by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 117 04 Mar 2024 80 % Terreur Boréale de Dunham Terreur BoréaleAssemblage acidulé et floral5,3% alc/vol750 mlDunham Voici la Terreur Boréale de la Brasserie Dunham, une bière de foudre avec des pousses de sapin et des fleurs de lilas. Pour le rappel, un foudre est une très grande barrique ayant habituellement été préalablement utilisée pour la maturation du vin ou du cognac. Au visuel, la bière nous présente une robe jaune et légèrement voilée. Son... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 393 16 Jan 2024 85 % Côté Cour de Robin Bière Naturelle Côté CourAssemblage acide et sauvage5,6% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici la Côté Cour, une collaboration entre Robin Bière Naturelle et la cidrerie Jus Sec. Il s’agit d’un assemblage de bière spontanée affinée 1 an en barriques et de cidre. Notez qu’il existe aussi une bouteille nommée Côté Jardin, produite par Jus Sec. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune pâle à l’aspect plutôt voilé.... Plus...
by Simon Rioux in Albion, Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 556 01 Déc 2023 88 % Alfheim d’Albion AlfheimAssemblage7% alc/vol750 mlAlbion Voici la Alfheim d’Albion. Il s’agit d’un assemblage de bières barriquées avec des raisins à vin blanc. Je suis intrigué de voir ce que cette microbrasserie saura nous proposer dans ce créneau! Visuellement, le breuvage est d’une couleur orangée à l’aspect voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, nous pouvons percevoir des arômes de raisins vineux, de bois et... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 351 01 Déc 2023 75 % Cap Canon de Pit Caribou Cap CanonAssemblage sur et fruité5,3% alc/vol500 mlPit Caribou Cette création de la microbrasserie Pit Caribou, la Cap Canon, est un assemblage de Blonde de l’Anse affinée en barriques de cidre et de Blanche de Pratto avec les fruits utilisés dans la Lollipop. C’est un mélange intrigant! Au visuel, la bière est d’une couleur orangée avec quelques reflets un peu rosés. Elle ne possède aucun col... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Nano Cinco, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 676 25 Oct 2023 85 % Rift de Nano Cinco RiftBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol750 mlNano Cinco Voici Rift, une bière sure et sauvage de la part de Nano Cinco, vieillie en barriques de cidre, puis conditionnée sur des pêches de l’Ontario. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune à l’aspect plutôt voilé et opaque. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit des notes de pêches ou encore de fruits... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 421 29 Sep 2023 85 % Bouquet de Brett & Sauvage BouquetAssemblage sauvage5,2% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je déguste aujourd’hui la Bouquet de Brett & Sauvage, qui est un assemblage de bière maturées en fûts de chêne et fermentée avec une levure isolée sur du miel. Elle est également aromatisée à la matricaire odorante, sauge et sumac. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Elle ne possède pratiquement pas de... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Lager foncée, Matera Brasseurs Tonneliers, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 671 18 Sep 2023 83 % Lager Cola de Robin et Matera Lager ColaAssemblage sauvage8% alc/vol750 mlRobin et Matera La Lager Cola, cette création des microbrasserie Robin et Matera, est en fait un assemblage de Lagers foncées fermentées avec un cocktail maison de levures et bactéries lactiques. Elle est affinée en barriques de rhum, puis macérée sur des griottes. Visuellement, la bière est brunâtre, couleur terre. Son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 467 30 Août 2023 88 % Septembre de Brett & Sauvage SeptembreAssemblage sauvage et fruité6,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai entre les mains une création assez intrigante : Septembre de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de cidre et de bière sauvage (fermentée avec une levure récoltée sur du miel). Elle a aussi été macérée avec des betteraves de la brasserie et du jus de poires. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune pâle. