Bière sûre/acide


Assemblage de LambiQCs d’À la Fût
08 Fév 2017
85 %

Assemblage de LambiQCs d’À la Fût

Assemblage de LambiQCs «Gueuze» québécoise 5% alc/vol 750 ml À la Fût   Depuis mon voyage en Belgique avec Manuel à l’été 2016, j’ai développé une grande passion dans la dégustation de Lambics et de Gueuzes. Ces styles de bières sont sous-représentés au Québec pour la simple et bonne raison que la fermentation spontanée (à cuves ouvertes) est interdite au Québec. On dit même que...

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Saison Sure des Brasseurs du Monde
02 Fév 2017
78 %

Saison Sure des Brasseurs du Monde

Saison Sure Saison sure 5,1% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Terminons la série des Saisons des Brasseurs du Monde par leur Saison Sure, une Saison dans laquelle le moût a été acidulé. Le houblon utilisé est français, on ne précise toutefois pas les cultivars sur l’étiquette mais je doute que le houblon soit en mis évidence dans cette bière. La bière est couleur...

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Lapsus de Benelux
14 Jan 2017
88 %

Lapsus de Benelux

Lapsus Oud Bruin aux framboises 6,1% alc/vol 660 ml, au Cactus Bar à bière Benelux   Je déguste cette Lapsus directement au Cactus Bar à Bière à Québec. Ce n’est pas la première fois que j’y goûte depuis sa sortie, en effet j’ai eu la chance de l’expérimenter à quelques reprises en fût et en bouteille, mais comme ce ne sont pas les bouteilles les plus...

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23°26’14’’ de Brasserie Morin
13 Jan 2017
88 %

23°26’14’’ de Brasserie Morin

23°26’14’’ Bière de blé sûre houblonnée 3,8% alc/vol 330 ml Brasserie Morin   La Brasserie Morin est une nouvelle venue dans le monde des microbrasseries, ses bières sont d’ailleurs brassées chez Brasserie Générale pour le moment. Je débute par faire la dégustation de cette 23°26’14’’, une espèce de Berliner Weisse houblonnée si j’ai bien compris! La bière, jaune citron, est plutôt claire mais possède tout...

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Bière de Driveway de l’Espace Public
09 Jan 2017
75 %

Bière de Driveway de l’Espace Public

Bière de Driveway Stout sur 5% alc/vol 500 ml L’Espace Public   Cet hiver la microbrasserie l’Espace Public, qui se spécialise en bières sures, nous a concocté une bière hivernale : un Stout (sur, bien évidemment, fidèles à leur habitude)! Visuellement, la bière est noire et est dénuée de col mousseux. Au nez, je perçois des arômes de grains torréfiés bien secs. J’ai honnêtement à détecter...

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Ribes Nigrum d’Auval
17 Déc 2016
92,5 %

Ribes Nigrum d’Auval

Ribes Nigrum Bière sûre aux cassis 5,7% 750 ml Auval Nous y voici, on teste enfin cette bière tant attendue d’Auval! C’est un assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne avec ajout de cassis. Au visuel, la bièere est opaque et couleur rosée/violette. Elle produit un peu de mousse au départ qui s’est estompé rapidement une fois ma photo prise. Au...

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Pale Ale Américaine Sûre d’À la Fût
16 Déc 2016
85 %

Pale Ale Américaine Sûre d’À la Fût

Pale Ale Américaine Sûre Double IPA sure 7,5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût   J’aime beaucoup ce genre d’expérimentations dernièrement qui visent à houblonner des bières sures, le résultat est toujours surprenant! Ayant adoré sa version «modérée» disons, la Pale Ale Américaine Sûre, j’ai bien hâte de découvrir celle-ci! La bière est d’une couleur orangée assez foncée et opaque. Un mince collet, à...

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Solera Rouge des Brasseurs du Monde
24 Nov 2016
83 %

Solera Rouge des Brasseurs du Monde

Solera Rouge Farmhouse acidulée 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Voici l’autre variante de la Solera qui est sortie récemment. Du moût de raisin a été ajoutée à celle-ci, ce qui devrait apporter un beau petit côté vineux à l’ensemble. Voyons cela plus en détail! La bière est d’un rouge-bourgogne assez foncé. Elle ne possède presque pas de mousse. Au nez, c’est (comme...

