Author Archives: Simon Rioux



Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme mes deux comparses. Je suis présentement étudiant en anthropologie à l'université. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouve à la SAQ. Les styles que j’affectionne le plus sont les Stouts, les Saisons, les IPA, les Barleywines, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Viti Vini Vici Cuvée Joly de Dunham
in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières

Viti Vini Vici Cuvée Joly de Dunham

Viti Vini Vici Cuvée Joly Saison 5,3% alc/vol 750 ml Dunham   Cette seconde édition de la Viti Vini Vici, sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de Dunham, est cette fois brassée avec des raisins de glace du vignoble le Marathonien! La bière est d’une couleur jaune pâle claire. Elle ne possède aucune mousse. Au départ, nous sentons un aspect «skunké» qui nous effraie...

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17 Déc 2017
Grand Blanche de la Forge du Malt
in Forge du Malt, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)

Grand Blanche de la Forge du Malt

Grand Blanche Witbier 4,6% alc/vol 500 ml Forge du Malt   Voici la Witbier de la Forge du Malt, la Grand Blanche. Même si ce n’est pas le style de bière le plus éclatant (les Witbiers demeurant habituellement plutôt délicates), personnellement je les adore lorsqu’elles sont bien faites et je trouve que ce peut être un bon style pour juger le savoir-faire d’une brasserie. Visuellement,...

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17 Déc 2017
Nococo Bourbon Straight et Nococo Bourbon Café d’Avant-Garde
in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières

Nococo Bourbon Straight et Nococo Bourbon Café d’Avant-Garde

Voici les deux nouvelles déclinaisons de la Nocturne Coco d’Avant-Garde, brassées spécialement pour le temps des fêtes : une première version (sans coco) vieilli en fût de bourbon, et une seconde version, toujours sans coco et toujours vieillie en fût de bourbon, mais cette fois avec un ajout de café! Santé!   Nococo Bourbon Straight Porter impérial 8,9% alc/vol 500 ml Avant-Garde   La bière est...

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16 Déc 2017
Paul Père Noël d’À la Fût
in À La Fût, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Paul Père Noël d’À la Fût

Paul Père Noël Assemblage 5,2% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût   Le terme «bière de Noël» dans la tradition belge désigne habituellement des Ales foncées (se rapprochant des Dubbels ou Quadrupels) dans lesquelles sont ajouté une panoplie d’épices. La microbrasserie À la Fût de fait rien comme les autres toutefois : leur bière de Noël cette année est un assemblage de (1) Matawin Lambicus,...

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15 Déc 2017
372 Koduolu Moderne d’Harricana
in Bière expérimentale, Harricana, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette

372 Koduolu Moderne d’Harricana

372 Koduolu Moderne Koduolu 7% alc/vol 500 ml Harricana + Coureurs des Boires + Tête d’Allumette   Après une première version de la Koduolu brassée chez Oshlag (qui n’a laissé personne indifférent!), en voici une seconde cette fois brassée chez Harricana. Il s’agit d’une version dite «moderne», donc plus gazéifiée (entre autres) si on ne se trompe pas. La bière est orange pâle et est opaque....

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14 Déc 2017
Arrière-Saison de Sutton Brouërie
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Saison, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières

Arrière-Saison de Sutton Brouërie

Arrière-Saison Saison fruitée 100% brett 5,3% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie   Voici l’Arrière-Saison de Sutton Brouërie, une bière sortie cet automne et qui était seulement disponible chez les détaillants de bière spécialisés du Québec (membres de la DBSQ). Il s’agit d’une Saison (100% brettanomyces en fermentation primaire comme c’est l’habitude chez Sutton) qui contient des poires et de la bergamote. L’Arrière-Saison est d’une couleur...

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11 Déc 2017
E.S.B. de Beau’s
in Bitter, Brasserie Beau's (Ontario), ESB (Extra Special Bitter), Styles de bières, Tests de bières

E.S.B. de Beau’s

E.S.B. Extra Special Bitter 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s   Je goûte présentement à la ESB de la gamme Farm Table de Beau’s, il s’agit d’une Extra Special Bitter qui se veut fidèle à la tradition anglaise. Elle a été houblonnée au houblon (anglais) Golding. La bière est d’une couleur ambrée et n’est aucunement voilée. Son collet de mousse est mince mais semble onctueux. Au...

