in Kölsch, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Accalmie de Noctem AccalmieStyle Kölsch houblonnée5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je goûte maintenant à l’Accalmie de la microbrasserie Noctem, une bière qui nous est présentée comme une « néo-Kölsch ». Il s’agit en fait d’une bière inspirée de la Kölsch (bière dorée allemande de fermentation haute et typique de la région de Cologne), mais houblonnée au Nelson Sauvin, Motueka et Cascade de la Nouvelle-Zélande. Au visuel, la bière... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Brasserie du Bas-Canada, IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Majorité silencieuse de Bas-Canada et Messorem Bracitorium Majorité silencieuseTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada et Messorem Bracitorium Je déguste maintenant Majorité silencieuse, une Triple NEIPA issue de la collaboration entre les microbrasseries Bas-Canada et Messorem Bracitorium, rien de moins. Les houbons utilisés dans celle-ci sont le Nelson Sauvin, le Nectaron, le Citra, le Kohia Nelson et le Nelson Hop Kief. Au visuel, la bière est jaune et semble bien trouble, juteuse et... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Tueur d’ours de Dunham Tueur d’oursKellerbier5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Tueur d’ours de la Brasserie Dunham, une bière de type Kellerbier. Elle met en valeur des malts Pilsner québécois. Au visuel, la bière est d’une teinte dorée aux reflets orangés. Elle est particulièrement mousseuse, ce qui crée rapidement un large collet. Au nez, on reconnaît des accents de céréales, de fleurs et d’herbe fraîchement coupée. On aura... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Harmonie de Bas-Canada HarmonieDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Je goûte maintenant à une autre des nombreuses (et excellentes!) Double NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada : l’Harmonie. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, le Nectaron, le Riwaka, le Galaxy, le Mosaic et le Simcoe. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est de taille moyenne pour... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Brasserie du Bas-Canada, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Déméter de Bas-Canada DéméterKellerbier5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici Déméter de la Brasserie du Bas-Canada, une bière inspirée de la Kellerbier franconienne (en Allemagne). Elle a subi un lagering court (le processus de maturation à froid typique des bières avec levures à Lager). Un peu de blé a aussi été ajouté afin d’arrondir la texture. Au visuel, la bière est dorée et plutôt voilée. Son collet de mousse,... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Lager pâle, Le Castor, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières Oompah du Castor OompahMärzen5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Oompah de la microbrasserie le Castor, une Lager ambrée inspirée des bières de l’Oktoberfest, ou Märzen. Au visuel, la bière possède une robe cuivrée, à l’aspect voilé. Un collet de mousse d’une taille moyenne est aussi observé. Au nez, la céréale se fait légèrement grillée et caramélisée. C’est aussi légèrement terreux et herbacé. Globalement, je crois qu’on... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Albion, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières Gagellan d’Albion GagellanAle dorée5% alc/volCanette de 473 mlAlbion Je déguste ce soir la Gagellan de la microbrasserie Albion, qui est une Ale blonde au myrique baumier. Au visuel, la bière est blonde, dorée, et est d’un aspect plutôt translucide. Un mince collet de mousse est aussi présent. Au nez, je perçois un petit quelque chose de céréalier. Le myrique baumier est délicat, à peine herbacé ou parfumé à... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières Lord Sinensis de Dunham Lord SinensisAle anglaise au thé5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Lord Sinensis, brassée par la Brasserie Dunham pour célébrer à sa façon les 25 années d’activité de Camellia Sinensis. Pour l’occasion, ils nous proposent une Ale d’inspiration anglaise avec du thé Wulong chinois (Mi Lan Xian Feng Xi). Au visuel, le breuvage est d’une couleur cuivrée et se veut plutôt voilé. Son collet de... Plus... 0 Simon Rioux 08 Déc 2023
