by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 1465 22 Sep 2018 88 % Pawpaw T’es Mort d’Avant-Garde Pawpaw T’es Mort Assemblage sauvage et fruité 5% alc/vol 500 ml Avant-Garde Ce nouvel assemblage d’Avant-Garde est constitué (1) de Wild #3, (2) de bière sure affinée 9 mois en barriques de vin rouge et de pinot noir et (3) de Doux Bisous, cette Witbier aux fleurs de jasmin, aux feuilles de lime kaffir et coriandre. Elle contient également du pawpaw, un fruit qui,... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Bière sûre/acide, Farmhouse, Pit Caribou Pas de commentaire 1128 16 Sep 2018 92,5 % La York de Pit Caribou La York Assemblage barriqué 8,2 % 750 ml Pit Caribou Voici un gros canon de Pit Caribou! Mention spéciale à l’étiquette qui est sublime. Il s’agit d’un assemblage assez compliqué : de la farmhouse, de la session IPA vieillie en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière et de jus de pomme. En plus, refermentée en bouteille avec du miel gaspésien.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 346 29 Août 2018 83 % Méandre de la Barberie Méandre Assemblage fruité 5,7% alc/vol 500 ml La Barberie Personnellement, je trouve que la Barberie arrive à se démarquer avec sa série de bière sauvage dernièrement. La Brassin Sauvage No 1 ou l’Alluvion par exemple, étaient toutes deux assez intéressantes. En voici une nouvelle, la Méandre, un assemblage de bières de fermentation mixte (c’est-à-dire fermentées avec des souches de levures sauvages et de levures plus... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sûre/acide, IPA, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 625 06 Août 2018 85 % IPA Sure No. 3 de Pit Caribou IPA Sure No. 3 Bière sure et houblonnée 4,5% alc/vol 500 ml Pit Caribou Cette nouvelle édition de l’IPA Sure de Pit Caribou est cette fois constituée d’une Ale sure assemblé à une Berliner Weisse vieillie en barrique de pinot noir pendant 18 mois avec du houblon suranné (du houblon vieilli pendant au moins un an) et dans laquelle ont macérées des pêches et... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 521 28 Juil 2018 83 % Assemblage de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Assemblage Assemblage 6% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac Saint-Jean Cet assemblage que nous propose la Microbrasserie du Lac Saint-Jean est constitué de quatre bières distinctes : (1) de bière fermentée avec des levures sauvages indigènes, (2) de Berliner Weisse aux bleuets, (3) de Triple vieillie avec framboises en fût de chardonnay et (4) de Berliner Weisse aux framboises. Ça me semble être un mélange... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 808 16 Mai 2018 85 % B Couleur Cassis de Pit Caribou B Couleur Cassis Assemblage fruité 5% alc/vol 750 ml Pit Caribou J’ai mis la main récemment sur la B Couleur Cassis, un assemblage constitué (1) de Berliner Weisse dans laquelle du cassis a macéré pendant 4 mois et (2) de bière vieillie en barrique de pinot noir. Ce type d’assemblage de Pit Caribou est toujours très intéressant! J’aime beaucoup leurs assemblages fruités également (et... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 951 12 Avr 2018 85 % Assemblage 01 de Glutenberg Assemblage 01 Assemblage sauvage 6,3% alc/vol Cannette de 473 ml Glutenberg Glutenberg (Brasseurs Sans Gluten a changé son nom pour Microbrasserie Glutenberg il y a quelques temps!) innove dernièrement avec un assemblage sauvage, chose qui me semble être une première dans le créneau des bières sans gluten (au Québec du moins!). Celui-ci a été aromatisé avec du marc de raisin, de la mangue, de... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 544 11 Avr 2018 88 % Chats Sauvages Goyave d’Avant-Garde Chats Sauvages Goyave Assemblage barriqué 7,2% alc/vol 500 ml Avant-Garde Cet assemblage est composé de Saison en Enfer, de Wild #1 et de Funk et la Furie, le tout ayant été vieilli plusieurs mois en barrique de tequila, avec levures sauvages et bactéries lactiques évidemment. Il existe une version (que je n’ai malheureusement pas goûté) qui se «limite» à cette description. La version de... