by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Champ Libre, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 159 09 Jan 2020 80 % Petit Fjörd de Champ Libre Petit FjördFarmhouse norvégienne6% alc/vol500 mlChamp Libre La microbrasserie Champ Libre s’allie avec Les Coureurs des Boires afin de nous proposer la Petit Fjörd, « un brassin librement inspiré des bières fermières de Norvège ». Elle est brassée avec 15% de malts fumés dans le fumoir de la brasserie. Des branches de genévrier provenant du verger de la brasserie ont également été infusées dans le moût.... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Styles de bières, Tests de bières, Vrooden, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) Pas de commentaire 370 19 Juin 2019 83 % Rauchbier Weizen de Vrooden Rauchbier WeizenWeizen fumée5% alc/volCanette de 473 mlVrooden Voici la Rauchbier Weizen de Vrooden, une Weizen (bière de blé d’inspiration allemande) brassée avec une certaine proportion de blé fumé. J’adore la Weizen de la même brasserie et j’aime beaucoup les bières fumées alors j’ai bien hâte de découvrir ce que nous propose cette Weizen fumée! Visuellement, la bière est d’une teinte dorée, légèrement voilée. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Pit Caribou, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 847 27 Fév 2019 85 % Gaspésienne Fumée de Pit Caribou Gaspésienne FuméePorter fumé6,2% alc/vol500 mlPit Caribou Cette Gaspésienne Fumée est issue d’un assemblage 50/50 de Gaspésienne No. 13 et de Rauchbier au malt fumé à la tourbe. J’adore la Gaspésienne No. 13 (c’est à mon avis définitivement l’un des meilleurs Porters au Québec) et j’adore les bières fumées alors normalement je crois que je devrais apprécier cette nouvelle création! Visuellement, la bière est noire. Son... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Brasserie Beau's (Ontario), Gose, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 516 22 Jan 2019 70 % 49° 54° de Beau’s 49° 54°Gose fumée6,7% alc/vol600 mlBeau’s La 49° 54° est une Gose fumée qui est sortie au courant de l’automne dernier et qui traînait dans mon frigo depuis. Elle contient des airelles rouges, de l’écorce de bouleau, du malt fumé à la myrrhe de conifère, d’épinette et de sapin de l’Île Fogo ainsi que du sel de mer récolté à ce même endroit. Son nom fait... Plus...
by Simon Rioux in Ale ambrée, Altbier, Bière fumée (Rauchbier), Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 933 01 Sep 2018 85 % Sticke Alt Fumée de Pit Caribou Sticke Alt Fumée Altbier fumée 5,8% alc/vol 500 ml Pit Caribou Voici une bière qui est apparemment uniquement disponible en Gaspésie pour le moment : la Sticke Alt Fumée de la microbrasserie Pit Caribou. Un grand merci à Claire de Passionbière.com pour cette bouteille! L’appellation Sticke Alt désigne habituellement les Altbiers un peu plus riches et houblonnées qu’à la normale (les Altbiers étant des Ales... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Styles de bières, Tests de bières, Vrooden Pas de commentaire 1499 04 Fév 2018 90 % Rauchbier Märzen de Vrooden Rauchbier Märzen Rauchbier 6% alc/vol 500 ml Vrooden Voici une autre nouveauté de la microbrasserie Vrooden, plus dans leur créneau allemand cette fois : la Rauchbier Märzen! Il s’agit d’une bière fumée d’inspiration allemande. J’imagine que la recette découle probablement de la Aecht Schlenkerla Rauchbier (une bière que j’adore personnellement!), qui est un porte-étendard du style! Visuellement, la bière est ambrée/cuivrée et sa robe... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Scotch ale, Scotch Ale, St-Pancrace, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 4695 25 Déc 2017 88 % Duncan-Kerr de St-Pancrace Duncan-Kerr Scotch Ale fumée 7,8% alc/vol 500 ml St-Pancrace La Duncan-Kerr est une Scotch Ale fumée brassée par la microbrasserie St-Pancrace. Personnellement, j’aime beaucoup lorsque les Scotch Ales sont brassées avec une proportion de malts fumés car bien souvent ça ajoute une dimension intéressante et complémentaire au profils plus typiques des Scotch Ales. Au visuel, la bière est foncée mais laisse apparaître des reflets... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière fumée (Rauchbier), Harricana, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1569 09 Déc 2017 85 % 96 Cherry Smoke d’Harricana 96 Cherry Smoke Bière noire aux cerises barriquées 8,7% alc/vol 500 ml Harricana Ça faisait un moment que nous entendions de bons commentaires sur les bières de la microbrasserie Harricana sans y avoir accès. Nous avons finalement mis la main sur quelques-uns de leurs produits (qui ne courent pas les rues à Québec il faut dire!). Débutons la dégustation avec la 96 Cherry Smoke,... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), IPA, Le Caveau des Trois-Pistoles, Style anglais, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1335 05 Oct 2017 80 % La Bavarde du Caveau des Trois-Pistoles La Bavarde IPA anglaise fumée 6% alc/vol 500 ml Le Caveau des Trois-Pistoles Voici maintenant la Bavarde, l’IPA fumée du Caveau des Trois-Pistoles! Il s’agit de la bière officielle du festival de contes le Rendez-Vous des Grandes Gueules qui prend place dans la vieille forge de Trois-Pistoles, située non loin du Caveau. Nous avions déjà goûté à celle-ci en bouteille lorsqu’elle avait été brassée... Plus...
