by Simon Rioux in Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 396 30 Avr 2020 70 % Ni Ni de Dunham Ni NiWild Ale6,8% alc/vol750 mlDunham La Ni Ni (pour « ni bière, ni vermouth ») de la Brasserie Dunham nous est présentée comme une Ale inspirée des vermouths rouges, ces vins fortifiés aromatisés à l’aide de différentes plantes ou épices. Ça me semble assez original et intéressant comme création! Au visuel, la bière nous présente une couleur orangée, ocre. Sa robe est claire lors du... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden Pas de commentaire 417 12 Jan 2020 83 % Koduõlu de Vrooden KoduõluKoduõlu7,5% alc/volCanette de 473 ml Vrooden C’est au tour de Vrooden (en collaboration avec Les Coureurs des Boires) de nous proposer sa version de la Koduõlu, un style de bière brassé sur les fermes estoniennes. Jusqu’à maintenant, il y a déjà eu à ma connaissance les brasseries Oshlag (avec la Koduõlu) et Harricana (avec la 372 Koduolu Moderne) qui ont produit ce type de bière... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Champ Libre, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 414 09 Jan 2020 80 % Petit Fjörd de Champ Libre Petit FjördFarmhouse norvégienne6% alc/vol500 mlChamp Libre La microbrasserie Champ Libre s’allie avec Les Coureurs des Boires afin de nous proposer la Petit Fjörd, « un brassin librement inspiré des bières fermières de Norvège ». Elle est brassée avec 15% de malts fumés dans le fumoir de la brasserie. Des branches de genévrier provenant du verger de la brasserie ont également été infusées dans le moût.... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, L'Ours Brun, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 746 27 Oct 2019 78 % Kvass de l’Ours Brun KvassKvass2,7% alc/volCanette de 473 mlL’Ours Brun La Kvass (ou Kvas) est un style de bière originaire de l’Europe de l’est et de la Russie, composé essentiellement de seigle. Celle-ci, qui nous est proposée par la microbrasserie l’Ours Brun, a été aromatisée aux raisins secs. Je suis assez curieux de goûter à cette bière je dois vous avouer, disons que ce n’est pas le style le... Plus...
by Simon Rioux in À l'abri de la tempête, Bière expérimentale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 797 20 Sep 2019 83 % Palabre d’un homme à la mer d’À l’Abri de la Tempête Palabre d’un homme à la merBière forte expérimentale7% alc/vol341 mlÀ l’Abri de la Tempête La Palabre d’un homme à la mer est un assemblage de bière dont une partie a été vieillie sur bois et l’autre vieillie en eau profonde. Pour plus de détails sur l’histoire entourant le procédé de création de cette bière, je vous suggère de visionner cette vidéo. Je ne sais pas... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden Un commentaire 749 14 Sep 2019 78 % Kaimiškas Alus de Vrooden Kaimiškas AlusBière fermière lituanienne6% alc/volCanette de 473 mlVrooden La Kaimiškas Alus est une bière collaborative entre Vrooden et les Coureurs des Boires, et fait suite aux recherches brassicoles de Martin Thibault en Lituanie. Il s’agit d’une bière fermière lituanienne fermentée avec une levure Jovaru Alus prélevée sur une ferme du nord-est de la Lituanie en 2012. Un petit rappel avant de débuter la dégustation : malgré... Plus...
