Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Fausse Pils de Lion Bleu et Brasserie Générale
in Brasserie Générale, Lion Bleu, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Fausse Pils de Lion Bleu et Brasserie Générale

Fausse PilsKveik Pilsner4,5% alc/vol750 mlLion Bleu et Brasserie Générale Étant amateur de bonnes Pilsners, j’étais assez intrigué par cette nouvelle collaboration entre le Lion Bleu et Brasserie Générale. Il ne s’agit toutefois pas d’une Pilsner classique, comme son nom l’indique : elle a plutôt été fermentée avec des Kveiks, ces levures norvégiennes qui jusqu’à maintenant semblent surtout avoir gagné leur popularité au Québec dans les IPA...

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10 Nov 2019
Toute va bien été de Dunham et Bellwoods
in Assemblage de saison, Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Toute va bien été de Dunham et Bellwoods

Toute va bien étéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Bellwoods Je goûte aujourd’hui à la Toute va bien été, une bière collaborative entre Dunham et Bellwoods (de Toronto), deux brasseries qui excellent dans leur domaine. Cette bière est composée d’un assemblage de Saisons fraîches (qui n’ont donc pas eu le temps de vieillir trop longuement), de bière vieillie en foudres et de Saisons barriquées. Le...

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08 Nov 2019
Berliner d’Açai Weisse de Dunham
in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Berliner d’Açai Weisse de Dunham

Berliner d’Açai WeisseBerliner Weisse fruitée4,3% alc/vol750 mlDunham Voici un autre ajout à la série des Berliner Weisse de Dunham : une version à la baie d’açai. Comme toujours, j’imagine qu’on peut s’attendre ici à une bière assez acide, pour amateurs avertis! Au visuel, la bière revêt une robe rougeâtre. Quelques petites particules plus foncées (qui ressemblent à des morceaux de fruits ou de purée de fruits)...

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08 Nov 2019
XL Cream Sicle Pêche-Framboise de Brasseurs sur Demande
in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brasseurs sur Demande, Styles de bières, Tests de bières

XL Cream Sicle Pêche-Framboise de Brasseurs sur Demande

XL Cream Sicle Pêche-FramboiseBière sure et fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs sur Demande Voici une autre bière brassée par Brasseurs su Demande spécialement pour les 40 ans de DRB Distributions : la XL Cream Sicle Pêche Framboise. Il s’agit d’une bière sure aux pêches, framboises et vanille. Je ne crois pas qu’elle contienne de lactose étant donné que ce n’est pas mentionné sur l’étiquette (ce qui...

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08 Nov 2019
Ransack The Universe de Collective Arts
in Collective Arts (Ontario), IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Ransack The Universe de Collective Arts

Ransack The UniverseIPA6,8% alc/volCanette de 473 mlCollective Arts (Ontario) La Ransack The Universe de la microbrasserie ontarienne Collective Arts, dernièrement disponible au Québec, est une autre de leurs IPA, cette fois houblonnée au Galaxy et Mosaic. Visuellement, la bière est dorée, d’un aspect voilé. Son collet de mousse rétrécit peu de temps après le service. Au nez, on peut percevoir de belles notes de pêches...

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08 Nov 2019
Dégrisette de Noire et Blanche
in Grisette, Noire et Blanche, Styles de bières, Tests de bières

Dégrisette de Noire et Blanche

DégrisetteGrisette4,2% alc/vol500mlNoire et Blanche La Dégrisette de la microbrasserie Noire et Blanche est une Grisette dites « à l’ancienne ». On peut donc s’attendre à une bière céréalière et sèche, pouvant s’apparenter aux Saisons mais possédant un degré d’alcool plus modéré. Au visuel, la bière est dorée, pâle, claire (mais tout de même légèrement voilée). Son collet de mousse disparaît rapidement. On peut aussi observer...

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08 Nov 2019
Bon Jack de 4 Origines
in Bière à la citrouille, Bière aux fruits, Microbrasserie 4 Origines, Styles de bières, Tests de bières

Bon Jack de 4 Origines

Bon JackAle à la citrouille6,1% alc/volCanette de 473 ml4 Origines La Bon Jack de la microbrasserie 4 Origines est une bière à la citrouille « avec beaucoup d’épices », pour citer l’étiquette. Elle sort juste à temps pour l’automne et l’Halloween. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée, un peu cuivrée. Son collet de mousse rétrécit peu à peu au courant de la dégustation....

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08 Nov 2019
Balade en Radeau (Septembre) de Lagabière
in Bière aux fruits, Gose, Lagabière, Styles de bières, Tests de bières

Balade en Radeau (Septembre) de Lagabière

Balade en Radeau (Septembre)Gose4% alc/volCanette de 473 mlLagabière J’ai pris un peu de retard dans cette série de bières de la microbrasserie Lagabière. Pour le mois de septembre, on nous proposait une Gose au concombre et à la lime! J’aime beaucoup ce mélange de saveurs habituellement alors voyons ce que ça dit! Au visuel, la bière est dorée et plutôt claire (peu voilée). Elle ne...

