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Vieillissement de la bière : Dernière Volonté Brett de Dieu du Ciel!
31 Déc 2016

Vieillissement de la bière : Dernière Volonté Brett de Dieu du Ciel!

Dernière Volonté Brett IPA belge brettée 7% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Octobre 2015-Décembre 2016 (vieillie 1 an)   Je tiens à spécifier dès le début de cet article qu’il n’est habituellement pas recommandé de faire vieillir des IPA. Toutefois, celle-ci pourrait sans doute être une exception comme elle contient de la levure brettanomyces qui pourrait lui procurer un profil de saveurs évolutif. Par...

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Rosé de Gambrinus de Cantillon (Belgique)
30 Déc 2016

Rosé de Gambrinus de Cantillon (Belgique)

Rosé de Gambrinus Frambozen 5% alc/vol 750 ml Cantillon (Belgique)   Voici une autre des bières de ce qui pourrait constituer la «gamme régulière» de la brasserie belge Cantillon avec leur Gueuze et leur Kriek, la Rosé de Gambrinus! Il s’agit d’un Lambic aux framboises, ou Frambozen, le penchant framboise de leur Kriek (qui est évidemment un Lambic aux cerises). Visuellement, la bière est d’un...

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Rothaus Pils de Badische Staatsbrauerei Rothaus (Allemagne)
30 Déc 2016

Rothaus Pils de Badische Staatsbrauerei Rothaus (Allemagne)

Rothaus Pils Pilsner 5,1 % alc/vol 330 ml Badische Staatsbrauerei Rothaus (Allemagne)   Pendant le temps des fêtes, Claire du blogue Passionbière m’a invitée à déguster la Rothaus Pils, une Pilsner allemande! C’est un style que j’apprécie beaucoup habituellement et il faut dire que les interprétations allemandes des Pilsner me manquent depuis mon séjour à Munich l’été passé! La bière arbore une robe pâle, couleur...

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St-Feuillien Triple de la Brasserie St-Feuillien (Belgique)
30 Déc 2016

St-Feuillien Triple de la Brasserie St-Feuillien (Belgique)

St-Feuillien Triple Tripel 8,5% alc/vol 330 ml Brasserie St-Feuillien (Belgique)   La St-Feuillien Triple est, comme son nom l’indique, une bière d’abbaye belge de style Triple (ou Tripel). Il s’agit d’un type de bière issu de la tradition brassicole monastique, qui est habituellement de couleur dorée, bien maltée et qui possède un pourcentage d’alcool autour du 8%. La robe de la bière est couleur paille....

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Revue de l’année 2016 dans le monde microbrassicole québécois
30 Déc 2016

Revue de l’année 2016 dans le monde microbrassicole québécois

Les microbrasseries qui proposent de la qualité années après années :   -Dieu du Ciel! : Tout ce qui sort de chez Dieu du Ciel! vaut le détour, c’est évident. Ils excellent (c’est peu dire) dans tous les styles de bière qu’ils nous proposent et chacune de leurs interprétations est très intéressante. Je tiens à souligner cette année leurs modifications dans les bières disponibles en bouteille (et...

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Visite de la Brasserie Cantillon (Belgique)
26 Déc 2016

Visite de la Brasserie Cantillon (Belgique)

Brasserie Cantillon Adresse : Rue Gheude, 56, 1070 Région de Bruxelles-Capitale.   Moi et Manuel avons visité la célèbre brasserie belge Cantillon l’été dernier lors de notre périple en Europe. Il s’agissait d’une de nos destinations incontournables. En effet, Cantillon est l’une des brasseries les plus renommées au monde et définitivement l’une des meilleures dans son créneau des Lambics. Voici un petit compte-rendu de cette visite!...

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Le Top 5 2016 de L’amateur de bière
23 Déc 2016

Le Top 5 2016 de L’amateur de bière

L’année 2016 a été très prolifique en nouveautés et en découvertes brassicoles! Nous vous proposons donc aujourd’hui nos Tops 5 respectifs de l’année. Nous nous sommes limités aux nouveautés ou aux bières que nous avons découvert depuis le début de l’année dans la réalisation de celui-ci. Évidemment, il n’y a pas vraiment d’ordre de préférence dans nos choix même s’ils sont numérotés!   Top 5...

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St-Feuillien Brune de la Brasserie St-Feuillien (Belgique)
19 Déc 2016

St-Feuillien Brune de la Brasserie St-Feuillien (Belgique)

St-Feuillien Brune Dubbel 8,5% alc/vol 330 ml Brasserie St-Feuillien (Belgique)   En Belgique, plusieurs brasseries se voient attribuer des «certifications bière d’abbaye» afin de diriger le consommateur vers des produits de qualité. Il y a différents critères afin de coller à cette étiquette mais en général les brasseries qui ont eu, ou ont toujours, un lien avec une abbaye peuvent produire des bières dites d’abbaye....

