Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Nemesis de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Nemesis de Bas-Canada

NemesisNEIPA7,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Je poursuis avec la Nemesis, une NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada qui est houblonnée à l’El Dorado, Citra, Mosaic et Ella. Visuellement, la bière est évidemment jaune et bien trouble. Son collet de mousse est plutôt large au moment du service et semble onctueux. Au nez, les houblons sont bien fruités et légèrement floraux. On est principalement sur des...

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06 Déc 2022
Aqua Vitae de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Aqua Vitae de Bas-Canada

Aqua VitaeDouble NEIPA8,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant l’Aqua Vitae, une autre Double NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada, houblonnée cette fois à l’aide de Galaxy, Motueka et Citra sous plusieurs de ses formes (Citra en granules standards, Citra cryo, Citra lupomax et Citra incognito). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune très pâle, presque beige ou laiteuse. Elle est évidemment entièrement trouble...

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06 Déc 2022
Cerise Cerise de Robin
in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Cerise Cerise de Robin

Cerise CeriseAssemblage sauvage et fruité6,2% alc/vol750 mlRobin Voici la Cerise Cerise de Robin Bière Naturelle, un assemblage composé de Saisons de blé maturées en barriques avec cocktail maison de levures sauvages et autres micro-organismes, puis macérées sur des cerises griottes. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on retrouve des arômes de cerises, avec ce...

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29 Nov 2022
Il était une fois : Il Diavolo de Messorem Bracitorium
in Messorem Bracitorium, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières

Il était une fois : Il Diavolo de Messorem Bracitorium

Il était une fois : Il DiavoloPilsner italienne4,8% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Dans la série Il était une fois (qui met de l’avant différents types de Lagers), Messorem Bracitorium nous présente maintenant la Il Diavolo. Il s’agit d’une Pilsner d’inspiration italienne, un type de Pilsner qui est habituellement houblonnée avec différents houblons nobles, le Saaz ici. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle et...

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29 Nov 2022
City Vibes de Sir John
in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

City Vibes de Sir John

City VibesDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Voici maintenant la City Vibes, une Double NEIPA de la microbrasserie Sir John, houblonnée au Mosaic, Citra et Simcoe. Visuellement, la bière est jaune et totalement opaque, trouble. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour le style. Au nez, on est surtout sur des notes d’agrumes sucrés, de fruits jaunes et de fruits de la passion....

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29 Nov 2022
Route Imposée de Messorem Bracitorium
in Messorem Bracitorium, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Route Imposée de Messorem Bracitorium

Route ImposéeNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Messorem Bracitorium nous propose avec cette Route Imposée une New England Pale Ale (NEPA) houblonnée à 100% au Galaxy, ce houblon australien assez populaire. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune très pâle, presque laiteuse. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style. Au nez, je perçois surtout des notes d’agrumes,...

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29 Nov 2022
Gargantuesque de Sir John
in IPA, NEIPA, Sir John, Styles de bières, Tests de bières

Gargantuesque de Sir John

GargantuesqueNEIPA7,2% alc/volCanette de 473 mlSir John Je déguste aujourd’hui la Gargantuesque de la microbrasserie Sir John, qui est une NEIPA. Elle met en valeur les houblons Riwaka, Galaxy et Citra. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune abricot, bien opaque. Un certain collet de mousse se forme lors du service. Au nez, je détecte principalement des arômes tropicaux et juteux d’agrumes et de fruits...

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29 Nov 2022
Parhélie d’Auval
in Auval, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Parhélie d’Auval

ParhélieBlonde belge5% alc/vol500 mlAuval Une nouvelle Auval, c’est toujours un événement! Cette fois-ci, on nous propose une bière dorée d’inspiration belge, dans le style de la Saison par exemple, qui a été fermentée avec une levure non diastatique. Si je comprends bien, c’est une levure qui possède un gène (STA) en moins, un gène qui permet habituellement de dégrader plus de sucre. Voyons donc voir...