by Simon Rioux in À l'abri de la tempête, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière expérimentale, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Pas de commentaire 790 10 Sep 2019 83 % Palabre à Mélan d’À l’Abri de la Tempête et Tête d’Allumette Palabre à MélanBière forte de riz9% alc/vol341 mlÀ l’Abri de la Tempête et Tête d’Allumette Voici la Palabre à Mélan, une bière collaborative entre À l’Abri de la Tempête et Tête d’Allumette, deux microbrasseries que j’adore. Il s’agit d’une bière au thé vert, contenant une certaine proportion de riz basmati, qui a été fermentée à l’aide d’une levure à saké. Très original (et intrigant) comme... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1332 27 Jan 2019 85 % Sahti d’Oshlag SahtiBière fermière finlandaise8% alc/vol500 mlOshlag Oshlag s’allie une fois de plus avec les Coureurs des Boires pour nous présenter une bière d’un style traditionnel typique d’une région éloignée du globe. Nous découvrons cette fois la Sahti, un style finlandais de bière fermière qui se caractérise par l’utilisation de branches de genévrier. Nous avons déjà pu goûter la Jänis de Beau’s dans le même style il... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasserie Beau's (Ontario), Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 933 16 Déc 2018 80 % Jänis de Beau’s JänisSahti7% alc/vol600 mlBeau’s Voici la Jänis de la brasserie Beau’s (tirée de la plus récente caisse mixte de Beau’s), une bière inspirée des Sahti, ces bières fermières finlandaises. Je vous réfère à cet article des Coureurs des Boires si vous désirez en savoir plus sur le style (ils ont produit toute une série d’articles très intéressants sur le sujet). Je mentionnerais tout de même ici... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1187 29 Sep 2018 80 % Tejo de Dunham Tejo Saison acidulée 4,3% alc/vol 750 ml Dunham Je déguste aujourd’hui la Tejo de Dunham, une Saison acidulée dans laquelle du café colombien a été infusé à froid. Ça me semble être une création assez originale! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Malgré son aspect légèrement voilé, on peut observer quelques particules en suspension. Son col est bien mousseux mais disparaît éventuellement... Plus...
by Simon Rioux in À l'abri de la tempête, Bière aux fruits, Bière expérimentale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1393 20 Sep 2018 83 % Palabre Grand Cru 39 Vin de Salanges d’À l’Abri de la Tempête Palabre Grand Cru 39 Vin de Salanges Bière forte fruitée 9,8% alc/vol 341 ml À l’Abri de la Tempête La Palabre Grand Cru 39 de la microbrasserie À l’Abri de la Tempête est une bière brassée avec du marc de raisin provenant du Domaine des Salanges (au cas où comme moi vous ne le saviez pas déjà, le marc, résidu de raisin à vin,... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière expérimentale, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières, Vox Populi Pas de commentaire 1792 31 Mar 2018 88 % Collabo #2 d’Oshlag et Vox Populi Collabo #2 Ale de maïs acidulée et houblonnée 6,5% alc/vol 500 ml Oshlag et Vox Populi La Collabo #2 entre Oshlag et Vox Populi est en fait identique à la #1 (conçue entre autres à partir de maïs bleu, acidulée à l’aide de lactobacilles et houblonnée au Simcoe, Citra, Amarillo et Nelson Sauvin) à l’exception près que la moitité de la bière a été... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bièrerie Shelton, Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 3321 07 Mar 2018 78 % Blonde Espresso de Shelton Blonde Espresso Ale blonde 4,7% alc/vol Cannette de 473 ml Shelton La plus récente bière que nous propose Shelton est une Ale blonde brassée avec du café, du lactose ainsi que de la vanille. Intéressant tout ça! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune clair. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, je sens des notes de malts sucrés, un peu... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasserie Beau's (Ontario), Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 892 05 Mar 2018 70 % Do No Evil de Beau’s Do No Evil Lager pâle 6% alc/vol 600 ml Beau’s Inspirée des sakés japonais, cette Lager pâle de Beau’s a été brassée avec du riz. Elle a aussi été maturée avec des copeaux de chêne ayant macéré dans le saké, carrément. C’est un concept intéressant je trouve! Visuellement, la bière est dorée et plutôt translucide. Son collet de mousse est mince. Au nez, je... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1053 01 Mar 2018 70 % Célébrante Nuit des Brasseurs du Monde Célébrante Nuit Bière noire avec levure de champagne 7% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Voici une autre déclinaison de la Célébrante des Brasseurs du Monde, leur bière avec levure de champagne. C’est une version foncée cette fois! Visuellement, la bière est d’une couleur brune très foncée. Les contours du collet sont bien crémeux même si le collet ne tient pas longtemps. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 1361 06 Jan 2018 70 % L’Inattendue des Brasseurs du Monde L’Inattendue Bière multigrain 2,5% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Les Brasseurs du Monde ont sorti l’Inattendue à l’occasion du temps des fêtes. Il s’agit d’une bière faible en alcool (seulement 2,5%) élaborée à partir de sept céréales différentes : avoine, blé, orge, sarrasin, seigle et riz. Du lactose lui a aussi été ajouté. La bière est dorée, avec quelques reflets ambrés. Son collet de... Plus...