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Achel 8 Blond de Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)
16 Déc 2016

Achel 8 Blond de Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)

Achel 8 Blond Tripel 8% alc/vol 330 ml Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)   Voici l’autre bière phare de la brasserie trappiste Achel (avec la Achel 8 Bruin), la Achel 8 Blond. Il s’agit d’une Triple belge. Le breuvage est d’une couleur pêche entièrement opaque. Un mince collet de mousse trône à son sommet. Au nez, c’est un bouquet d’épices (poivre, thym, cardamone…)...

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Achel 8 Bruin de la Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)
16 Déc 2016

Achel 8 Bruin de la Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)

Achel 8 Bruin Dubbel 8% alc/vol 330 ml Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)   Les bières de la brasserie Achel sont de véritables bières trappistes, dans le sens attribué par cette appellation contrôlée, l’une des six brasseries belges à porter ce titre avec Westmalle, Westvleteren, Rochefort, Çhimay et Orval. Ce n’est peut-être que moi mais cette brasserie est complètement éclipsée par les cinq...

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St. Louis Premium Gueuze de Van Honsebrouck (Belgique)
16 Déc 2016

St. Louis Premium Gueuze de Van Honsebrouck (Belgique)

St. Louis Premium Gueuze Gueuze 4,5% alc/vol 250 ml Van Honsebrouck (Belgique)   Les Lambics et Gueuzes traditionnelles que produisent des brasseries comme Cantillon ou 3 Fonteinen sont habituellement non sucrées, non filtrées et non pasteurisées. Ici, eh bien c’est tout le contraire avec cette St. Louis Premium Gueuze. Les Lambics et Gueuzes plus «modernes», s’adaptant aux goûts de son public cible, sont souvent édulcorés,...

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Rodenbach de Brouwerij Rodenbach (Belgique)
12 Déc 2016

Rodenbach de Brouwerij Rodenbach (Belgique)

Rodenbach Rouge des Flandres 5,2% alc/vol 250 ml Brouwerij Rodenbach (Belgique)   Voici la Rodenbach classique de la légendaire brasserie qui porte le même nom. Il s’agit d’un assemblage de 75% de jeune bière et de 25% de vieille bière âgée en barrique de chêne. La bière est d’un brun-rouge bourgogne. Elle possède un peu de mousse uniquement dans le contour de ma tulipe. Au...

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Lindemans Faro de Lindemans (Belgique)
12 Déc 2016

Lindemans Faro de Lindemans (Belgique)

Lindemans Faro Faro 4,5% alc/vol 250 ml Lindemans (Belgique)   Un Faro est un type de bière belge, élaboré à partir de Lambic et sucré, bien souvent à l’aide de sucre candi. Voici la version de la brasserie Lindemans. Visuellement, la bière est d’une jolie couleur caramel et possède à la fois des reflets dorés et ambrés. Elle n’arbore aucune mousse. Au nez on reconnait...

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Vieillissement de la bière : MacKroken Flower Grande Réserve du Bilboquet
11 Déc 2016

Vieillissement de la bière : MacKroken Flower Grande Réserve du Bilboquet

MacKroken Flower Grande Réserve Scotch Ale vieillie en fût de bourbon 10,8% alc/vol 750 ml Le Bilboquet Vieillie environ 2 ans (automne 2014-hiver 2016)   J’avais déjà testé le vieillissement de la bière sur une MacKroken Flower standard, expérience que vous pouvez consulter en cliquant juste ici. C’est maintenant le temps de découvrir quel effet le temps aura sur cette version bonifiée âgée en fût...

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Vieillissement de la bière : No 13 Tennessee de Pit Caribou
04 Déc 2016

Vieillissement de la bière : No 13 Tennessee de Pit Caribou

No 13 Tennessee Porter impérial 10% alc/vol 500 ml Pit Caribou   Cette bouteille provient du tout premier brassin de cette bière, c’est-à-dire du début 2013 (janvier ou février si je me souviens bien). Elle possède donc presque 4 ans au moment où je la déguste (fin-novembre 2016). Au nez, c’est très puissant! On sent bien les arômes du whiskey. Je crois que la madérisation...

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Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne de Tilquin (Belgique)
01 Déc 2016

Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne de Tilquin (Belgique)

Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne Lambic aux prunes 6,4% alc/vol 375 ml Tilquin (Belgique)   Les bières de la brasserie belge Tilquin sont parmi les plus recherchées chez les amateurs de Lambic, au même titre que celles de Cantillon par exemple. Tilquin n’est toutefois pas une brasserie à proprement parler, on la défini habituellement de «gueuzerie», c’est-à-dire qu’elle assemble le moût de divers brasseurs de...

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