Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Espace Libre de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Espace Libre de Bas-Canada

Espace LibreNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant l’Espace Libre de la Brasserie du Bas-Canada, une NEIPA houblonnée au Strata et Citra. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune abricot et sa robe est totalement opaque. Un collet de mousse de taille moyenne (pour une NEIPA) est aussi présent. Au nez, on est sur des notes d’agrumes et de fruits jaunes, mais aussi sur un...

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21 Déc 2022
X-Ray Cascade du Ketch
in Lager pâle, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières

X-Ray Cascade du Ketch

X-Ray CascadeLager bien houblonnée4,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Les X-Ray de la microbrasserie le Ketch font partie d’une série de Lagers de riz mettant en vedette différents houblons. Celle que je goûte aujourd’hui est exclusivement houblonnée au Cascade. Visuellement, la bière est dorée et à peine voilée. Elle possède un mince col mousseux. Au nez, c’est légèrement céréalier et on perçoit assez bien le...

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21 Déc 2022
Dulcis In Fundo d’Emporium
in Emporium, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Dulcis In Fundo d’Emporium

Dulcis In FundoPastry Stout10% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Dulcis In Fundo de la microbrasserie Emporium, un Pastry Stout au beurre d’arachides, cacao et caramel. Intéressant! Au visuel, la bière est d’un noir profond et est surmontée d’un large collet beige, mousseux et onctueux. Au nez, on a droit à des arômes de chocolat et de caramel. Le beurre d’arachide est aussi perceptible et...

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21 Déc 2022
Magnitude de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Magnitude de Bas-Canada

MagnitudeNEIPA6,7% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Après une canette oxydée (couleur plus foncée et légères saveurs cartonnées), j’ouvre ma deuxième canette de Magnitude de la Brasserie du Bas-Canada. Il faut croire que ça arrive aux meilleurs, mais heureusement je vais pouvoir comparer le contenu avec cette seconde canette pour en avoir une meilleure image! Il s’agit donc d’une NEIPA houblonnée au Citra, Cashmere, Sabro et Simcoe....

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21 Déc 2022
Legio d’Emporium
in Emporium, Pilsner, Pilsner tchèque, Styles de bières, Tests de bières

Legio d’Emporium

LegioPilsner5% alc/volCanette de 473 mlEmporium Voici la Legio de la microbrasserie Emporium, qui est une Pilsner bohémienne (une appellation plus ou moins synonyme à la Pilsner tchèque). Au visuel, la bière est d’une teinte dorée, à l’aspect peu voilé. Son collet de mousse n’est pas trop épais. Au nez, c’est mielleux, malté, céréalier, citronné et un peu floral. Ça me semble un peu plus lourd...

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21 Déc 2022
Une fois n’est pas coutume de Boréale et Sir John
in Boréale, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Une fois n’est pas coutume de Boréale et Sir John

Une fois n’est pas coutumeDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale et Sir John Je poursuis mes dégustations avec une des récentes bières de Boréale, ici en collaboration avec la microbrasserie Sir John, qui se nomme Une fois n’est pas coutume. Il s’agit d’une Double NEIPA houblonnée à l’Eclipse, Strata et Citra. Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune orangé, à l’aspect trouble. Un certain...

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16 Déc 2022
À travers les vagues d’EXP et le Ketch
in EXP Artisan Brasseur, IPA, Le Ketch, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

À travers les vagues d’EXP et le Ketch

À travers les vaguesNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlEXP et le Ketch Voici À travers les vagues, une NEIPA/Hazy IPA issue de la collaboration entre EXP et le Ketch. Les houblons utilisés sont le Meridian, l’Idaho 7 et le Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune foncé et totalement opaque. On peut tout de même observer quelques résidus de houblons qui flottent à travers...

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16 Déc 2022
Desitka de Silo
in Pilsner, Pilsner tchèque, Silo, Styles de bières, Tests de bières

Desitka de Silo

DesitkaPilsner tchèque3,7% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici la Desitka, une Pilsner tchèque de la part de la microbrasserie Silo. Plus précisément, il s’agit d’une Světlý Výčepní, un type de Pilsner avec un taux d’alcool un peu plus faible, qui se situe habituellement entre les 3 et 4%. Son nom signifie « dix », pour ses 10° Plato de densité (qui correspondent justement à un pourcentage...