by Simon Rioux in Barley Wine, Bière fumée (Rauchbier), Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Pas de commentaire 1627 03 Juil 2017 85 % Presqu’Île de Tête d’Allumette Presqu’Île Vin d’orge fumé 11% alc/vol 500 ml Tête d’Allumette Je me suis procuré cette Presqu’Île lors d’un récent passage au Bas-Saint-Laurent, directement à la brasserie. Il me semble avoir vu la mention «Vin d’orge» sur le carton descriptif à la microbrasserie mais il ne se retrouve pas sur l’étiquette de la bouteille alors je suis un peu embêté! Tout ce dont je suis... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Bock, Bock, Eisbock, Frampton Brasse, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 2289 24 Juin 2017 90 % Das Winter Projekt de Frampton Brasse Das Winter Projekt Eis-Rauchbock 11,9% alc/vol 341 ml Frampton Brasse Cette bière disponible en édition limitée de Frampton Brasse est un hybride entre une Eisbock (bière de glace) et une Rauchbier (bière fumée). Ça faisait déjà un moment que j’avais envie de l’essayer comme ça me semble très intéressant! La bière est d’un brun très foncé, on ne peut voir à travers le breuvage.... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Le Trèfle Noir, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1576 03 Avr 2017 85 % Quadriporter du Trèfle Noir Quadriporter Porter fumé de seigle 6,5% alc/vol 500 ml Trèfle Noir Voici la Quadriporter, un Porter fumé de seigle! C’est une bière qui m’intrigue depuis un moment et comme j’aime beaucoup les bières fumées je suis bien heureux d’y goûter! La bière est sombre, entièrement noire en fait. Elle possède un mince col mousseux de couleur beige. Au nez, de légers effluves fumés sont... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), L'Esprit de Clocher, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1626 05 Mar 2017 85 % L’Encre de Chine de l’Esprit de Clocher L’Encre de Chine Porter au thé fumé 6% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher L’Encre de Chine est un nouveau Porter de la part de la microbrasserie l’Esprit de Clocher. Celui-ci est assez particulier du fait qu’il a subi l’ajout du thé noir fumé d’origine chinoise Lapsang Souchong, que nous avons pu découvrir par le passé dans la Glutenberg Lapsang d’Automne par exemple. La... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), Lagabière, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 1969 03 Déc 2016 80 % Fumée Sans Feu de Lagabière Fumée Sans Feu Ale fumée 6% alc/vol 500 ml Lagabière La Fumée Sans Feu de Lagabière est une bière fumée qui est sans aucun doute inspirée des Rauchbier allemandes. Elle est maintenant disponible en cannette! La bière est d’une couleur ambrée. Un collet de mousse bien onctueux de taille moyenne est présent. Au nez, les malts fumés au bois de cerisier sont déjà mis... Plus...
by Simon Rioux in Archibald, Bière fumée (Rauchbier), Lager foncée, Schwarzbier (style allemand), Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 2059 17 Nov 2016 85 % Schwarz Bier d’Archibald Schwarz Bier Schwarzbier 5,5% alc/vol Cannette de 473 ml Archibald Archibald a récemment ressorti sa Weisse, Dunkelweisse ainsi qu’une nouvelle bière qui est une Schwarzbier, une Lager noire de style allemand. Visuellement, la bière est noire, elle possède un col mousseux de taille moyenne. Au nez, on perçoit immédiatement le malt fumé. Il y a aussi des arômes de pain grillé et de chocolat.... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Bière fumée (Rauchbier), Dubbel, MonsRegius, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1215 12 Nov 2016 85 % Crepuscula de MonsRegius Crepuscula Dubbel fumée 6,3% alc/vol 500 ml MonsRegius Je dois dire avant de débuter que les Dubbels ne sont pas mon style préféré. Je trouve que leurs saveurs de fruits secs et de sucres en tout genre, en plus de la levure belge, prennent beaucoup trop de place dans leur profil de saveurs face à la texture mince qui leur est accordé. J’ai aussi... Plus...
