Description des styles de bières


Styles de bières : le Lambic et la Gueuze
16 Août 2016

Styles de bières : le Lambic et la Gueuze

Le Lambic et la Gueuze   Vous aurez peut-être remarqué que le passage concernant ces deux styles de bières belges dans l’article descriptif sur les bières sûres, acides et sauvages n’est pas des plus complets. En fait, au moment où il a été rédigé, nous ne connaissions pas beaucoup les Lambics et les Gueuzes puisque ces styles de bières ne courent pas les rues au...

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Styles de bières : les bières sûres / acides et les bières sauvages au Québec
23 Juil 2015

Styles de bières : les bières sûres / acides et les bières sauvages au Québec

    Les bières à caractère acide ont connu un regain de popularité parmi les amateurs de bières québécois récemment. Toutefois, celles-ci ne sont pas toujours faciles à trouver puisqu’il ne s’en fait pas des tonnes et en plus, différents styles de bières se retrouvent sous cette appellation parfois généraliste de «Sour». C’est donc ce que je vous propose aujourd’hui : une incursion (ou introduction) dans...

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Styles de bières : les bières de blé
26 Mar 2015

Styles de bières : les bières de blé

  Le beau temps approche à grands pas. Je vous présente aujourd’hui deux styles de bière, parmi les plus désaltérants qui soient, qui seront parfaits pour la terrasse cet été. Cet article se veut une introduction et un guide au monde des bières de blé. Celui-ci étant assez vaste, il est probable que la description de certains aspects ou que certaines sections soient incomplètes et...

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Styles de bières : Le Porter
05 Jan 2015

Styles de bières : Le Porter

  Historique Le Porter est né en Angleterre vers les années 1700. Il était à l’époque nommé Entire. On raconte que les pubs près des gares de Londres servaient aux porteurs de bagage pendant leurs pauses ce type de bière riche. Pour la classification des styles de bières sur notre site, nous avons sous-divisé la section Porter par «Porter» (qui signifie Porter standard, de style...

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Bières de Noël et autres bières épicées
21 Déc 2014

Bières de Noël et autres bières épicées

  Le terme «bières aux épices, au thé, aux fleurs…» que l’on retrouve sur notre site, fait référence aux bières auxquelles on a ajouté des épices ou d’autres adjuvants (nous avons toutefois identifié les bières aux fruits comme étant une autre catégorie distincte) qui rendent la bière très différente du style d’origine et donc plus difficilement classifiable sous un autre terme. Certaines bières peuvent être...

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Styles de bières : La Scotch Ale
07 Oct 2014

Styles de bières : La Scotch Ale

  Historique : La Scotch Ale, appelée parfois «Wee Heavy» est un style de bière qui, comme son nom peut l’indiquer, provient originairement d’Écosse. Le nom désignait les bières foncées, sucrées, bien maltées et souvent, fortement alcoolisées. Selon mes recherches, malgré la création du style en Écosse, c’est la Belgique qui popularisa le style, qui devint rapidement très apprécié en Amérique.   Description : La Scotch Ale...

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Styles de bières : L’India Pale Ale
23 Sep 2014

Styles de bières : L’India Pale Ale

L’India Pale Ale En voilà un style mythique, icône du renouveau brassicole dans le Nouveau Monde! L’IPA (India Pale Ale) est le style de bière chouchou de plusieurs amateurs, et avec raison. Plongeons dans l’univers du houblon à outrance et de l’excès. Historique : C’est une histoire classique et relativement connue, celle de l’invention de l’IPA. Elle vient d’Angleterre (contrairement à ce que son nom...

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Styles de bières: La Triple belge
16 Sep 2014

Styles de bières: La Triple belge

  Cet article est le premier de quatre concernant les bières fortes de style belge. La blonde belge, la dubbel et la quadrupel viendront ultérieurement.   Historique : La Triple ou Tripel est un style de bière belge brassée autrefois par les moines trappistes. La tradition se perpétue encore aujourd’hui, certaines abbayes étant encore renommées mondialement pour leurs bières de haut calibre. La triple contient plus...

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Styles de bières: La Saison
09 Sep 2014

Styles de bières: La Saison

  Historique : À l’origine, la saison est un style belge. C’était une bière brassée pour être consommée lors des récoltes de la fin de l’été et qui servait à désaltérer la population agricole. À la base, les saisons étaient beaucoup plus acides et possédaient un niveau d’alcool moindre (en bas de 4% alc/vol). Les belges l’avaient compris : quoi de mieux qu’une bonne saison en finissant...

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Styles de bières: Le Stout
05 Sep 2014

Styles de bières: Le Stout

  Historique du style : Le Stout est en fait, à l’origine, un dérivé plus puissant du porter, très en vogue au XVIIIe siècle en Grande-Bretagne. D’ailleurs le mot «Stout» a la signification de «fort». Les irlandais de chez Guinness et Murphy’s entre autres ont popularisé le style à cette époque en exportant leurs produits un peu partout dans le monde. On peut également mentionner l’apparition...

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