New England. On peut donc s’attendre à une IPA plus fruitée qu’amère. Voyons voir ce que celle-ci nous propose. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue et est bien opaque. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on peut reconnaître quelques notes...

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25 Nov 2018
Butineuse du Coureur des Bois
in Bière forte de style belge, blonde forte belge, Le Coureur des Bois, Styles de bières, Tests de bières

Butineuse du Coureur des Bois

Butineuse Ale belge 7,5% alc/vol 500 ml Le Coureur des Bois   La Butineuse de la microbrasserie Le Coureur des Bois est une Ale blonde de style belge qui a été brassée avec du miel. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée foncée et profonde, aux reflets presqu’ambrés. Son collet mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir des notes de malts...

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25 Nov 2018
Naufrage du Pionnier du Corsaire
in Bière aux fruits, Corsaire, Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières

Naufrage du Pionnier du Corsaire

Naufrage du Pionnier Ale fruitée 5,7% alc/vol Cannette de 473 ml Le Corsaire   Voici une nouveauté en cannette de la microbrasserie Le Corsaire : le Naufrage du Pionnier. Il s’agit d’une Ale blonde brassée avec du moût de pomme de la cidrerie St-Antoine. On mentionne aussi sur l’étiquette que des houblons français, australiens et américains ont été utilisés mais on ne précise pas quels...

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25 Nov 2018
Ginnungagap de Dunham et Albion
in Albion, Dunham, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Ginnungagap de Dunham et Albion

Ginnungagap Assemblage 7,2% alc/vol 750 ml Dunham et Albion   Je déguste aujourd’hui avec Manuel la Ginnungagap, une bière qui est sortie à l’occasion du dernier Bottle Release d’automne (2018) de la Brasserie Dunham. Elle a par la suite été distribuée chez certains détaillants spécialisés en bières. Il s’agit d’un assemblage de Pale Ale anglaise 100% brett (de Dunham) et d’Arctic Ale (une Old Burton...

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25 Nov 2018
Polyphilia de MonsRegius
in Bière sûre/acide, MonsRegius, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières

Polyphilia de MonsRegius

Polyphilia Rouge des Flandres 8% alc/vol 500 ml MonsRegius   La Rouge des Flandres (Sour Red ou Sour Brown) est un style que j’apprécie beaucoup personnellement, la fameuse Rodenbach Grand Cru étant l’une de mes bières favorites tous styles confondus. Il y a quand même quelques bières du style au Québec mais elles sont souvent des brassins limités qui ne sont pas disponibles à l’année...

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25 Nov 2018
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L'amateur de bière