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16 Déc 2022
Palefroi de Dunham et le Cheval Blanc
in Dunham, Hopfenweisse, Le Cheval Blanc, Styles de bières, Tests de bières

Palefroi de Dunham et le Cheval Blanc

PalefroiHopfenweisse4,2% alc/volCanette de 473 mlDunham et le Cheval Blanc La Brasserie Dunham et le Cheval Blanc nous propose la Palefroi, une Hopfenweisse issue de leur collaboration. Pour le rappel, une Hopfenweisse est une bière de blé allemande, houblonnée à la manière des IPA américaines. Celle-ci contient aussi un peu d’épeautre. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune assez pâle. Son collet de mousse mince et...

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16 Déc 2022
Contemplation de Boréale
in Barley Wine, Boréale, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Contemplation de Boréale

ContemplationVin d’orge9,8% alc/volCanette de 355 mlBoréale Boréale nous propose présentement un Vin d’orge (ou Barleywine) en petite canette, la Contemplation. Je suis heureux de voir ce style de bière encore brassé, puisqu’il semble être un peu tombé dans l’oubli ces dernières années. Visuellement, la bière est d’une couleur ambrée, à la fois un peu brune/couleur terre et rougeâtre. Son collet de mousse est bien épais...

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16 Déc 2022
Douce Boucane de Ras l’Bock
in Bière fumée (Rauchbier), Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières

Douce Boucane de Ras l’Bock

Douce BoucaneRauchbier6,5% alc/volCanette de 473 mlRas l’Bock Je déguste aujourd’hui la Douce Boucane de la microbrasserie Ras l’Bock, une bière fumée (ou Rauchbier). Au visuel, le breuvage est d’une couleur ambrée, brunâtre avec quelques reflets plus rubis. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, ce sont surtout les nuances des malts qui ressortent, avec cet aspect rôti et légèrement fumé à l’avant-plan....

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16 Déc 2022
Canne de bonbon de Beauregard
in Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières

Canne de bonbon de Beauregard

Canne de bonbonPastry Stout10% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose cette fois un Pastry Stout de circonstance, à l’approche des fêtes. Celui-ci contient en effet des cannes de bonbon à la menthe. Visuellement, la bière est foncée, noire. Son collet de mousse est plutôt épais et d’une teinte beige. Au nez, on peut percevoir des notes grillée, torréfiée et légèrement chocolatées. Éventuellement,...

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16 Déc 2022
Mureivski de BG Brasserie Urbaine
in Assemblage, BG Brasserie Urbaine, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Mureivski de BG Brasserie Urbaine

MureivskiAssemblage sauvage et fruité7,3% alc/vol750 mlBG Brasserie Urbaine Voici la Mureivski, un assemblage de bière sauvage et de bière de fermentation spontanée de 2 ans à la mûre (400g. par litre tout de même!). C’est pour ma part la première bière avec fermentation spontanée que je goûte de la part de cette microbrasserie et étant un grand amateur de Lambics, je vous avouerais que je...

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16 Déc 2022
L’Esplanade de Silo
in Silo, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand)

L’Esplanade de Silo

L’EsplanadeWeizen5,3% alc/volCanette de 473 mlSilo Voici l’Esplanade de Silo, une bière de style Weizen (bière de blé « Blanche » d’inspiration allemande). Au visuel, la bière possède une teinte jaune terne. Je tiens à rappeler que les bières dites « Blanches » ne sont pas toujours si pâles, c’est surtout l’aspect voilé qu’on vient désigner par ce qualificatif. Son collet de mousse est bien épais....

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16 Déc 2022
Faust d’Hopfenstark
in Bière forte de style belge, Hopfenstark, Styles de bières, Tests de bières, Triple

Faust d’Hopfenstark

FaustTripel9% alc/volCanette de 473 mlHopfenstark Je déguste aujourd’hui la Faust de la microbrasserie Hopfenstark, qui est leur interprétation de la Triple belge. Visuellement, la bière arbore une robe orangée, dorée, et plutôt opaque. Comme plusieurs de ces Ale belges, elle possède un large collet bien mousseux. Au nez, on a droit à des arômes céréaliers, de fruits du verger et d’épices. Il faut s’attendre à...

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13 Déc 2022
Bière de Récolte du Castor
in Bière aux fruits, Le Castor, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières

Bière de Récolte du Castor

Bière de RécoltePale Ale anglaise5,2% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la bière de récolte du Castor, sortie cet automne. Il s’agit d’une Pale Ale d’inspiration anglaise à laquelle les brasseurs ont ajouté de la courge butternut et des graines de citrouille. Au visuel, le breuvage est d’une couleur orangée, un peu cuivrée, et n’est pas excessivement voilée. Son collet de mousse est d’une certaine...

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13 Déc 2022
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L'amateur de bière