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11 Déc 2017
Débrébue de Pit Caribou et Les Gueux
in Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Débrébue de Pit Caribou et Les Gueux

Débrébue Assemblage 6,3% 750 ml Pit Caribou   Voici la Débrébue, une bière collaborative entre Pit Caribou et les Gueux, des brasseurs «itinérants». Il n’y a pas beaucoup plus d’informations sur l’étiquette alors débutons la dégustation sans plus attendre! Au visuel, c’est un breuvage subtilement voilé, ambré et possédant un mince collet de mousse. Au nez, c’est surtout la levure sauvage qui s’exprime par des notes...

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10 Déc 2017
96 Cherry Smoke d’Harricana
in Bière aux fruits, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, Styles de bières, Tests de bières

96 Cherry Smoke d’Harricana

96 Cherry Smoke Bière noire aux cerises barriquées 8,7% alc/vol 500 ml Harricana   Ça faisait un moment que nous entendions de bons commentaires sur les bières de la microbrasserie Harricana sans y avoir accès. Nous avons finalement mis la main sur quelques-uns de leurs produits (qui ne courent pas les rues à Québec il faut dire!). Débutons la dégustation avec la 96 Cherry Smoke,...

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09 Déc 2017
Oro Zuur 3 de Dunham
in Assemblage, Bière sûre/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières

Oro Zuur 3 de Dunham

Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham   La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été...

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08 Déc 2017
24 Carats d’Oshlag
in Barley Wine, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières

24 Carats d’Oshlag

24 Carats Vin d’orge 9,9% alc/vol 500 ml Oshlag   Voici la petite nouveauté du mois de décembre chez Oshlag, tout droit sortie de la gamme Challenge des Brasseurs (et conçue cette fois par Francis Lalonde et Jean-Denis Nadeau-Lambert), la 24 Carats, qui est un Vin d’orge dans lequel a été ajouté des figues et de la caroube* (des gousses qui peuvent être utilisées comme...

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07 Déc 2017
Tom Green Cherry Milk Stout de Beau’s
in Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières

Tom Green Cherry Milk Stout de Beau’s

Tom Green Cherry Milk Stout Milk Stout fruité 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s   Après la Tom Green Stout d’Été, voici une autre déclinaison de la Tom Green, le Milk Stout classique de Beau’s : la Tom Green Cherry Milk Stout. Comme son nom l’indique, ce Stout contient cette fois du lactose (comme à l’habitude) et des cerises! Visuellement, la bière est noire, quoique peut-être d’une...

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07 Déc 2017
Hop Rivet de la Forge du Malt
in Forge du Malt, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières

Hop Rivet de la Forge du Malt

Hop Rivet IPA 6,1% alc/vol 500 ml La Forge du Malt   Voici la Hop Rivet de la Forge du Malt, une microbrasserie située à Trois-Rivières. C’est la première bière que je déguste de leur part. Je conseille toujours d’essayer différents styles avant de juger une brasserie mais l’IPA est souvent intéressante à essayer puisqu’elle peut être révélatrice de la qualité offerte étant donné que...

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06 Déc 2017
Dunkel de Beau’s
in Brasserie Beau's (Ontario), Lager brune, Lager foncée, Styles de bières, Tests de bières

Dunkel de Beau’s

Dunkel Dunkel 5,7% alc/vol 600 ml Beau’s   De la gamme Farm Table de Beau’s, voici la Dunkel! Attention, il ne s’agit pas d’une Dunkelweizen (un style un peu rare au Québec mais tout de même mieux représenté que les Dunkels) mais bien d’une Dunkel tout court, donc une Lager foncée d’inspiration allemande. Elle est brassée à partir d’orge uniquement, et non de blé, et...

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05 Déc 2017
Perséides de Pit Caribou
in Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale

Perséides de Pit Caribou

Perséides Bière de fermentation spontanée 5,5% 375 ml Pit Caribou   Lors de sa sortie il y a de ça quelques semaines, nous avons eu l’immense chance de nous procurer une bouteille de la Perséides de Pit Caribou. Il s’agit de leur premier essai commercialisé de fermentation spontanée, c’est-à-dire que les ferments proviennent de l’air environnant la cuve de refroidissement ouverte (koelschip ou coolship) et...

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04 Déc 2017
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