by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 145 03 Août 2018 Coolship Resurgam d’Allagash (Maine) Coolship Resurgam Assemblage 1-2-3 ans de bière de fermentation spontanée 6,4% 375 ml Allagash (Maine) Lors de notre voyage au Maine, nous avons ramené quelques bières exclusives de Allagash, dont cette Resurgam, un hommage aux gueuzes belges, puisqu’elle suit le même procédé d’assemblage. Au visuel, c’est une bière jaune orange opaque qui se présente à nous, surplombée d’une mousse éphémère. Au nez, ça rappelle... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 185 26 Juil 2018 Seeing Enigma de Trailway (Nouveau-Brunswick) Seeing Enigma NEIPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) C’est dans la série Seeing de Trailway que se retrouvent leurs IPA monohoublons. Il y a par exemple eu par le passé la Seeing Ekuanot et la Seeing Citra. Je goûte pour ma part aujourd’hui à leur Seeing Enigma. L’Enigma est un cultivar de houblon australien. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 171 20 Juil 2018 Even More Better de Trailway (Nouveau-Brunswick) Even More Better Double IPA 8% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) La Even More Better est la version Double IPA de la More Better (une IPA houblonnée au Simcoe). Celle-ci est encore une fois houblonnée au Simcoe mais avec en prime une bonne dose de Mosaic! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pêche bien trouble, on sait déjà que l’on aura... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Articles, Autre, Beerlinked, Dégustation à l'aveugle Pas de commentaire 1322 28 Juin 2018 Dégustation à l’aveugle 2: IPA et bières sûres Comme mes deux collègues l’ont déjà fait de leur côté et superbement détaillé dans cet article, je souhaitais aussi me prêter au jeu d’une dégustation à l’aveugle. Les règles du jeu sont fort simple, il faut se trouver des partenaires prêts à laisser tomber leurs préjugés, définir quels styles seront dégustés et demander à chaque participant d’apporter une bière des styles choisis. Il faut aussi... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 199 25 Juin 2018 PM Dawn de Trillium (Massachusetts) PM Dawn Stout impérial 9% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La PM Dawn de Trillium est un Stout impérial brassé avec du café. Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse est mince et d’une teinte foncée. Déjà au visuel (en agitant la bière contre les parois du verre), on peut s’attendre à une belle texture liquoreuse et crémeuse.... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 199 25 Juin 2018 Keytar Bear de Trillium (Massachusetts) Keytar Bear Double Milkshake IPA 8,8% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La Keytar Bear est une Double Milkshake IPA brassée par Trillium, il s’agit donc d’une Double (NE)IPA brassée avec du lactose et de la vanille. Du miel de fleur sauvage a également été ajouté, comme c’est le cas dans plusieurs des Double IPA de cette brasserie. Les houblons utilisés sont le... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 179 25 Juin 2018 Shiro’s Delight d’Allagash (Maine) Shiro’s Delight Bière de fermentation mixte fruitée 9,3% alc/vol 375 ml Allagash (Portland) La Shiro’s Delight est une bière de fermentation mixte (c’est-à-dire fermentée avec un cocktail de levures traditionnelles et de levures sauvages, dans ce cas-ci une levure Saison et des brettanomyces) dans laquelle ont été ajoutées des prunes-cerises. La prune-cerise («pluerrie» en anglais) est, comme son nom l’indique, un fruit hybride entre... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 183 25 Juin 2018 Ellipse de Trailway (Nouveau-Brunswick) Ellipse NEIPA 6,3% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Fredericton) L’Ellipse de Trailway est leur NEIPA houblonnée avec de l’Amarillo, Citra et Chinook! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle et opaque. Le collet de mousse est de taille moyenne. Au nez, on peut percevoir de puissantes notes d’écorces d’oranges et de zestes de tangerines. C’est vraiment le côté «agrumes» qui ressort. Il... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 162 25 Juin 2018 Little Brett d’Allagash (Maine) Little Brett Ale 100% brett houblonnée 4,8% alc/vol 355 ml Allagash (Portland) La Little Brett de la brasserie Allagash située à Portland au Maine est une bière fermentée avec des brettanomyces et houblonnée à cru au Mosaic. Visuellement, la bière est d’une couleur blonde très pâle. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut percevoir des arômes fruités qui rappellent principalement la... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 153 25 Juin 2018 Fort Point Mosaic de Trillium (Massachusetts) Fort Point Mosaic Pale Ale 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) Dans la série de Pale Ale Fort Point, Trillium utilise des houblons différents lors de chaque brassin. Celle que nous goûtons aujourd’hui est houblonnée au Mosaic et Columbus, avec un houblonnage à cru au Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre et bien opaque. On a déjà le pressentiment... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 162 25 Juin 2018 Melcher Street Double Dry Hopped de Trillium (Massachusetts) Melcher Street Double Dry Hopped NEIPA 7,2% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La Melcher Street est une autre des IPA classiques de Trillium. Celle-ci est la version Double Dry Hopped (DDH), donc avec un second houblonnage à cru. Les houblons utilisés sont le Mosaic et le Columbus. La bière est évidemment bien trouble, comme c’est l’habitude chez les New England IPA. Sa... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 180 25 Juin 2018 Curieux d’Allagash (Maine) Curieux Triple belge 11% alc/vol 355 ml Allagash (Portland) La Curieux d’Allagash est une bière inspirée des Triple belge qui a été âgée en fût de bourbon. Nous avons pu voir la Perdu dans Malle Bourbon d’Avant-Garde dans un style similaire au Québec (et probablement inspiré de la Curieux que nous goûtons aujourd’hui). Visuellement, la bière est dorée. Son collet est bien mousseux mais... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 197 25 Juin 2018 White de Allagash (Maine) White Witbier 5% alc/vol 355 ml Allagash (Portland) La Allagash White est la bière emblématique de cette brasserie de Portland au Maine qui se spécialise dans les bières de style belge. Il s’agit d’une Witbier classique. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Sa robe est légèrement trouble, comme c’est souvent le cas chez les bières de blé. Au nez, c’est légèrement citronné.... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 173 22 Juin 2018 Three Beasts de Trailway (Nouveau-Brunswick) Three Beasts NEIPA 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway et Central City (Nouveau-Brunswick) Voici une collaboration entre Trailway et Central City (une brasserie de la Colombie-Britannique principalement connue pour sa gamme Red Racer). Il s’agit de la Three Beasts, une IPA houblonné avec un trio de houblons habituellement très efficaces : le Citra, le Galaxy et le Mosaic! Cette bière est issue de la... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 142 22 Juin 2018 Epiphany de Foundation (Maine) Epiphany Double IPA 8% alc/vol Cannette de 473 ml Foundation (Maine) Nous dégustons aujourd’hui pour la première fois en cannette l’Epiphany de la microbrasserie Foundation située à Portland au Maine. Il s’agit de leur Double IPA classique, brassée avec des houblons Cascade, Citra, Columbus, Ella et Mosaic. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune. Sa robe est bien opaque et son collet de mousse... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs Pas de commentaire 153 22 Juin 2018 All Can Phil de Trailway (Nouveau-Brunswick) All Can Phil NEIPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) La All Can Phil est une NEIPA brassée avec des houblons Galaxy, Mosaic et El Dorado. Nous avons pu nous en procurer directement à la brasserie par hasard le jour même de sa sortie! Au visuel, ça semble déjà bien juteux, parfaitement opaque. Le collet de mousse rétrécit rapidement, en laissant ses... Plus...