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Solera Verte des Brasseurs du Monde
22 Nov 2016
85 %

Solera Verte des Brasseurs du Monde

Solera Verte Farmhouse acidulée 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Un peu avant Noël, les Brasseurs du Monde nous concoctent toujours des nouveautés en légions. Récemment, deux variantes de leur Solera sont sorties. Je commence par goûter à la Verte, dans laquelle a été ajouté du thé vert japonais (du matcha). Elle a aussi été dry-hoppée au Citra! La bière est d’une couleur...

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Assemblage No 2 de Dunham
14 Nov 2016
88 %

Assemblage No 2 de Dunham

Assemblage No 2 Assemblage 9% alc/vol 750 ml Dunham   Nous avons goûté à cet Assemblage quelques fois en fût par le passé, puisque celle-ci a été créée lors du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham et qu’elle est disponible momentanément depuis, surtout lors d’événements. Je me suis procuré cette bouteille lors du Release d’octobre 2016 comme il n’y en avait pas de test sur...

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Oro Zuur batch 2 de Dunham
31 Oct 2016
90 %

Oro Zuur batch 2 de Dunham

Oro Zuur batch 2 Assemblage de bières sures 5,5% alc/vol 750 ml Dunham   Voici maintenant l’Oro Zuur batch 2. Il s’agit d’un assemblage de bières sures qui a été houblonné à l’Amarillo. J’avais goûté à la première édition de cette bière (qui avait été quant à elle houblonnée au Mosaic) à l’occasion du plus récent Festibière de Québec et je l’avais trouvé très intéressante!...

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Jane Doe #5 de Dunham
25 Oct 2016
88 %

Jane Doe #5 de Dunham

Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham   Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black...

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Bière de Ruelle de l’Espace Public
14 Oct 2016

Bière de Ruelle de l’Espace Public

Bière de Ruelle Bière sûre houblonnée 6,5% alc/vol Cannette de 355 ml L’Espace Public (brassée chez Oshlag)   Cette dernière bière de l’Espace Public qu’il me restait à tester est celle qui m’intriguait le plus. Il s’agit d’une bière sûre inspirée de la base d’une Berliner Weisse (mais qui n’en est pas tout à fait une puisque son taux d’alcool est plus élevé que ce...

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Gougou de Auval
03 Oct 2016
90 %

Gougou de Auval

Gougou Wild ale 5,1% 500 ml Auval Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de test, et mes deux collègues ont eu la gentillesse de me laisser faire le test de la Gougou, bière d’Auval très prisée cette été. C’est une wild ale vieillie en barriques et contenant des abricots! Cette Gougou est de couleur safran et arbore un petit collet de mousse qui...

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L’Empêchement de la Microbrasserie du Lièvre
13 Sep 2016
83 %

L’Empêchement de la Microbrasserie du Lièvre

L’Empêchement Bière sûre à la pêche 5% alc/vol 750 ml Microbrasserie du Lièvre   Voilà une bière qui m’intrigue particulièrement! C’est une bière sûre à la pêche concoctée par la microbrasserie du Lièvre, leur première bière sûre commercialisée à ma connaissance. La bière est d’un jaune qui se fait plutôt translucide. On peut d’ailleurs observer plusieurs bulles qui s’agitent, allant constamment alimenter le collet de...

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Rodenbach Vintage 2013 de Brouwerij Rodenbach (Belgique)
14 Août 2016

Rodenbach Vintage 2013 de Brouwerij Rodenbach (Belgique)

Rodenbach Vintage 2013 Rouge des Flandres 7% alc/vol 375 ml Brouwerij Rodenbach (Belgique)   La Rodenbach Vintage est en fait une version «améliorée» de la déjà excellente Rodenbach Grand Cru, qui a été âgée plus longtemps dans une barrique sélectionnée par les brasseurs comme «la meilleure barrique» (on parle ici du foudre no 149 qui a 59 ans d’âge et qui a semble-t-il fait ses...

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