in Brown Ale, Brown Ale américaine, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Brune américaine du Castor Brune américaineBrown Ale américaine5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Brune américaine de la microbrasserie le Castor. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une Brown Ale d’inspiration américaine, c’est-à-dire en version un peu plus houblonnée que le style anglais d’origine. Visuellement, la bière est d’une couleur brune aux reflets plus ambrés. Son collet de mousse beige est d’une taille moyenne. Au nez, on peut... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in Assemblage de saison, Lefol, Saison, Styles de bières, Tests de bières Saison de Lefol SaisonAssemblage de Saisons7% alc/vol750 mlLefol Lefol est un nouveau projet des brasseurs de la microbrasserie Emporium qui vise à produire des bières plus « haut de gamme » si on peut le dire ainsi, c’est-à-dire des bières barriquées, assemblées, sauvages… Je débute ma dégustation de leur produit par la Saison, un style que j’aime beaucoup lorsqu’il est bien réalisé. Celle-ci est en fait un assemblage... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Le coup d’envoi de Boréale Le coup d’envoiNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Voici Le coup d’envoi de Boréale. Ceux qui ont popularisé le style New England IPA au Québec le revisitent une fois de plus, cette fois avec des houblons néo-zélandais Nelson Sauvin et Motueka. Au visuel, la bière est bien trouble, d’un jaune éclatant et juteux. Son collet de mousse est bien fourni en début de dégustation et s’affaisse... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in Albion, Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Alfheim d’Albion AlfheimAssemblage7% alc/vol750 mlAlbion Voici la Alfheim d’Albion. Il s’agit d’un assemblage de bières barriquées avec des raisins à vin blanc. Je suis intrigué de voir ce que cette microbrasserie saura nous proposer dans ce créneau! Visuellement, le breuvage est d’une couleur orangée à l’aspect voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, nous pouvons percevoir des arômes de raisins vineux, de bois et... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in IPA, Messorem Bracitorium, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Étrange et sinistre de Messorem Bracitorium Étrange et sinistreWest Coast IPA7% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Je poursuis mes dégustations de nos merveilleuses bières du Québec avec l’Étrange et sinistre de Messorem Bracitorium. Il s’agit d’une IPA américaine plus classique (West Coast), eux qui sont habitués de nous proposer différentes NEIPA. Elle contient des houblons de type Nelson Sauvin, Citra incognito, Citra et Mosaic. Au visuel, la bière est jaune et... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in IPA, Nano Cinco, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Automne de Nano Cinco AutomneTriple NEIPA9,6% alc/volCanette de 473 mlNano Cinco Voici l’Automne, une Triple NEIPA brassée par Nano Cinco. Elle est houblonnée au Nectaron, Mosaic lupomax et Galaxy. Au visuel, est d’une couleur jaune orangé, à l’allure plutôt opaque mais pas aussi trouble ou juteuse que ce à quoi on pouvait s’attendre dans le style. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, on peut sentir... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in Lager foncée, Messorem Bracitorium, Styles de bières, Tests de bières Il était une fois : L’enfer sur terre de Messorem Bracitorium Il était une fois : L’enfer sur terreLager tchèque foncée4,8% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Voici Il était une fois : L’enfer sur terre de Messorem Bracitorium. Elle nous est présentée comme une « Dark Czech Lager », une Tmavé autrement dit. Visuellement, la bière est effectivement sombre. Elle possède un collet de mousse beige de taille moyenne. Au nez, je perçois des arômes légèrement rôtis, chocolatés... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Cap Canon de Pit Caribou Cap CanonAssemblage sur et fruité5,3% alc/vol500 mlPit Caribou Cette création de la microbrasserie Pit Caribou, la Cap Canon, est un assemblage de Blonde de l’Anse affinée en barriques de cidre et de Blanche de Pratto avec les fruits utilisés dans la Lollipop. C’est un mélange intrigant! Au visuel, la bière est d’une couleur orangée avec quelques reflets un peu rosés. Elle ne possède aucun col... Plus... 0 Simon Rioux 01 Déc 2023