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Assemblage, Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 836 23 Mar 2018 80 % Pesaq de Pit Caribou Pesaq Bière sûre 5% alc/vol 500 ml Pit Caribou La description sur la bouteille est intrigante, on parle d’un assemblage entre une bière de blé fermentée avec des levures sauvages gaspésiennes et aromatisée avec des pousses de mélèze et une bière sûre vieillie 6 mois en fût de pinot noir ayant elle aussi fraternisé avec des levures sauvages de type brettanomyces. Visuellement, ne... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sûre/acide, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 360 20 Mar 2018 85 % Sutton Goes Wild II de Sutton Brouërie Sutton Goes Wild II Assemblage sauvage 4,5% alc/vol 500 ml Sutton Brouërie La Sutton Goes Wild II est un assemblage constitué à 75% de bière sure vieillie 10 mois en barrique et à 25% de Session Abénaki (Session IPA 100% brett) fraîche. Elle a par la suite été houblonnée à cru au Simcoe. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée aux reflets un... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 573 26 Fév 2018 85 % Duel de Dunham et À la Fût Duel Assemblage 5,6% alc/vol 750 ml Dunham et À la Fût La Duel, une bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, est un assemblage constitué d’une bière de Dunham et d’une bière d’À la Fût ayant été élevé en foudre et en barrique. Très intéressant ce genre de collaboration! Visuellement, la bière est dorée. Son collet de mousse est mince... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sûre/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 398 16 Fév 2018 88 % Jane Doe #7 de Dunham Jane Doe #7 Assemblage 5,7% alc/vol 750 ml Dunham Voici la 7e version de la Jane Doe de Dunham, sortie lors du Bottle Release d’automne 2017. Celle-ci est un assemblage constitué cette fois de (1) Berliner Weisse élevée en fût et refermentée avec du sureau sauvage, de (2) Musje (Ale belge à l’églantier) vieillie 6 mois en barrique et (3) d’Orange (une bière sauvage... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sûre/acide, Harricana, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 368 07 Fév 2018 85 % 7205.002 d’Harricana 7205.002 Assemblage de bières sures 5,7% alc/vol 750 ml Harricana Les bières appelées 7205 chez Harricana font toutes partie d’une série d’assemblages. Celle que goûte aujourd’hui, issue du brassin 002, est constituée de (1) 75% de bière sure de fermentation mixte vieillie 9 mois en barriques de chêne et de (2) 25% de Saison jeune également affinée en barriques de chêne. Cette bière a... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sûre/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 624 08 Déc 2017 88 % Oro Zuur 3 de Dunham Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Berliner Weisse, Bière sûre/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 2484 20 Nov 2017 93 % Basilic & Suranné de Pit Caribou Basilic & Suranné Assemblage 5% alc/vol 750 ml Pit Caribou Cette bière brassée pour célébrer le 10e anniversaire de Pit Caribou est un assemblage de (1) Berliner Weisse vieillie en barrique de pinot noir pendant 3 mois et de (2) Berliner Weisse jeune. Une quantité impressionnante de basilic lui a été ajouté en plus du houblon suranné (houblon vieilli qui est également ajouté dans... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 923 13 Nov 2017 85 % Assemblage Sauvage d’Avant-Garde Assemblage Sauvage Assemblage 7,2% alc/vol 500 ml Avant-Garde Je trouve que les assemblages et les bières barriquées d’Avant-Garde Artisans Brasseurs sont toujours très intéressants! Celui-ci, sorti dernièrement dans les commerces spécialisés, est un assemblage de leur Saison en Enfer, Wild 1 et le Funk et la Furie, vieilli en barrique de vin et tequila avec levures sauvages et bactéries lactiques. La bière est dorée.... Plus...
