24 Juin 2017
80 %
Tom Green Stout d’Été Milk Stout 5% alc/vol 600 ml Beau’s Un Stout qui n’est pas noir, avez-vous déjà goûté à ça? Il y a la microbrasserie la Chasse-Pinte au Québec qui fait déjà un White Stout (que nous n’avons malheureusement pas goûté). Sinon, Beau’s a déjà sorti aussi une Pilsner au Café, la Colabrrrewnaut, qui je crois pourra se rapprocher de ce type...
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31 Mai 2017
88 %
Seto Õlu Ale traditionnelle 5,5% alc/vol 500 ml Oshlag La Seto Õlu a été créée par Oshlag à partir des recherches de Martin Thibault, un peu comme ont pu l’être la Chicha Quechua et la Koduolu dernièrement. Il s’agit d’une bière d’origine estonienne dont l’ingrédient de base est un pain noir composé de malt de seigle, de farine de seigle et de mélasse de seigle....
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27 Mai 2017
80 %
Nigori Bière expérimentale 7,5% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Pour leur 750e brassin, les Brasseurs du Monde nous ont concocté une création qui sort de l’ordinaire : du riz, de la levure à saké, du houblon Sorachi Ace, du moût de vin blanc et du wasabi (rien de moins!) ont été utilisés dans l’élaboration de cette bière! Au visuel, la bière d’un blond...
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24 Mar 2017
85 %
Ton Ancêtre Khorasan Ale sûre de blé houblonnée 6% alc/vol 500 ml Oshlag La série Challenge des Brasseurs de la brasserie et distillerie Oshlag mettra de l’avant des bières élaborées par ses employés. Cette première édition, qui a été nommée Ton Ancêtre Khorasan, a été brassée par Julien Lafortune. Il s’agit, un peu comme certaines autres bière de cette même micro, d’une Ale sure...
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26 Jan 2017
88 %
Adambier Dortmunder Adambier 9,5% alc/vol 750 ml Vox Populi Lors de leur marché de Noël 2016 (qui faisait office de Bottle Release), Vox Populi a concocté une bière spécialement pour l’occasion, qui a par la suite été distribuée en petites quantités chez les détaillants spécialisés. Il s’agit d’une bière de style Dortmunder Adambier, autrefois populaire dans la région de Dortmund, s’avérant être la première...
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24 Jan 2017
85 %
Rotundone Noire Bière au chocolat et olives 4,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten En débutant, je tiens à dire que nous adorons les bières de la Série Gastronomie des Brasseurs Sans Gluten, élaborée avec l’aide de François Chartier. Pensons simplement à des chefs-d’œuvre comme la Cuvée Oxydative, la Lapsang d’Automne ou encore l’Imperial Sotolon… Ces dernières sont toutes très intéressantes au niveau gustatif...
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14 Jan 2017
85 %
Chikara-Mizu Bière de riz 4,6% alc/vol 330 ml Brasserie Morin Voilà une bière de riz poli qui se veut «une ode au saké», et qui m’intrigue particulièrement maintenant que j’ai goûté à leur sublime 23°26’14’’! La bière est d’un jaune laiteux, un peu comme le sont certaines Berliner Weisse. Le collet est de taille moyenne. Le bouquet est très délicat : on ne sent pas...
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31 Déc 2016
87,5 %
Koduolu Koduolu 7,5% 500 ml Oshlag et Coureurs des Boires Les Coureurs des Boires ont permis à plusieurs d’entre nous de découvrir que de nombreux pays possèdent une tradition brassicole plutôt unique. Nous en avons eu un exemple avec la Chicha d’Amérique du Sud, maintenant cette Koduolu nous propulse directement en campagne estonienne! Une bière d’orge, à laquelle des branches de génévrier sont ajoutées et...
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08 Nov 2016
85 %
Collabo #1 Ale de maïs acidulée et houblonnée 6,5% alc/vol 500 ml Oshlag et Vox Populi Voici la Collabo #1 entre les microbrasseries Oshlag et Vox Populi (on sait que ces derniers brassent chez Oshlag). C’est une bière qui me semble assez particulière, contenant, en plus de l’orge et du blé, du maïs bleu (comme dans la Inca de la même micro), et ayant...
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05 Nov 2016
88 %
Pourquoi Pas? Assemblage de Saison et de cidre de pomme 6,5% alc/vol 750 ml Dunham et Clos Saragnat Cet assemblage, tiré du Bottle Release d’octobre (2016) de Dunham ayant été produit à seulement 200 exemplaires, est en fait une collaboration avec la cidrerie Clos Saragnat (située à quelques minutes de chez Dunham). Il s’agit d’un mélange entre le cidre fermier de ces derniers et...
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25 Oct 2016
88 %
Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black...
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14 Oct 2016
Bière de Ruelle Bière sûre houblonnée 6,5% alc/vol Cannette de 355 ml L’Espace Public (brassée chez Oshlag) Cette dernière bière de l’Espace Public qu’il me restait à tester est celle qui m’intriguait le plus. Il s’agit d’une bière sûre inspirée de la base d’une Berliner Weisse (mais qui n’en est pas tout à fait une puisque son taux d’alcool est plus élevé que ce...
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10 Sep 2016
85 %
Chronique de Mai Assemblage 6,6% alc/vol Bouteille de 660 ml, au Cactus Benelux J’ai dégusté cette bière hier après-midi au Resto-Bar le Cactus à Québec, ayant eu vent qu’ils avaient reçu une petite quantité de la Chronique de Mai de Benelux. Il s’agit dans les faits d’un intriguant assemblage de Berliner Weisse, de Witbier et de bière aux nectarines qui a été âgée 8...
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02 Sep 2016
75 %
Blasphématoire Quintupel impériale 11% alc/vol 500 ml Saint-Bock Cette bière, née de la collaboration entre le Saint-Bock, les Brasseurs du Monde, le Boswell et l’Isle de Garde, est une Quintupel impériale. La catégorie «Quintupel» ne réfère pas à un style de bière existant. Je l’interprète plutôt comme étant un clin d’œil aux styles Dubbel, Tripel et Quadrupel belges, «avec un petit quelque chose en...
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29 Août 2016
85 %
Glutenberg Cuvée Sauvage Wild Ale 9,5% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten La Glutenberg Cuvée Sauvage est en fait une version de la Lapsang d’Automne 2015 âgée en barrique avec de la levure sauvage de type brettanomyces. Visuellement, une bière brunâtre se dépose dans mon verre. Peu de mousse est présente mais une gazéification continue et soutenue est observable. Au préalable, le bouquet ressemble beaucoup...
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27 Août 2016
88 %
Glutenberg Cuvée Oxydative Assemblage 7,6% alc/vol 500 ml Brasseurs Sans Gluten Cette Cuvée Oxydative de la Série Gastronomique a encore une fois été élaborée par les Brasseurs Sans Gluten et François Chartier. Il s’agit d’un assemblage de Lapsang d’Automne 2015 et de moût de pomme fermenté avec de la levure de champagne, puis maturé dans des barriques spécialement sélectionnées. La bière est brune et...
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