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08 Nov 2019
Grumpiest Of All Time de Beau’s
in Bock, Bock, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden

Grumpiest Of All Time de Beau’s

Grumpiest Of All TimeUrbock7% alc/vol600 mlBeau’s La Grumpiest Of All Time est la Urbock de la Brasserie Beau’s, une bière brune forte d’inspiration bavaroise. Au Québec, il y a également la Urbock de Vrooden qui correspond à ce style de bière. Au visuel, la bière d’une teinte brun foncé. Au bout d’un moment, plus aucun collet de mousse n’est présent. Au nez, on peut percevoir...

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08 Nov 2019
La Racoleuse de la Voie Maltée
in IPA, La Voie Maltée, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

La Racoleuse de la Voie Maltée

La RacoleuseIPA6,2% alc/volCanette de 473 mlVoie Maltée La Racoleuse est la nouvelle IPA de la Voie Maltée. Elle a été houblonnée au Simcoe et Ahtanum, et affiche 55 IBU. Au visuel, la bière est dorée. Sa robe est légèrement voilée, on peut aussi observer des particules flotter à-travers le breuvage. Il y a aussi une certaine effervescence. Au nez, le houblon se fait surtout herbacé...

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08 Nov 2019
Pic du Grand Corbeau du Saint-Fût
in Le Saint-Fût, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières

Pic du Grand Corbeau du Saint-Fût

Pic du Grand CorbeauStout américain à l’érable7,5% alc/vol500 mlLe Saint-Fût La Pic du Grand Corbeau est le Stout de la microbrasserie le St-Fût. Il s’agit d’un Stout dit « américain », donc bien houblonné. Il contient également du sirop d’érable, produit par les propriétaires de la microbrasserie. Au visuel, la bière est évidemment totalement noire. Son collet de mousse est d’une teinte beige. Au nez,...

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08 Nov 2019
Alley-Oop de Country Club
in Country Club, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Alley-Oop de Country Club

Alley-OopWest Coast IPA6% alc/volCanette de 355 mlCountry Club Je goûte aujourd’hui à la Alley-Oop de la microbrasserie Country Club située à Baie-Saint-Paul, qui débute tout juste la distribution. Il s’agit de leur West Coast IPA, on peut donc s’attendre à une bière bien amère, résineuse et un peu maltée. J’ai ouvert leur Pige dans le Lac (White IPA) plus tôt cette semaine, qui était malheureusement...

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08 Nov 2019
Double Trouble de Brasserie Dépareillée
in Brasserie Dépareillée, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières

Double Trouble de Brasserie Dépareillée

Double TroubleDouble IPA8,8% alc/vol500 mlBrasserie Dépareillée La Double Trouble de la Brasserie Dépareillée est une Double IPA houblonnée au Citra, Mosaic et Wakatu (ces deux premiers sont originaires des États-Unis tandis que ce dernier provient de la Nouvelle-Zélande). Visuellement, la bière est d’une couleur jaune voilée et un peu foncée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Le breuvage semble huileux lorsqu’on l’agite contre...

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08 Nov 2019
Agricola Abricot de MonsRegius
in Bière aux fruits, Bière de garde, MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Agricola Abricot de MonsRegius

Agricola AbricotBière de garde fruitée7% alc/vol500 mlMonsRegius Plusieurs excellentes bières à l’abricot ont vu le jour dans les derniers mois et semaines, je pense entre autres à l’Abricotine de la Souche par exemple. La microbrasserie MonsRegius, quant à elle, nous propose dernièrement l’Agricola Abricot, une Bière de garde dans le même esprit que l’Internationale (qui était délicieuse) mais à laquelle des abricots ont été ajoutés....

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08 Nov 2019
Houblon d’Été du Saint-Fût
in India Session Ale, IPA, Le Saint-Fût, Styles de bières, Tests de bières

Houblon d’Été du Saint-Fût

Houblon d’ÉtéSession IPA3,5% alc/vol500 mlLe Saint-Fût La bière saisonnière estivale de la microbrasserie le Saint-Fût est une Session IPA houblonnée à l’Ekuanot, Cascade et Nugget. Au visuel, la bière d’une couleur jaune clair, lumineuse et légèrement voilée. Son collet de mousse est large en début de dégustation (un petit « gush » est réchappé de justesse à l’ouverture de la bouteille en fait, ce qui...

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08 Nov 2019
Treasure Island du Corsaire
in Bière aux fruits, Corsaire, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Treasure Island du Corsaire

Treasure IslandSession IPA fruitée4% alc/volCanette de 473 mlCorsaire La Treasure Island du Corsaire est une Session IPA à la goyave. Ça devrait être bien tropical! Visuellement, la bière est d’un jaune très pâle, un peu laiteux et bien trouble. Son collet mousse est mince mais tient bien. Au nez, on peut reconnaître des notes d’agrumes principalement. Ce n’est pas un bouquet très expressif par contre,...

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08 Nov 2019
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L'amateur de bière