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 475 17 Juil 2023 85 % Nature Morte Rhubarbe de Robin Bière Naturelle Nature Morte RhubarbeBière de table fruitée4% alc/volCanette de 473 mlRobin Bière Naturelle Voici la Nature Morte Rhubarbe de Robin Bière Naturelle, un assemblage de bières affinées en barriques puis macérées avec un deuxième passage de la rhubarbe utilisée dans la Rhubarbe sans fraise (qui est excellente soit dit en passant). Celle-ci devrait donc faire office de bière un peu plus légère et « de soif... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 523 11 Juil 2023 85 % Gamay de Brett & Sauvage GamayBière de fermentation spontanée fruitée6,5% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Nous dégustons aujourd’hui la Gamay (version 3) de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 et 2021. La bière a été macérée avec du marc de raisins Gamay. Un grand merci à Guillaume pour cette bouteille! Visuellement, le breuvage est d’un jaune bien éclatant et à la robe voilée. Son... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 819 27 Juin 2023 90 % Mirabelle de Robin Bière Naturelle MirabelleAssemblage sauvage et fruité6,3% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Nous dégustons aujourd’hui la Mirabelle de Robin Bière Naturelle. Il s’agit d’un assemblage de Saisons de blé fermentées avec le cocktail de levures traditionnelles, levures sauvages et bactéries lactiques habituelles de la microbrasserie, mais ayant cette fois été macéré sur des prunes jaunes locales. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, couleur poire. En début... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 567 19 Juin 2023 88 % Framboise Deluxe de Robin Bière Naturelle Framboise DeluxeAssemblage sur, sauvage et fruité6,1% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Nous dégustons ce soir la Framboise Deluxe de Robin Bière Naturelle, qui est un assemblage de Saisons de blé fermenté par un cocktail de différentes levures et bactéries lactiques. Cet assemblage passe par la suite un certain temps en barriques et est macéré sur des framboises. Visuellement, la bière est d’une teinte rougeâtre ou orangée.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, BG Brasserie Urbaine, Bière sure/acide, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 774 19 Juin 2023 85 % Haute Charlesbourgeoisie de BG Brasserie Urbaine Haute CharlesbourgeoisieAssemblage spontané6,5% alc/vol375 mlBG Brasserie Urbaine La Haute Charlesbourgeoisie (édition 2021) de BG Brasserie Urbaine est un assemblage de bière spontanée de 2019 et 2020. Elle contient du houblon suranné (vieilli) québécois et est conditionnée en bouteille plusieurs mois avec du miel brut. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune et sa robe est bien voilée. Un collet de mousse, présent en début de... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 702 29 Mai 2023 88 % Air Libre de Robin Bière Naturelle Air LibreAssemblage sauvage6,2% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici Air Libre de Robin Bière Naturelle, un assemblage constitué de Presqu’une Lager et d’une Saison houblonnée, qui a, si je comprends bien, subit une fermentation spontanée avant d’être maturé en barriques. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais sa robe demeure plutôt voilée. Presque aucune mousse ne tient, ce qui n’est pas du tout... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Le Ketch, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 472 29 Mai 2023 83 % Juliett du Ketch JuliettAssemblage fruité5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch Voici la Juliett, une bière qui nous est présentée par la microbrasserie le Ketch. Il s’agit d’un assemblage constitué de Saison à la camerise et de Gose vieillie en barriques de gin Saint-Laurent. Intéressant! Au visuel, la bière est rougeâtre et possède un mince col mousseux rosé. Au nez, je perçois des arômes de petits fruits, de barrique... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 558 08 Mai 2023 83 % Saison Genévrier du Castor Saison GenévrierSaison sauvage et fruitée6,6% alc/vol500 mlLe Castor Je déguste maintenant la Saison Genévrier de la microbrasserie le Castor. Il s’agit d’un assemblage de bières avec levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques affinées en barriques pendant 1 à 2 ans. Elle et ensuite aromatisée aux baies de genévrier et écorces d’orange. Intéressant! Visuellement, le breuvage est jaune et d’un aspect plutôt voilé. Son collet... Plus...