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29 Nov 2022
Cypress de 5e Baron
in 5e Baron, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières

Cypress de 5e Baron

CypressWest Coast IPA6,5% alc/volCanette de 473 ml5e Baron La microbrasserie 5e Baron nous propose présentement la Cypress, une West Coast IPA. On peut donc s’attendre à quelque chose de plus malté et amer par exemple que chez les NEIPA. Au visuel, la bière est dorée mais d’un aspect voilé. Un collet de mousse de taille moyenne se tient au-dessus de cette dernière. Au nez, on...

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29 Nov 2022
Domaine de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Domaine de Bas-Canada

DomaineNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici la Domaine, une New England Pale Ale de la Brasserie du Bas-Canada. Elle est houblonnée au Citra, Nelson Sauvin et Galaxy. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune « jus d’agrumes » à l’aspect trouble. Au nez, on découvre des notes de fruits jaunes et d’agrumes juteux, dans une bonne intensité. Les houblons nous proposent aussi...

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29 Nov 2022
Fauche Alerte de Messorem Bracitorium
in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Fauche Alerte de Messorem Bracitorium

Fauche AlerteNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Nous avions déjà dégusté la Double Fauche Alerte sur ce site internet. Voici maintenant la version simple de cette bière, la Fauche Alerte, une NEIPA houblonnée au Galaxy, Mosaic et Citra. Au visuel, la bière est jaune, opaque et trouble, comme toute bonne NE. Son collet de mousse blanc est d’une taille moyenne. Au nez, c’est bien fruité,...

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29 Nov 2022
Statim Finis de Messorem Bracitorium
in Double IPA (IPA impériale), IPA, Messorem Bracitorium, Milkshake IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières

Statim Finis de Messorem Bracitorium

Statim FinisDouble NEIPA8,7% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici la Statim Finis, une Double NEIPA de Messorem Bracitorium, qui a été houblonné au Citra, Mosaic, Galaxy et Ella. Elle contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune abricot, à l’aspect totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est bien large au moment du service. Au nez, on a droit à...

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29 Nov 2022
Sombre Douceur de Boréale
in Bière aux fruits, Boréale, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

Sombre Douceur de Boréale

Sombre DouceurPorter robuste7,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Je poursuis avec une autre récente nouveauté de Boréale, la Sombre Douceur, qui est un Porter à la noix de coco rôtie. Visuellement, ce Porter est d’une teinte sombre. La bière est bien mousseuse au moment du service. Au nez, on peut percevoir les notes de café ainsi que de malts rôtis et chocolatés. La noix de coco...

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22 Nov 2022
Rétro Pop de Boréale
in Boréale, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Rétro Pop de Boréale

Rétro PopNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Boréale nous présente sa Rétro Pop, qui est une New England Pale Ale (NEPA). Elle est houblonnée à l’Idaho 7, Sabro, Simcoe ainsi que Vic Secret, et contient des gousses de vanille de Madagascar. Au visuel, la bière est d’un jaune tropical, à l’aspect trouble. Elle possède un certain collet de mousse. Au nez, on peut...

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22 Nov 2022
Bitter Noire de Beauregard
in Beauregard, Bitter, Bitter, Styles de bières, Tests de bières

Bitter Noire de Beauregard

Bitter NoireBitter noire4,9% alc/volCanette de 473 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose présentement une Bitter anglaise, brassée à sa façon, c’est-à-dire une Bitter noire! Ça me semble être un pari risqué mais une expérimentation intéressante. Au visuel, la bière est sombre. Elle possède un large collet mousseux beige en début de dégustation. Au nez, on pourrait identifier quelques notes de malts rôtis, de café. Ça...

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22 Nov 2022
Fuegitos de Bas-Canada
in Brasserie du Bas-Canada, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières

Fuegitos de Bas-Canada

FuegitosNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici maintenant la Fuegitos, une New England Pale Ale de la Brasserie du Bas-Canada. Elle est houblonnée au Citra et Mosaic, deux variétés de houblons américains très populaires. Visuellement, la bière est bien jaune et trouble. Un certain collet de mousse se forme lors du service. Au nez, c’est déjà bien aromatique. On retrouve surtout des arômes qui rappellent les...

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22 Nov 2022
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L'amateur de bière